Life style blog - het leven zelf

• 2 kipfilets
• 2 plakken belegen kaas
• 2 el rode tapenade
• 90 gr lange plakjes spek
• Peper
• Zout
• Smoked paprikapoeder
• Klontje roomboter
• Scheutje rijstolie

Snijd de kipfilets overdwars open en bestrooi met een snufje zout, peper en paprikapoeder.

Leg op een van de helften de kaas en bestrijk vervolgens de kipfilet met de tapenade. Herhaal dit bij de andere kipfilet.

Klap nu de kipfilets terug. Leg 1/2 van de plakjes ontbijtspek naast elkaar op een rij. Leg nu een kipfilet erop en wikkel deze in met de spek. Herhaal dit met de andere kipfilet. Zorg dat de plakjes goed om het vlees gewikkeld zijn voor het beste resultaat. Je wilt niet dat alle kaas er uit loopt.

Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg als de boter geen bubbels meer heeft een klein scheutje olie toe. Dat voorkomt dat de roomboter aan bakt.

Bak de kipfilet aan beide kanten vier minuten lang. Draai nu het vuur laag en bak de gevulde kipfilet gaar (ongeveer 5-7 minuten per kant).

• 300 gr kipfilet
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 2 cm gember
• 1 paprika
• 2 tomaten
• 1 groene appel
• 200 ml crème fraîche
• olie om te bakken
• 300 gr rijst
• 400 gr sperziebonen
• 2 bosuien
• 1 Spaanse peper

• 1 snuf peper en zout
• 1 tl kerrie
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 2 tl kurkuma
• 1 snuf kaneel

Kook de rijst gaar in ca. 10 minuten. En ook de sperziebonen in ca. 14 minuten.

Hak ondertussen de ui, gember en knoflook fijn en fruit aan in een pan met een beetje olie.

Voeg de paprika en tomaten in blokjes toe. Bak daarna ook de kip in stukjes mee. Doe alle kruiden van het kruidenmengsel erbij en roer goed door. Voeg de crème fraîche toe en roer erdoor.

Snijd de appel in blokjes (kan met of zonder schil). Schep de appelstukjes door de kip madras.

Schep wat rijst en boontjes op een bord. Doe daar de kip madras bij.

Hak de bosuien in ringetjes en garneer het gerecht hiermee.

Voeg een Spaanse peper toe voor meer pit.

• 300 gr basmatirijst
• marinade ajam pangang
• 500 gr kipfilets 
• 3 eetlepels ketjap asin
•  eetlepels ketjap manis
• 3 cm verse gember geraspt
• 2 teentjes knoflook fijngesneden (1 tl poeder)
• 1 el gembersiroop
• 2 tl five spice poeder
• 2 tl rijstazijn
• 1 ui grof gesneden

• 300 ml water
• ¼ tl sambal manis
• ½ citroen het sap
• 2 el tomatenpuree
• 4 el bruine suiker
• 1½ el gembersiroop
• 3 el ketchup
• 1 el sweet chilisaus
• 1 teentje knoflook fijngesneden (½ tl poeder)
• snufje peper en zout
• 1 el maïzena
• scheutje koud water

Meng in een keukenmachine de knoflook, ui en gember tot een smeuïge substantie.

Meng de kipfilet met ketjap asin, ketjap manis, gembersiroop, five spice poeder, rijstazijn en de fijngemalen knoflook, ui en gember. Roer dit alles goed door elkaar en laat minimaal 4 uur marineren.

Als de kip lang genoeg heeft gemarineerd, bak dan de kip in een wok op middelhoog vuur met een scheutje olie. Bak de kip goudbruin en gaar. Kook ondertussen ook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Meng 1 el maïzena met een klein scheutje water. Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten voor de saus te mengen in een steelpannetje. Zet dit op het vuur en warm dit op tot het zachtjes begint te pruttelen. Voeg dan het maïzena papje toe en laat nog even 1 minuut pruttelen.