Life style blog - het leven zelf - Roerbakken

Hoisin ginger chicken

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Mon, 02 Jun 2025 12:42:00 +0200

Ingrediënten

2 rode pepers
250 gr kipfilet
1 tl maïzena
2 el geraspte verse gember
2 el Hoisinsaus
2 el Sojasaus
2 el water
2 baby paksoi
200 gr aspergebroccoli (bimi)
1 scheutje wokolie
1 zakje kroepoek

Bereiding

Snijd 1 rode peper fijn. Meng de hoisin woksaus, sojasaus en water door elkaar. Voeg de rode peper en de geraspte gember toe.

Snijd de kipfilet in blokjes en schep de maïzena erdoor.

Snijd de baby paksoi grof en halveer de aspergebroccoli. Snijd 1 rode peper in dunne ringetjes.

Verhit de wokolie in een wok en bak hierin de kip goudbruin. Voeg de harde delen van de paksoi, de aspergebroccoli en de peperringetjes toe en roerbak alles 2-3 minuten op hoog vuur.

Blus de groenten af met de helft van het hoisinmengsel en laat het vocht bijna helemaal verdampen. Voeg dan de het zachte gedeelte van de paksoi en de rest van het hoisinmengsel toe.

Verdeel het gerecht over 4 borden. Serveer met de kroepoek.

Surinaamse bruine bonen

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 01 Aug 2025 18:24:00 +0200

Ingrediënten

300 gr basmatirijst
2 el (olijf)olie
1 ui
2 teentjes knoflook
2 rode paprika's
1 blik knakworstjes
710 gr bruine bonen
2 groentebouillonblokjes
3 takjes verse selderij
2 el suiker
½ tl gemalen piment

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snipper de ui, pers de knoflook, hak de peterselie grof, snij de paprika in blokjes. Laat de knakworsten uitlekken en snij in drie stukken.

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui circa 5 minuten. Voeg de geperste knoflook en paprika toe en roerbak nog 3 minuten. Bak de stukjes worst kort mee.

Schenk de bruine bonen met vocht in de hapjespan. Verhit het geheel al roerend en breng de bruine bonen op smaak met de bouillonblokjes, verse selderij, suiker en de gemalen piment.

Schenk er ½ kopje water bij.Verwarm het mengsel op middelhoog vuur. Serveer de rijst in 4 borden. Schep de bruine bonen erover.

Spitskool met spekjes

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Mon, 04 Mar 2024 18:27:00 +0100

Een paar jaar geleden voor het eerst klaargemaakt voor de Kerst, een probeersel. Zo lekker dat het een blijvertje is geworden.

Ingrediënten

250 gr spekreepjes
2 ui
1 spitskool
2 el bruine suiker
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak
½ theelepel gerookt paprikapoeder

Bereiding

Bak de spekjes in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur totdat ze knapperig zijn.

Snipper ondertussen de ui en snijd de spitskool in repen.

Haal de spekjes uit de pan, maar laat het vet zitten. Doe de ui bij het vet en bak totdat deze glazig ziet.

Voeg de spitskool toe en doe er bruine suiker, zout, peper en paprikapoeder bij. Bak dit ongeveer 7 minuten, totdat de spitskool zacht en bruinig is.

Doe de spekjes terug in de pan en serveer de spitskool warm.

Rotmok

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 25 Oct 2025 19:35:00 +0200

Rotmok komt vanuit de Marine waar het werd gegeten tijdens lange zeereizen van en naar de Oost. Het werd vaak gemaakt van verschillende soorten vlees of restjes, uien en specerijen, het werd meestal geserveerd met rijst.

Ingrediënten

600 gr runderstooflap in grove stukken gesneden
250 ml runderbouillon
3 blaadjes laurier
1 tl basterdsuiker
1 snufje zout
½ el suiker
2 Spaanse pepers
4 el sojasaus
2 el witte wijn
8 el arachide olie
4 teentjes knoflook
1 tl geraspte gember
1 bosje lente ui
½ spitskool
1 tl sambal oelek
300 gr basmatirijst

Bereiding

Snij de lente-ui en de pepers in ringen, snij de knoflook fijn.

Verwarm 4 el olie in een braadpan. Bak het vlees licht bruin, voeg dan de basterdsuiker, laurier, soja, wijn en bouillon toe en laat 2 uur sudderen.

