Life style blog - het leven zelf

• 100 gr aardappels
• 400 gr paksoi
• 100 ml melk
• 250 gr kastanjechampignons
• 1 Spaanse peper
• 1 ui
• 3 tenen knoflook
• 1 scheutje sojasaus
• 250 gr tempeh
• 1 tl sambal
• 3 el ketjap
• 1 el honing
• Arachide olie

Kook de aardappels gaar en giet af.

Snij de paksoi in reepjes, de kastanjechampignons in plakjes, snipper de ui en snij de peper in ringen.

Verhit de olie en fruit de ui, 2 teentjes knoflook en peper tot ze zacht zijn. Voeg dan de kastanjechampignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de paksoi toe en laat iets slinken. Stamp de aardappels fijn en doe de melk erbij. Roer de groente er doorheen.

Snij de tempeh door het midden en dan in reepjes.

Verwarm ca 1 cm olie en bak de reepjes krokant in 5 à 10 minuten. Haal de reepjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Meng in een pan de sambal, de ketjap, 1 teentje knoflook en de honing door elkaar. Even opwarmen en de tempeh reepjes er in roeren.