Life style blog - het leven zelf - Pasta

Macaroni bolognese

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Mon, 28 Sep 2026 23:10:00 +0200

Ingrediënten:

2 middelgrote uien
200 gr winterpeen
200 gr bleekselderij
190 gr gerookte spekreepjes
3 tenen knoflook
1 el milde olijfolie
300 gr rundergehakt
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
1 pot geroosterde paprika (465 gr)
100 ml melk
300 gr macaroni
15 gr verse basilicum
50 gr Grana Padano

Bereiding

Snipper de uien en snij de winterpeen en bleekselderij in blokjes van 1 cm. Rasp.

Verhit de olie in een pan en bak het gehakt en het spek 5 min op hoog vuur goed aan. Voeg de ui, peen en bleekselderij toe en bak nog 5 min. mee. Voeg de knoflook en kruiden toe en bak 1 min.

Doe de geroosterde paprika, inclusief de olie in een maatbeker en maak er met een staafmixer een puree van en schenk dit samen met de melk erbij. Leg de deksel op de pan en laat 30 min. op laag vuur koken.

Kook de maccaroni beetgaar. Scheur ondertussen de blaadjes van het basilicum en rasp de kaas. Schep de macaroni door de gehaktsaus, verdeel over borden en bestrooi met de kaas en de basilicum.

Pastasalade met zalm

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 19 Jun 2026 19:14:00 +0200

Op echt warme dagen wil je eind van de middag niet lang in de keuken staan. Dan maak je 's morgens als het nog niet zo heet is, alvast deze overheerlijke salade.

Ingrediënten:

300 gr fusili
125 g crème fraîche
1 komkommer
2 lente-uitjes
1 rode paprika
225 g gerookte zalm
1 snufje zwarte peper

Bereiding

Kook de pasta gaar in ruim kokend water met zout. Giet af en spoel goed koud af.

Snijd de komkommer en de paprika in blokjes, de bosuitjes in ringetjes. Scheur de plakjes zalm in stukken.

Meng de pasta met de crème fraîche, zalm, komkommer en bosui.

Voeg de paprika toe en breng op smaak met peper.

Zet lekker een paar uur in de koelkast om lekker koud te worden en de smaken in te laten trekken.

Risotto

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Tue, 13 Jun 2017 13:08:00 +0200

Risotto lukt meestal niet bij MasterChef, maar deze lukt makkelijk

Ingrediënten

8 el olijfolie
300 gr risottorijst
500 gr pittige chorizo in blokjes gesneden
500 gr champignons
1 grote ui of 2 kleine grof gesneden
10 kleine teentjes knoflook of 2,5 tl knoflookpoeder
grote pot tuinbonen, uitgelekt
250 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
750 ml kippenbouillon
150 gr geraspte kaas
2 tl pittige paprikapoeder

Bereiding:

4 el olie verwarmen, de chorizo bruin en gaar bakken. In een schaal bewaren en de champignons in het vet gaar bakken en bewaren bij het vlees.

De overige 4 el olie in de pan, vuur lager zetten. Ui en knoflook glazig bakken, niet laten kleuren. Risottorijst toevoegen en 5 minuten laten bakken.

Dan de paprikapoeder toevoegen en de bouillon ook en langzaam onder goed roeren laten opnemen. Geen deksel erop doen.

Als het te droog wordt, iets water toevoegen. Als de bouillon is opgenomen, het vlees en de champignons erbij doen en goed doorroeren. Als de champignons mooi kleuren, de cherrytomaatjes en tuinbonen toevoegen. Als laatste is dan de geraspte kaas aan de beurt. Goed doorroeren. Eet smakelijk.

Fusili met gerookte kip

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 26 Jul 2026 23:46:00 +0200

Ingrediënten:

130 gr fusili
1ui
2 tenen knoflook
300 gr gegrilde rode paprika (pot)
160 gr gerookte kipfilet
1 courgette
2 flinke dessertlepels labneh
10 gr basilicum

Bereiding

Kook de fusili volgens de instructies op de verpakking.

Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Laat de gegrilde paprika uitlekken en snijd in stukken, de knoflook die er bij in zit, doe je er gewoon bij.

Snij de kipfilet in stukjes en de courgette in blokjes en zet even apart.

Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook samen met de ui en gegrilde paprika aan. Bak de paprika en ui zacht en voeg wat grote basilicumblaadjes toe.

Bak ondertussen in een wok de kip met wat peper en zout op hoog vuur in een paar minuten bruin en gaar. Bak de courgette 2 minuten mee.

Pureer de paprikamix tot een saus met een staafmixer of in een blender, je beslist zelf of je het grof of heel fijn wilt hebben. Ik persoonlijk zie graag wat er in zit.

Voeg de paprikamix toe aan de kipfilet.

Giet de fusili af en roep door de kip met paprikasaus.

Bon appetito.