Schaaf de kool. Verhit de overige olie in een ruime wok en roerbak de koolsnippers met de pepers, gember, sambal, knoflook en de lente-ui.

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Wat je overhoudt na het eten, roer je door elkaar, bewaar het in een schaal in de koelkast en de volgende dag kun je het binnen 10 minuten opwarmen in een wok. Lekker, snel en makkelijk. De foto is gemaakt op de 2e dag, met de wok.

Snijbonen met ham

nospam@example.com (Tonnie Lubbers) — Mon, 29 Oct 2007 17:37:00 +0100

Iedereen kent dat wel. Lekker snijbonen willen eten, maar het valt altijd weer tegen omdat die dingen zo scherp zijn. Snijdt en steekt altijd in de keel. Niet voor niets hadden ze vroeger de bijnaam "scheermesjes".

Maak de snijbonen eens anders. Lekker roerbakken met ham en ui.

Ingrediënten "snijbonen met ham" voor 4 flinke eters:

1 kilo snijbonen
450 gram ham, dikke plak
1 grote ui
scheutje ketjap

De bereiding van "snijbonen met ham"

De snijbonen rangen, wassen en in stukjes snijden van ca. 1 cm. De ui schillen, in ringen snijden en daarna in doppelsteentjes, hetzelfde met de ham: deze ook in dobbelsteentjes snijden.

De ui aanfruiten tot deze mooi goudgeel is. Dan de ham erbij voegen. Als de ham goed gaar is (dan springt het in de pan) de boontjes toevoegen. Voeg naar smaak een scheutje ketjap door het groentemengsel.

Als de boontjes gaar zijn, kunt het geheel op tafel zetten en van deze maaltijd genieten.

PS: voor de prijs hoeft u het niet te laten, wij kochten de snijbonen voor € 2,20 per kilo, voor alles samen waren we ongeveer € 6,00 kwijt.

De bereiding van "snijbonen met ham" in beeld

Stap 1: Snijbonen snijden

Stap 2: Uien snijden

Stap 3: Ham snijden

Stap 4: Uitje fruiten

Stap 5: Ham meebakken

Stap 6: Boontjes toevoegen

Stap 7: Laten smoren
en af en toe roeren

Stap 8: Opdienen en eet smakelijk!

Geschnetzeltes

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Mon, 10 Feb 2014 15:22:00 +0100

Een heerlijk gerecht uit Zürich, Zwitserland.

Geschnetzeltes uit Zürich wordt traditioneel met kalfsschnitzel bereid. Daar kalfsschnitzel niet altijd te koop is, kan er ook varkensschnitzel gebruikt worden. Het beste is de schnitzel dan door de slager in dunne plakjes te laten snijden zodat het maar kort hoeft te bakken en niet uitdroogt.

Ingrediënten:

400 g schnitzel
1 ui
250 g champignons
20 g boter
peper en zout
125 ml witte wijn
125 g slagroom
20 g meel

Bereiding:

De schnitzel met een scherp keukenmes in fijne reepjes snijden. De ui pellen en in fijne blokjes snijden. Champignons, al naar gelang de grote, halveren of in vieren snijden.

De boter in een anti aanbak pan doen en op hoge temperatuur laten smelten. Let op dat de boter niet donker wordt.

Het vuur naar de middelste stand draaien en het vlees aanbraden. Ui blokjes toevoegen en licht aanbraden. Champignons in de pan doen en licht smoren. De champignons moeten eveneens licht van kleur blijven, zoals op de foto boven te zien is.

Het vlees kruiden met peper en zout. De droge wijn toevoegen en ca 10 minuten laten garen.

Slagroom in een kleine schaal doen en het meel toevoegen. Met de garde het meel door de slagroom roeren tot een gladde massa zonder klontjes ontstaat.

Het vlees binden met het slagroom/meel mengsel en kort opkoken tot de saus dikker wordt. Decoreer het met een verse tak peterselie. Lekker met rösti en een frisse salade.

