Donderdag, 1 augustus 2024KippensoepHoe je je ook voelt, er is altijd wel een soep die je je beter laat voelen. Bij mij is dat deze overheerlijke kippensoep. Ingrediënten
Naar smaak: zoete ketjap, soja saus (Kikkoman) en/of kippenbouillon blokje(s) BereidingMaak de winterpeen schoon en snij deze in grove stukken. Maak één prei en het groen van de andere prei schoon en snij deze in grove stukken. Breng de kippenpoten met het water, kruidenbuiltje, bouillontabletten, wortel, prei en het groen van de andere prei aan de kook. Schuim de soep indien nodig af. Laat de soep op heel laag vuur trekken. Laat de soep zolang trekken tot de kip zacht en gaar is. Haal de kip dan uit de pan. Laat de kip iets afkoelen, haal het vlees van het bot en snijd het in stukjes. Snij de overgebleven prei in stukken van 6 cm. Snijd deze in de lengte doormidden en snijd de losse repen in de lengte julienne (dus in hele smalle reepjes!). Was de prei grondig. Breng de bouillon - indien nodig - op smaak met zout en (versgemalen) zwarte peper. Schep in elk bord een eetlepel kip en rauwe preireepjes. Schenk de hete bouillon erover en garneer met peterselie. Lekker met een geroosterde boterham met kruidenboter. Maandag, 4 maart 2024Spitskool met spekjesEen paar jaar geleden voor het eerst klaargemaakt voor de Kerst, een probeersel. Zo lekker dat het een blijvertje is geworden. Ingrediënten
Bak de spekjes in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur totdat ze knapperig zijn. Snipper ondertussen de ui en snijd de spitskool in repen. Haal de spekjes uit de pan, maar laat het vet zitten. Doe de ui bij het vet en bak totdat deze glazig ziet. Voeg de spitskool toe en doe er bruine suiker, zout, peper en paprikapoeder bij. Bak dit ongeveer 7 minuten, totdat de spitskool zacht en bruinig is. Doe de spekjes terug in de pan en serveer de spitskool warm. Zondag, 3 maart 2024Rotmok
Als je niet weet wat je met restjes moet doen, kun je dit een keer maken. En als je geen restjes hebt, maak je het gewoon zelf.
Ga door met lezen van "Rotmok"
Geplaatst door Thea Lubbers
op
10:31
Tags voor deze bijdrage: bruine suiker, ketjap, lente-ui, roerbakken, rundvlees, sambal, spitskool, witte wijn
Maandag, 14 februari 2022BiftekiWie ooit eens een Bifteki gegeten heeft bij de Griek wil dit vaker eten. Na enig zoeken heb ik een goed recept gevonden en dat aan onze eigen smaak aangepast. Manlief vond het zo lekker en zei dat ik dit beslist vaker mag klaarmaken. Dank je, dat doet me goed. Ingrediënten
Snijd de korsten van het brood. De korsten gebruiken we niet. Week het brood door er wat melk over te gieten. Laat dit enkele minuten intrekken. Knijp vervolgens alle overtollige melk uit de sneetjes brood. Pak een grote mengkom en doe daar het gehakt in. Verkruimel nu de geweekte boterhammen boven het gehakt. Rasp of pureer de ui tot een fijne massa en voeg dit bij het gehakt. Knijp de knoflook fijn in een pers en voeg ook dit toe aan het gehakt. Voeg nu de kruiden toe en meng het geheel nu tot een mooie massa. Laat het gehaktmengsel nu minimaal 4 uur op smaak komen in de koelkast. Bifteki bereidenHaal het gehaktmengsel uit de koelkast en verdeel het gehakt in 4 gelijke porties. Maak van elke portie een mooie, grote, dunne ronde schijf, leg er een plakje feta op en vouw het dubbel en druk het aan zodat de feta er niet uit loopt bij het bakken. Bak ze in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Deze Griekse hamburgers smaken ook heerlijk op de barbecue. Zorg dan wel dat je ze dan even licht insmeert met olijfolie om plakken te voorkomen. ServeertipLekker met gebakken aardappels (met knoflook en oregano) en een frisse salade. Donderdag, 7 oktober 2021HacheeHet is er weer het seizoen voor: stoofschotels, soepen en stamppotten. Vandaag ga ik een lekkere hachee maken. Ingrediënten
Als het nodig is eerst het vlees in grote stukken snijden, uien schillen en grof snijden. BereidingMargarine in de pan smelten en tegen de tijd dat de belletjes wegtrekken een flinke scheut olie erbij doen en goed heet laten worden. Ondertussen het vlees bestrooien met zout en peper. Vlees in de pan doen en ca. 5 min. goed doorbakken. Uien erbij doen met de rietsuiker en nog eens ca. 3 min. doorbakken. Bloem erover strooien en goed doorroeren. De bouillon en het flesje bier even doorwarmen en voorzichtig bij het vlees gieten. De peperkoek erbij doen. De kruidnagel in het laurierblaadje steken en erbij doen. Weer even goed doorwarmen en op een sudderplaatje zolang 2,5 tot 3 uur laten garen.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Stoven
op
14:11
Tags voor deze bijdrage: bloem, bruine suiker, kruidnagel, laurier, ontbijtkoek, runderbouillon, runderbouillonblokje, rundvlees, ui
(Pagina 1 van 11, totaal 51 artikelen)
» volgende pagina
|
ZoekenCategorieënWeblogbeheer |