Life style blog - het leven zelf

• 500 gr. rundergehakt
• 350 gr. sperziebonen
• 250 gr. doperwten, diepvries
• 1 appel
• 1 grote ui
• 2 handjes rozijnen
• 3 eieren
• 150 ml. melk + wat extra
• 200 gr. rijst
• scheutje azijn
• olijfolie
• 2 blaadjes laurier
• 2 tl kerrie
• 2 tl kurkuma
• 1 tl gemberpoeder
• 1/2 tl kaneel
• 1 tl suiker
• peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de boven- en onderkant van de sperziebonen en snijd in stukken. Kook de sperziebonen vijf minuten voor en doe er de laatste minuut de doperwtjes bij. Stort alles in een vergiet, spoel even af met koud water en laat uitlekken voor zo.

Pel intussen de ui en snipper deze goed fijn. Snijd de appel in stukjes.

Zet de kruiden alvast klaar, zodat je deze zo toe kan voegen.

Bak nu de ui in een scheutje olijfolie in de hapjespan en doe er na een minuutje het gehakt bij. Bak het gehakt kort rul met wat peper en zout en voeg dan alle kruiden, de in blokjes gesneden appel, de rozijnen, de suiker en een scheutje azijn toe aan het gehakt. Bak alles zo'n vijf minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om, kruid met wat extra peper en zout.

Breek één van de eieren boven de pan en voeg een klein scheutje melk toe. Bak alles nog vijf minuten en blijf tussendoor roeren zodat alles goed mengt. Haal de blaadjes laurier eruit en voeg de uitgelekte sperziebonen en doperwten toe, roer alles door elkaar.

Vet een ovenschaal van zo'n 28 cm in met wat boter of olie en schep het hele mengsel erin. Strijk de inhoud van je ovenschaal een beetje glad en bak alles 15 minuten in het midden van je oven.

Haal de ovenschaal na een kwartier uit de oven en laat even op het aanrecht staan. Meng in een mengkom de twee overgebleven eieren met 150 ml. melk, een klein snufje kurkuma en peper en zout naar smaak. Giet dit mengsel nu voorzichtig over de inhoud van je ovenschaal en zet deze terug in de oven. Bak de bobotie nog 20 minuten in het midden van je oven.

Als de bobotie voor de tweede keer in de oven staat heb je alle tijd om de rijst te bereiden. Geniet die ete zoals ze in Zuid-Afrika zouden zeggen.

1 kleine bloemkool in roosjes
• peper, zout
• 1 el zonnebloemolie
• 200 gr rundergehakt
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, gesnipperd
• 1 dunne prei, in ringetjes
• 1 el pindakaas
• 1 el ketjap
• 1 el citroensap
• 1 tl sambal oelek
• 2 tl bruine basterdsuiker

Kook de bloemkool beetgaar in water met zout. Laat goed uitlekken in een vergiet.

Verhit de olie in een wok of koekenpan. Bak hierin het gehakt in grove stukken lekker bruin. Kruid het gehakt met peper en zout.

Bak de gesnipperde uien en knoflook even mee tot glazig. Voeg de prei toe en bak al omscheppend plm. 3 tot 4 minuten mee.

Roer de pindakaas door het gehakt. Voeg zoveel water toe tot je een mooie niet te dunne saus krijgt. Maak de gehaktsaus op smaak met ketjap, citroensap, basterdsuiker en sambal oelek. Verdeel de saus over de goed uitgelekte bloemkool.

Lekker met rijst en een komkommersalade, maar ook met aardappelen erg lekker.

• 800 gr procureur of buikspek
• 3 tl sambal badjak
• 2 stengel sereh gekneust
• 3 tl ketoembar
• 2½ tl djahé
• 2½ tl djinten
• 2 grote ui in fijne blokjes gesneden  
• 6 grote tomaten in grove blokjes gesneden
• 5 tenen knoflook fijngehakt
• 400 ml kippenbouillon

Snij het vlees in dobbelstenen. Breng de bouillon met alle ingrediënten aan de kook en voeg het vlees toe. Laat dit op een klein vuur ca. 45 min. gaar sudderen.

• 400 gr hamlappen
• 1 teentje knoflook
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1 el sojasaus
• 1 el olie

• 200 ml water
• 1 grote ui
• ½ citroen het sap
• 140 gr tomatenpuree
• 3 el bruine suiker
• 1 tl gembersiroop
• 3 el ketchup
• 2 el sweet chilisaus
• 1 teentje knoflook fijngesneden (½ tl poeder)
• snufje peper en zout
• 1 el maïzena

Snijd de hamlappen in reepjes/stukjes. Meng in een kom het vlees met de rest van de ingrediënten voor het vlees. Dek het geheel af en laat (minimaal) 30 minuten staan. Daarna zet je een grillpan op het vuur en bak je het vlees totdat het gaar is.

Ondertussen kun je de saus maken. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een kleine pan en bak de ui en knoflook. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak dit een minuut mee. Daarna kunnen de rest van de ingrediënten voor de saus erbij, behalve de allesbinder. Laat de saus een minuut of 15 pruttelen.

Daarna kun je de saus eventueel zeven. Als de saus aan de dunne kant is kun je een beetje allesbinder of maizena toevoegen. Kook ook de rijst volgens de instructies op het pak. Meng het gebakken vlees door de saus, verwarm het eventueel nog even en klaar is de babi pangang. Lekker met rijst en atjar.

• 100 gr aardappels
• 400 gr paksoi
• 100 ml melk
• 250 gr kastanjechampignons
• 1 Spaanse peper
• 1 ui
• 3 tenen knoflook
• 1 scheutje sojasaus
• 250 gr tempeh
• 1 tl sambal
• 3 el ketjap
• 1 el honing
• Arachide olie

Kook de aardappels gaar en giet af.

Snij de paksoi in reepjes, de kastanjechampignons in plakjes, snipper de ui en snij de peper in ringen.

Verhit de olie en fruit de ui, 2 teentjes knoflook en peper tot ze zacht zijn. Voeg dan de kastanjechampignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de paksoi toe en laat iets slinken. Stamp de aardappels fijn en doe de melk erbij. Roer de groente er doorheen.

Snij de tempeh door het midden en dan in reepjes.

Verwarm ca 1 cm olie en bak de reepjes krokant in 5 à 10 minuten. Haal de reepjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Meng in een pan de sambal, de ketjap, 1 teentje knoflook en de honing door elkaar. Even opwarmen en de tempeh reepjes er in roeren.