Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten

• 400 gr mager varkensvlees (blokjes)
• 2 el ketjap manis
• 1 el citroensap
• 2 tenen knoflook uitgeperst
• 1 tl zout
• ½ tl peper
• 2 tl sambal
• 2 tl ketoembar
• 2 gesnipperde uien
• 30 gr boter
• 3 flinke el pindakaas
• 1 el tomatenketchup
• 1 zakje santen
• 1 el boemboe Bali

Boemboe Bali

• 1 fijngesnipperde ui
• 1 tl sambal
• 1 tl djahé
• 1 teen knoflook
• ½ tl trassi
• 1 el olie

Bereiding

Leg de blokjes vlees minimaal 12 uur in een marinade van de ketjap, citroensap, knoflook, zout, peper, ketoembar en sambal.

Fruit de trassi, ui en knoflook in de olie tot ze glazig zijn. Voeg sambal en djahé toe en laat alles even doorsudderen.

Laat de boter in een pan smelten voeg de uien toe en laat die zachtjes garen. Voeg dan de gemarineerde blokjes vlees toe, vuur iets hoger om het vlees aan te bakken, vuur weer laag en meng er dan de pindakaas, ketchup, santen en boemboe Bali doorheen, ongeveer 8 min doorgaren. Serveer met witte rijst en bijvoorbeeld atjar.

• 800 gr procureur of buikspek
• 3 tl sambal badjak
• 2 stengel sereh gekneust
• 3 tl ketoembar
• 2½ tl djahé
• 2½ tl djinten
• 2 grote ui in fijne blokjes gesneden  
• 6 grote tomaten in grove blokjes gesneden
• 5 tenen knoflook fijngehakt
• 400 ml kippenbouillon

Snij het vlees in dobbelstenen. Breng de bouillon met alle ingrediënten aan de kook en voeg het vlees toe. Laat dit op een klein vuur ca. 45 min. gaar sudderen.