Life style blog - het leven zelf - Italiaans

Fusili met tonijn, licht pittig

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Wed, 12 Mar 2025 18:48:00 +0100

Ingrediënten

350 gr fusili
2 blikjes tonijn in olie uitgelekt.
1 blikje tomatenpuree 70 gr
1 blikje tomatenblokjes
1 ui gesnipperd
3 teentjes knoflook fijngehakt
flinke hand basilicum grof gehakt
½ el sambal badjak
2 tl smoked paprikapoeder
2 tl kerriepoeder
2 tl gedroogde oregano
1 tl suiker optioneel
flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
1 groentebouillonblokje
100 gr geraspte kaas

Bereiding

Verhit een scheutje olijfolie in een wok. Fruit de ui met de knoflook, peper en zout. Doe de uitgelekte tonijn samen met kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, sambal badjak en de tomatenpuree bij de ui. Bak dit kort mee.

Voeg de tomatenblokjes toe samen met de suiker en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Voeg daarna de vers gesneden basilicum toe.

Kook ondertussen de fusili gaar met het groentebouillonblokje. Giet de pasta af en schep dit door de tonijn in tomatensaus.

Serveer de pasta met geraspte kaas.

Italiaanse groenteschotel.

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 04 Apr 2025 13:34:00 +0200

Ingrediënten

1 rookworst
1 courgette
3 uien
2 paprika's (1 rood, 1 geel)
3 el olijfolie
1 teentje knoflook
½ tl basilicum
½ tl oregano
1 takje rozemarijn, geritst of ¼ tl gedroogde
wat peper naar smaak.

Bereiding

Courgette in plakjes snijden, met zout bestrooien en 30 minuten laten staan. Afspoelen en droogdeppen met keukenpapier.

Intussen paprika's in stukjes snijden, uien en knoflook snipperen en de rookworst in plakjes snijden.

2 el olie verhitten. De rozemarijn erin doen en even kort aanbakken.

Courgette, paprika, ui en de knoflook toevoegen en 8 minuten zachtjes bakken.

Intussen in een andere pan nog 1 el olie verhitten en hierin de plakjes worst goudbruin bakken. Gebakken worst aan de groente toevoegen.

Het vuur laag zetten en op smaak brengen met basilicum, oregano, peper. Nog 2 minuten doorbakken.

Serveer het met wat rode rijst.

Italiaanse ovenschotel

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 24 Oct 2025 22:59:00 +0200

Ingrediënten

400 gr rundergehakt
3 stengels bleekselderij
1 prei
2 rode uien
1 (zoete) rode paprika
4 teentjes knoflook geperst
1 el tomatenpuree
½ vlees bouillonblokje
3 tl oregano
2 tl milde paprikapoeder
1 tl smoked paprikapoeder
1 tl pikante paprikapoeder
zout en peper
zak aardappel schijfjes of 6 middelgrootte aardappels in plakjes, gekookt
100 gr geraspte kaas

Bereiding

Snipper de rode uien, snijd de prei in ringen, de bleekselderij en paprika in stukjes. Verwarm de oven voor op 220⁰.

In de wok met 4 el olie de uien, paprika en bleekselderij gaar bakken in ca 6 minuten. Voeg het bouillonblokje toe en rul het gehakt mee. Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe en bak 2 minuten door. Voeg als laatst de knoflook en prei toe en bak deze ongeveer 4 minuten door.

Doe het gehakt/groente mengsel in de ovenschaal, leg hier de aardappelschijfjes op, bestrooi met geraspte kaas en desgewenst 1 tl oregano. Zet de schotel 15 minuten in de oven.

Italiaanse stoofschotel

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 23 Oct 2025 20:38:00 +0200

Ingrediënten

10 siepeltjes (zilveruitjes) of 2 grote uien
3 teentjes knoflook
1 winterwortel
100 gr spekblokjes
1 courgette
1 el olijfolie
250 gr champignons
600 gr sukadelappen
70 gr tomatenpuree
1 el balsamicoazijn
250 ml runderbouillon
100 ml rode wijn
1 el Italiaanse kruiden

Bereiding

Snijd de knoflook fijn en eventueel de 2 grote uien voor het geval je geen cocktailuitjes hebt. Hak de champignons en de wortel in stukjes of schijfjes. Snij de sukadelappen in blokjes.

Verhit een klein beetje olijfolie in een braadpan en bak de sukadeblokjes rondom bruin.

Voeg de knoflook, spek, ui en wortel toe en bak 5 minuten mee. Schep daarna de champignons erdoor en bak deze nog even mee.

Roer de tomatenpuree door het mengsel en voeg daarna de wijn en de bouillon erbij. Roer goed door en voeg dan de balsamicoazijn en Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat daarna ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven.

Snijd de courgette in stukken en voeg 10 minuten voordat het gerecht klaar is toe.

Lekker met pasta of brood om de saus te dippen.