Kip madras

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 16 Nov 2024 20:43:00 +0100

Ingrediënten

300 gr kipfilet
1 ui
1 teen knoflook
2 cm gember
1 paprika
2 tomaten
1 groene appel
200 ml crème fraîche
olie om te bakken
300 gr rijst
400 gr sperziebonen
2 bosuien
1 Spaanse peper

Kruidenmengsel

1 snuf peper en zout
1 tl kerrie
2 tl paprikapoeder
1 tl komijn
2 tl kurkuma
1 snuf kaneel

Bereiding

Kook de rijst gaar in ca. 10 minuten. En ook de sperziebonen in ca. 14 minuten.

Hak ondertussen de ui, gember en knoflook fijn en fruit aan in een pan met een beetje olie.

Voeg de paprika en tomaten in blokjes toe. Bak daarna ook de kip in stukjes mee. Doe alle kruiden van het kruidenmengsel erbij en roer goed door. Voeg de crème fraîche toe en roer erdoor.

Snijd de appel in blokjes (kan met of zonder schil). Schep de appelstukjes door de kip madras.

Schep wat rijst en boontjes op een bord. Doe daar de kip madras bij.

Hak de bosuien in ringetjes en garneer het gerecht hiermee.

Voeg een Spaanse peper toe voor meer pit.

Bloemkool met pittige gehakt

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 23 Nov 2024 16:08:00 +0100

Ingrediënten (2 pers)

1 kleine bloemkool in roosjes
peper, zout
1 el zonnebloemolie
200 gr rundergehakt
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 dunne prei, in ringetjes
1 el pindakaas
1 el ketjap
1 el citroensap
1 tl sambal oelek
2 tl bruine basterdsuiker

Bereiding

Kook de bloemkool beetgaar in water met zout. Laat goed uitlekken in een vergiet.

Verhit de olie in een wok of koekenpan. Bak hierin het gehakt in grove stukken lekker bruin. Kruid het gehakt met peper en zout.

Bak de gesnipperde uien en knoflook even mee tot glazig. Voeg de prei toe en bak al omscheppend plm. 3 tot 4 minuten mee.

Roer de pindakaas door het gehakt. Voeg zoveel water toe tot je een mooie niet te dunne saus krijgt. Maak de gehaktsaus op smaak met ketjap, citroensap, basterdsuiker en sambal oelek. Verdeel de saus over de goed uitgelekte bloemkool.

Lekker met rijst en een komkommersalade, maar ook met aardappelen erg lekker.

Gebakken rijst met paksoi

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Wed, 16 Apr 2025 18:50:00 +0200

Ingrediënten

300 gr rijst
1 rode peper
1 teentje knoflook
300 g wortels
1 struik paksoi (ca. 400 g)
2 el wokolie
200 gr nasi/bamivlees
4 el ketjap manis

Bereiding

Rijst volgens gebruiksaanwijzing bereiden.

Peper halveren, zaadlijsten verwijderen en rest in stukjes snijden. Knoflook pellen en fijnsnijden. Worteltjes in stukjes snijden. Paksoi in repen snijden.

In wok olie verhitten en vlees in 5 min. rondom bruinbakken. Peper, knoflook en wortel toevoegen en 3 min. bakken. Paksoi toevoegen en 3 min. bakken. Rijst erdoor scheppen en 2 min. meebakken. Met ketjap op smaak brengen.

Rijst over vier borden verdelen.

Chinese kip met champignons

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 25 Apr 2025 14:27:00 +0200

Ingrediënten

Voor de roerbak

1 pond kipfilet
1½ eetlepel baking soda - zie bij opmerkingen
300 gr gesneden champignons
1 teentje gesneden knoflook
2 lente ui
1 el olie

Voor de saus

190 ml koude kippenbouillon
3 el maïzena
2 el Chinese kookwijn (Shaoxingwijn)
2 el sojasaus
1 tl oestersaus
2 tl olijfolie
½ tl peper
1 tl suiker

Bereiding

Begin met het mals maken van de kip. Snijd de kip over de draad in dunne reepjes.

Doe in een kom en bestrooi met baking soda, roer voorzichtig om alle kip te coaten. Dek af en laat de kip 15 minuten marineren. Was de baking soda af en spoel de kip meerdere keren af. Dep de kip droog met keukenpapier en zet aan de kant.

Maak vervolgens de saus. Voeg alle sausingrediënten toe aan een grote maatbeker/kan en roer goed. Zorg ervoor dat de bouillon koud is om te voorkomen dat de maïzena gaat klonteren.

Voor de roerbak

Giet de olie in een koekenpan met dikke bodem en zet op hoog vuur.

