Life style blog - het leven zelf - Roerbakken

Bloemkool met pittige gehakt

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 06 Mar 2026 18:20:00 +0100

Ingrediënten

1 kleine bloemkool in roosjes
peper, zout
1 el zonnebloemolie
200 gr rundergehakt
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 dunne prei, in ringetjes
1 el pindakaas
1 el ketjap
1 el citroensap
1 tl sambal oelek
2 tl bruine basterdsuiker

Bereiding

Kook de bloemkool beetgaar in water met zout. Laat goed uitlekken in een vergiet.

Verhit de olie in een wok of koekenpan. Bak hierin het gehakt in grove stukken lekker bruin. Kruid het gehakt met peper en zout.

Bak de gesnipperde uien en knoflook even mee tot glazig.

Voeg de prei toe en roer het ca 3 tot 4 minuten mee.

Roer de pindakaas door het gehakt. Voeg de ketjap, citroensap, basterdsuiker en sambal oelek toe. Roer de bloemkool hier doorheen.

Lekker met rijst met een vleugje kurkuma voor een extra kleurtje.

Hoisin ginger chicken

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Mon, 02 Jun 2025 12:42:00 +0200

Ingrediënten

2 rode pepers
250 gr kipfilet
1 tl maïzena
2 el geraspte verse gember
2 el Hoisinsaus
2 el Sojasaus
2 el water
2 baby paksoi
200 gr aspergebroccoli (bimi)
1 scheutje wokolie
1 zakje casave kroepoek

Bereiding

Snijd 1 rode peper fijn. Meng de hoisin woksaus, sojasaus en water door elkaar. Voeg de rode peper en de geraspte gember toe.

Snijd de kipfilet in blokjes en schep de maïzena erdoor.

Snijd de baby paksoi grof en halveer de aspergebroccoli. Snijd 1 rode peper in dunne ringetjes.

Verhit de wokolie in een wok en bak hierin de kip goudbruin. Voeg de harde delen van de paksoi, de aspergebroccoli en de peperringetjes toe en roerbak alles 2-3 minuten op hoog vuur. Blus de groenten af met de helft van het hoisinmengsel en laat het vocht bijna helemaal verdampen. Voeg dan de het zachte gedeelte van de paksoi en de rest van het hoisinmengsel toe.

Verdeel het gerecht over 4 borden. Serveer met de kroepoek.

Chorizo spitskool wok

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Tue, 13 Jan 2026 18:19:00 +0100

Ingrediënten

een hele spitskool
1 chorizo worst
1 ui
1 klein teentje knoflook
1 el kerriepoeder
1 el paprikapoeder
1 klein bakje crème fraîche
zilvervlies rijst

Bereiding

Kook de rijst volgens de verpakking.

Snijd de ui en chorizo in kleine stukjes. Snijd de spitskool in dunne reepjes.

Verhit een grote wok zonder olie en bak hierin de chorizo tot er een laagje vet in je pan ligt. Doe de ui en de knoflook erbij.

Doe ook de kruiden erbij met wat peper en zout naar smaak. Bak dit een minuutje mee. Dan mag de spitskool ook in de wok. Bak dit tot de spitskool geslonken is en wat ‘glazig’ ziet.

Voeg vlak voordat het echt gaar is de crème fraîche toe aan de spitskool en roer goed om. Giet de rijst af en serveer het.

Pittige spitskool

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 09 Jan 2026 11:38:00 +0100

Ingrediënten

250 gr basmatirijst
2 el arachideolie
350 gr rundergehakt
2 tl sambal
2 teentjes knoflook
1 dunne prei
150 gr champignons
1 rode paprika
1 gele paprika
300 gr spitskool
2 el pindakaas
3 el ketjap manis (zoet)
Peper, zout
1 el kerriepoeder
1 tl djahé (gemberpoeder)

Bereiding

Snij de prei in dunne ringen, de knoflook fijn, de champignons in plakjes, de paprika in stukjes en de spitskool in reepjes.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in de hapjespan of in een wok. Roerbak het gehakt in een paar minuten rul en bruin. Bak de sambal, knoflook, kerriepoeder en djahé even mee.

Voeg de prei, champignons en spitskool toe en roerbak alles plm. 5 minuten (de spitskool moet beetgaar blijven!).

Roer de stukjes paprika erdoor en roerbak nog 2 minuten. Voeg de pindakaas en ketjap toe en roerbak alles nog even tot de pindakaas en de ketjap goed met de groenten gemengd zijn.

Spitskool in sweet chili saus

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 28 Nov 2025 15:04:00 +0100

Ingrediënten

Voor de woksaus

125 ml sweet chilisaus
2 el ketjap manis
1 el sojasaus
sap van 1 limoen
3 teentjes knoflook geraspt
1 tl hot sriracha
1 tl gemberpoeder
2 tl kerriepoeder
100 ml water

Groenten

400 gr spitskool in reepjes gesneden
2 rode paprika's in reepjes gesneden
250 gr champignons in partjes gesneden
1 rode ui in dunne halve ringen gesneden

Rijst

275 gr basmatirijst
1 ui gesnipperd
1 groentebouillonblokje
450 ml water
zonnebloemolie

Bereiding

Meng alles voor de woksaus in een ruime kom.

Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee. Voeg het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot er gaatjes erin komen. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.

Verhit een scheutje olie in een wok en fruit kort de rode ui aan. Doe de spitskool, paprika en champignons erbij en bak tot de champignons goudbruin kleuren. Voeg de woksaus toe en bak kort mee.

Serveer de rijst met de spitskool in sweet chilisaus.

Lekker met cassave kroepoek erbij.

Kip kerrie met bonen

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 23 Nov 2025 22:43:00 +0100

Ingrediënten

500 gr kipfilet
400 gr sperziebonen
250 ml kookroom
200 gr rijst
2 teentjes knoflook
1 ui
1½ el kerriepoeder
1 tl verse gember (geraspt)
1 tl korianderpoeder
1 tl smoked paprikapoeder
1 tl garam massala
½ tl chilivlokken
boter of olie

Bereidingswijze

Kook de rijst en zet een pan water met een snuf zout op het vuur voor de sperziebonen.

Snipper het uitje, snij de kip in kleine blokjes, snij de knoflook fijn en snij de kontjes van de sperziebonen.

Doe een beetje boter of olie in een ruime koekenpan en fruit het ui en knoflook even aan.

Voeg dan de gember toe, bak even mee tot het lekker begint te ruiken en voeg dan de kip toe.

Kruid de kip met de kerrie, peper en zout en bak deze gaar.

Ondertussen kook je de sperziebonen beetgaar en giet je ze af.

Doe de kookroom bij de kip in de pan en de overige kruiden.

Roer door, laat dit even pruttelen, proef en breng verder op smaak met peper en zout indien nodig.

Verdeel de rijst over de borden samen met de sperziebonen en de kip kerrie.

Spitskool met gehakt

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 22 Nov 2025 18:22:00 +0100

Ingrediënten

1 spitskool
2 el tomatenpuree
1 tl kerriepoeder
500 gr rundergehakt
1 snufje zout
1 snuje zwarte peper

Bereiding

Snijd de spitskool in repen.

Bak het gehakt rul in de pan samen met kerrie, zout en peper. Bak het goed door.

Voeg de tomatenpuree toe en de spitskool. Dek de pan af en laat het onder af en toe roeren 25 minuten stoven tot de spitskool zacht is.

Tip

Lekker met aardappelpuree.