Life style blog - het leven zelf

• 400 gr hamlappen
• 1 teentje knoflook
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1 el sojasaus
• 1 el olie

• 200 ml water
• 1 grote ui
• ½ citroen het sap
• 140 gr tomatenpuree
• 3 el bruine suiker
• 1 tl gembersiroop
• 3 el ketchup
• 2 el sweet chilisaus
• 1 teentje knoflook fijngesneden (½ tl poeder)
• snufje peper en zout
• 1 el maïzena

Snijd de hamlappen in reepjes/stukjes. Meng in een kom het vlees met de rest van de ingrediënten voor het vlees. Dek het geheel af en laat (minimaal) 30 minuten staan. Daarna zet je een grillpan op het vuur en bak je het vlees totdat het gaar is.

Ondertussen kun je de saus maken. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een kleine pan en bak de ui en knoflook. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak dit een minuut mee. Daarna kunnen de rest van de ingrediënten voor de saus erbij, behalve de allesbinder. Laat de saus een minuut of 15 pruttelen.

Daarna kun je de saus eventueel zeven. Als de saus aan de dunne kant is kun je een beetje allesbinder of maizena toevoegen. Kook ook de rijst volgens de instructies op het pak. Meng het gebakken vlees door de saus, verwarm het eventueel nog even en klaar is de babi pangang. Lekker met rijst en atjar.

Vaak dacht ik eraan om eens een keer limoncello te gaan maken. Ik wilde wel eens weten hoe dat smaakt, een fles kopen was nogal prijzig en hier heb ik dus een heerlijk recept.

• 50 cl wodka (ik gebruik er Smirnov wodka voor)
• 6-7 citroenen
• 145 gr suiker
• 70 ml water

Was en boen de citroenen goed schoon. Schil ze daarna voorzichtig met een dunschiller heel dun. Er mag op de schil geen stukjes wit zitten, dan wordt het bitter.

Doe de schillen in een goed af te sluiten weckpot. Giet de wodka bij de schillen. Zet de pot ergens neer, dagelijks de pot omschudden. Laat de pot 3-4 weken staan, dan kan het mooi intrekken.

Om de smaak van de limoncello wat te verzachten wordt er een suikersiroop aan toegevoegd. Deze siroop maak je door de suiker in het water op een zacht vuurtje op te lossen. Zodra de suiker is opgelost het pannetje van het vuur halen. Even laten afkoelen, maar niet te lang, anders wordt het hard en is niet meer te gebruiken.

Schep voorzichtig de citroenschillen uit de pot. Pak dan een zeef en zet er een pot of schaal onder om de wodka op te vangen. Leg in de zeef een keukendoek en giet de wodka er door.

Roer de suikersiroop door de gefilterde limoncello. Giet de limoncello in een mooie fles en leg hem in de vriezer. Na een paar weken begint hij steeds beter te smaken. Serveer hem in kleine borrel of shot glaasjes. Salute.