Terwijl de olie aan het opwarmen is, verwijder je de wortels van de lente-uien en snijdt ze in stukken van 5 cm lang.

Voeg de lente-uien toe aan de olie en roerbak ze 1 minuut om de olie op smaak te brengen. Voeg de kip toe aan de pan en kook 2 minuten onder voortdurend roeren. Doe de gesneden champignons erbij en roerbak nog 2 minuten. Doe tot slot de gesneden knoflook in de pan en roer door. Roer de bereide saus even door en giet deze dan in de pan. De saus zal snel indikken, dus roer het om je roerbak te coaten.

Serveer onmiddellijk met bijvoorbeeld rijst en atjar ketimoen.

Opmerkingen

Baking soda, verwar het niet met bakpoeder, daar wordt je vlees niet mals van.

Zorg dat de bouillon koud is, dit zorgt ervoor dat de maïzena volledig oplost en niet gaat klonteren.

Je kunt Chinese kookwijn kopen in het Aziatische gedeelte van de supermarkt, maar als je het niet kunt vinden, kun je ook droge sherry gebruiken.

Zorg ervoor dat je de kip goed wast om alle sporen van zuiveringszout te verwijderen. Het is geweldig om vlees mals te maken, maar heeft een vreselijke smaak, dus je wilt het verwijderen.

De saus bindt snel in tot die echte dikke Chinese afhaalsaus. Als je geen fan bent van de afhaalmaaltijden met dikke coating, dan kun je de hoeveelheid maizena verlagen tot minder dan de 1½ eetlepel als je gewoon een dunnere saus wilt.

Chorizo met groenten roerbak

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 07 Aug 2025 18:33:00 +0200

Ingrediënten

200 gr rijst
500 ml groentebouillon
250 gr chorizo
1 ui
3 tenen knoflook
1 groene paprika
1 gele paprika
1 grote cayennepeper
150 gr kidneybonen
150 gr maïs
2 tl smoked paprikapoeder
½ tl komijn
1 tl korianderzaad

Bereidingswijze

Snipper de ui, snij de knoflook fijn, de cayennepeper in kleine halve ringen, de paprika en chorizo in blokjes.

Bak de chorizo in een wok zonder olie aan, voor 4-5 minuten.

Haal de chorizo uit de pan en fruit in het vet dat is vrijkomen uit de chorizo de ui, knoflook en de cayennepeper aan en bak ondertussen de paprika mee.

Laat de bonen en maïs uitlekken en voeg dan samen met de kruiden toe aan de pan. Bak even een paar tellen mee.

Voeg de rijst en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 20 tot 25 minuten zachtjes pruttelen totdat het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.

Als er geen vocht meer is en de rijst nog niet gaar is doe er dan een beetje extra bouillon bij.

Roer de chorizo door de rijst en serveer dan.

Garam masala shoarma

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Tue, 12 Aug 2025 15:31:00 +0200

Ingrediënten

1 kleine spitskool (ca 600 gr)
400 gram rijst
400 gr hamlappen
1½ gr garam masala
1½ el shoarma kruiden
2 el bloem (20 gr)
15 gram boter
300 ml melk
1 rode paprika
1 ui

Bereiding

Snij de hamlappen in reepjes, de paprika in blokjes en de ui in halve ringen. Meng alles in een kom met scheutje olie en shoarmakruiden.

Snijd de spitskool in dunne repen en spoel zorgvuldig in een vergiet. Laat het goed uitlekken

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.

Bak het shoarmavlees in circa 5-7 minuten gaar. Voeg de spitskool toe en roerbak circa 5 minuten mee. Zet het vuur lager en doe de deksel op de pan.

Smelt de boter in een pan en bak de bloem een minuutje mee. Voeg dan beetje voor beetje de melk toe. Blijf roeren. Voeg de garam masala toe en laat de saus even opborrelen.

Mihoen goreng

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 06 Sep 2025 12:23:00 +0200

Ingrediënten

250 gr mihoen
400 gr nasigroenten
1 bakje bladselderij
1 teentje knoflook
2 eieren
1 tl karwijzaad
½ tl trassi
1 tl sesamolie
1 tl oestersaus of ketjap
1 el zonnebloemolie
1 rood pepertje
1 tl vetsin
zakje kroepoek
versgemalen zeezout en zwarte peper

Bereiding

Breek de mihoen grof in een grote kom en schenk er ruim heet water op. Trek met twee vorken uit elkaar en laat wellen tot het zacht is. Ongeveer een kwartiertje. Tussendoor nog wat extra met de vorken uit elkaar trekken. Giet af in een zeef en laat goed uitlekken. Vlak voordat het in de wok gaat eventueel nog droogdeppen met keukenpapier.

