Maandag, 31 maart 2025Massaman curry![]()
Rasp de ui en de knoflook fijn. Doe het samen met de ingrediënten voor de curry pasta in een ruime maatbeker. Maak er met een staafmixer een fijne pasta van. Snij de kipfilet in hapklare stukjes. Verhit wat olie in een ruime wok en bak de kipfilet tot ze een lichte bruine kleur hebben. Doe de currypasta erbij en bak het even door. Doe de yoghurt, bruine suiker, sojasaus en 5 spices toe aan de wok. Even goed doorroeren. Doe de krieltjes en de sperziebonen erbij, laat stomen tot de krieltjes en bonen gaar zijn. Kook intussen de rijst gaar. Wij hadden er nog salade bij die we van gisteren over hadden. Salade van mini pruimtomaat, veldsla, balsamico-azijn en olijfolie. Lekker fris, past er goed bij.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Aziatisch
op
18:45
Tags voor deze bijdrage: bruine basterdsuiker, griekse yoghurt, kipfilet, knoflook, krieltjes, pindakaas, sojasaus, spaanse peper, sperziebonen vriezer, ui
Woensdag, 12 maart 2025Fusili met tonijn, licht pittig![]()
Verhit een scheutje olijfolie in een wok. Fruit de ui met de knoflook, peper en zout. Doe de uitgelekte tonijn samen met kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, sambal badjak en de tomatenpuree bij de ui. Bak dit kort mee. Voeg de tomatenblokjes toe samen met de suiker en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Voeg daarna de vers gesneden basilicum toe. Kook ondertussen de fusili gaar met het groentebouillonblokje. Giet de pasta af en schep dit door de tonijn in tomatensaus. Serveer de pasta met geraspte kaas.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Italiaans, Pasta, Vis
op
18:48
Tags voor deze bijdrage: basilicum, fusili, kaas, kerrie, knoflook, olijfolie, oregano, pasta, sambal badjak, smoked paprika, tomatenblokjes, tomatenpuree, tonijn
Zondag, 23 februari 2025Draadjes vlees![]() Ingrediënten
BereidingZet een grote pan op het vuur en laat hem heet worden. Verhit de boter en laat hen goed verkleuren. Leg het vlees in de pan en draai of verplaats het pas als het een mooie bruine kleur heeft. Bak de andere kant ook bruin. Draai het vuur laag en leg het vlees op een bord. Bak de ui even aan, doe de tomatenpuree erbij. Eventjes bakken en dan de bouillon en kruiden erbij doen. Goed roeren zodat de aanbaksels oplossen. Doe het vlees weer terug in de pan, breng het tot bijna koken. Doe de deksel erop en laat minimaal 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees in draadjes uit elkaar valt. Laat de saus indikken tot een mooie jus. Lekker met gekookte aardappels en rode kool.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Stoven
op
10:29
Tags voor deze bijdrage: boter, kaneel, kruidnagel, laurierblaadje, noodmuskaat, piment, runderbouillon, runderlap, stoofvlees, tomatenpuree, ui, zout, zwarte peper
Zaterdag, 1 februari 2025Pasta met romige saus en spekjes![]()
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes 3 min uit. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 min. Voeg de kookroom toe, breng op smaak met peper en zout en laat 3 min. op laag vuur inkoken tot een saus. Kook ondertussen de pasta en de diepvriesgroente, tegelijk in dezelfde pan, gaar. Giet af en vang 2 el van het kookvocht (per 4 personen) op. Meng de pasta, groente en het kookvocht met de roomsaus in de pan, schep goed om.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Pasta
op
19:05
Tags voor deze bijdrage: doperwten vriezer, knoflook, kookroom, pasta, peper, spekjes, sperziebonen vriezer, ui, zout
Zondag, 15 december 2024Boboti![]()
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de boven- en onderkant van de sperziebonen en snijd in stukken. Kook de sperziebonen vijf minuten voor en doe er de laatste minuut de doperwtjes bij. Stort alles in een vergiet, spoel even af met koud water en laat uitlekken voor zo. Pel intussen de ui en snipper deze goed fijn. Snijd de appel in stukjes. Zet de kruiden alvast klaar, zodat je deze zo toe kan voegen. Bak nu de ui in een scheutje olijfolie in de hapjespan en doe er na een minuutje het gehakt bij. Bak het gehakt kort rul met wat peper en zout en voeg dan alle kruiden, de in blokjes gesneden appel, de rozijnen, de suiker en een scheutje azijn toe aan het gehakt. Bak alles zo'n vijf minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om, kruid met wat extra peper en zout. Breek één van de eieren boven de pan en voeg een klein scheutje melk toe. Bak alles nog vijf minuten en blijf tussendoor roeren zodat alles goed mengt. Haal de blaadjes laurier eruit en voeg de uitgelekte sperziebonen en doperwten toe, roer alles door elkaar. Vet een ovenschaal van zo'n 28 cm in met wat boter of olie en schep het hele mengsel erin. Strijk de inhoud van je ovenschaal een beetje glad en bak alles 15 minuten in het midden van je oven. Haal de ovenschaal na een kwartier uit de oven en laat even op het aanrecht staan. Meng in een mengkom de twee overgebleven eieren met 150 ml. melk, een klein snufje kurkuma en peper en zout naar smaak. Giet dit mengsel nu voorzichtig over de inhoud van je ovenschaal en zet deze terug in de oven. Bak de bobotie nog 20 minuten in het midden van je oven. Als de bobotie voor de tweede keer in de oven staat heb je alle tijd om de rijst te bereiden. Geniet die ete zoals ze in Zuid-Afrika zouden zeggen.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Groente, Ovengerecht
op
15:59
Tags voor deze bijdrage: appel, azijn, doperwten vriezer, ei, gemberpoeder, kaneel, kerrie, kurkuma, laurier, melk, olijfolie, peper, rijst, rozijnen, rundergehakt, sperziebonen, suiker, ui, zout
(Pagina 1 van 15, totaal 72 artikelen)
» volgende pagina
|
ZoekenCategorieënWeblogbeheer |