Snijd het pepertje fijn, naar wens met of zonder zaden en zaadlijsten. Snijd de blaadjes van de selderij grof.

Verhit de olie in een wok op hoog vuur en maak snel met een spatel roerei van de eieren. Voeg de groenten, rode peper, knoflook uit de pers en selderij toe en roerbak tot de groenten zachter zijn. Voeg dan een klein scheutje sesamolie, wat oestersaus of ketjap, de vetsin en zout en peper toe en roerbak nog even door.

Verlaag het vuur en meng nu met 2 spatels de mihoen door de groenten. Is de mihoen toch te plakkerig, doe er dan een scheutje olie bij.

Lekker met kroepoek erbij.

Pompoen curry

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 11 Oct 2025 19:17:00 +0200

Ingrediënten

2 uien
2 teentjes knoflook
1 pompoen
1 chilipeper
2 el verse tijm
2 el rode currypasta
1 tl gerookt paprikapoeder
400 ml kippenbouillon
½ tl kaneelpoeder
½ tl cayennepeper
600 gr kipfilet (in blokjes)
400 ml yoghurt
300 gr basmatirijst
arachideolie

Bereiding

Halveer de pompoen en verwijder de pitjes en draden. Snij de stukken in halve maantjes en verwijder met een scherp mes de schil. Fruit de ui met de knoflook en chilipeper in olie glazig. Voeg de kipblokjes toe en kruid met peper en zout. Bak het vlees goudbruin. Schep uit de pan en giet er opnieuw wat olie in.

Voeg de muskaatpompoenblokjes, currypasta, gerookte paprika, kaneel en tijm toe. Kruid met peper en zout en laat 5 minuten stoven. Giet er de yoghurt en de bouillon bij, voeg de kip terug toe en breng het geheel aan de kook. Laat 20 minuten op een zacht vuur sudderen.

Kook de rijst gaar. Verdeel de curry over kommetjes en werk af met de pistachenoten en de extra tijm. Geef er de rijst bij.

Chorizo spitskool wok

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Tue, 13 Jan 2026 18:19:00 +0100

Ingrediënten

een hele spitskool
1 chorizo worst
1 ui
1 klein teentje knoflook
1 el kerriepoeder
1 el paprikapoeder
1 klein bakje crème fraîche
zilvervlies rijst

Bereiding

Kook de rijst volgens de verpakking.

Snijd de ui en chorizo in kleine stukjes. Snijd de spitskool in dunne reepjes.

Verhit een grote wok zonder olie en bak hierin de chorizo tot er een laagje vet in je pan ligt. Doe de ui en de knoflook erbij.

Doe ook de kruiden erbij met wat peper en zout naar smaak. Bak dit een minuutje mee. Dan mag de spitskool ook in de wok. Bak dit tot de spitskool geslonken is en wat ‘glazig’ ziet.

Voeg vlak voordat het echt gaar is de crème fraîche toe aan de spitskool en roer goed om. Giet de rijst af en serveer het.

Spitskool met gehakt

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 22 Nov 2025 18:22:00 +0100

Ingrediënten

1 spitskool
2 el tomatenpuree
1 tl kerriepoeder
500 gr rundergehakt
1 snufje zout
1 snuje zwarte peper

Bereiding

Snijd de spitskool in repen.

Bak het gehakt rul in de pan samen met kerrie, zout en peper. Bak het goed door.

Voeg de tomatenpuree toe en de spitskool. Dek de pan af en laat het onder af en toe roeren 25 minuten stoven tot de spitskool zacht is.

Tip

Lekker met aardappelpuree.

Kip kerrie met bonen

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 23 Nov 2025 22:43:00 +0100

Ingrediënten

500 gr kipfilet
400 gr sperziebonen
250 ml kookroom
200 gr rijst
2 teentjes knoflook
1 ui
1½ el kerriepoeder
1 tl verse gember (geraspt)
1 tl korianderpoeder
1 tl smoked paprikapoeder
1 tl garam massala
½ tl chilivlokken
boter of olie

Bereidingswijze

Kook de rijst en zet een pan water met een snuf zout op het vuur voor de sperziebonen.

Snipper het uitje, snij de kip in kleine blokjes, snij de knoflook fijn en snij de kontjes van de sperziebonen.

Doe een beetje boter of olie in een ruime koekenpan en fruit het ui en knoflook even aan.

Voeg dan de gember toe, bak even mee tot het lekker begint te ruiken en voeg dan de kip toe.

Kruid de kip met de kerrie, peper en zout en bak deze gaar.

Ondertussen kook je de sperziebonen beetgaar en giet je ze af.

Doe de kookroom bij de kip in de pan en de overige kruiden.

Roer door, laat dit even pruttelen, proef en breng verder op smaak met peper en zout indien nodig.

Verdeel de rijst over de borden samen met de sperziebonen en de kip kerrie.

Spitskool in sweet chili saus

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 28 Nov 2025 15:04:00 +0100

Ingrediënten

Voor de woksaus

125 ml sweet chilisaus
2 el ketjap manis
1 el sojasaus
sap van 1 limoen
3 teentjes knoflook geraspt
1 tl hot sriracha
1 tl gemberpoeder
2 tl kerriepoeder
100 ml water

Groenten

400 gr spitskool in reepjes gesneden
2 rode paprika's in reepjes gesneden
250 gr champignons in partjes gesneden
1 rode ui in dunne halve ringen gesneden

Rijst

275 gr basmatirijst
1 ui gesnipperd
1 groentebouillonblokje
450 ml water
zonnebloemolie

Bereiding

Meng alles voor de woksaus in een ruime kom.

Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee. Voeg het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot er gaatjes erin komen. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.

Verhit een scheutje olie in een wok en fruit kort de rode ui aan. Doe de spitskool, paprika en champignons erbij en bak tot de champignons goudbruin kleuren. Voeg de woksaus toe en bak kort mee.

Serveer de rijst met de spitskool in sweet chilisaus.

Lekker met cassave kroepoek erbij.

Pittige spitskool

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 09 Jan 2026 11:38:00 +0100

Ingrediënten

250 gr basmatirijst
2 el arachideolie
350 gr rundergehakt
2 tl sambal
2 teentjes knoflook
1 dunne prei
150 gr champignons
1 rode paprika
1 gele paprika
300 gr spitskool
2 el pindakaas
3 el ketjap manis (zoet)
Peper, zout
1 el kerriepoeder
1 tl djahé (gemberpoeder)

Bereiding

Snij de prei in dunne ringen, de knoflook fijn, de champignons in plakjes, de paprika in stukjes en de spitskool in reepjes.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in de hapjespan of in een wok. Roerbak het gehakt in een paar minuten rul en bruin. Bak de sambal, knoflook, kerriepoeder en djahé even mee.

Voeg de prei, champignons en spitskool toe en roerbak alles plm. 5 minuten (de spitskool moet beetgaar blijven!).

Roer de stukjes paprika erdoor en roerbak nog 2 minuten. Voeg de pindakaas en ketjap toe en roerbak alles nog even tot de pindakaas en de ketjap goed met de groenten gemengd zijn.

Bloemkool met pittige gehakt

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 06 Mar 2026 18:20:00 +0100

Ingrediënten

1 kleine bloemkool in roosjes
peper, zout
1 el zonnebloemolie
200 gr rundergehakt
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 dunne prei, in ringetjes
1 el pindakaas
1 el ketjap
1 el citroensap
1 tl sambal oelek
2 tl bruine basterdsuiker

Bereiding

Kook de bloemkool beetgaar in water met zout. Laat goed uitlekken in een vergiet.

Verhit de olie in een wok of koekenpan. Bak hierin het gehakt in grove stukken lekker bruin. Kruid het gehakt met peper en zout.

Bak de gesnipperde uien en knoflook even mee tot glazig.

Voeg de prei toe en roer het ca 3 tot 4 minuten mee.

Roer de pindakaas door het gehakt. Voeg de ketjap, citroensap, basterdsuiker en sambal oelek toe. Roer de bloemkool hier doorheen.

Lekker met rijst met een vleugje kurkuma voor een extra kleurtje.