Life style blog - het leven zelf - Ovengerecht

Gevulde portobello's

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Tue, 24 Feb 2026 12:38:00 +0100

Ingrediënten:

4 portobello's
1 grote rode ui
25 gr peterselie
4 handjes spinazie
125 gr gerookte spekjes
1 el pijnboompitjes
25 geraspte Parmezaanse kaas
snufje cayennepeper
350 ml water
1 groentebouillonblokje

Bereiding

Breng het water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Maak de portobello's schoon, verwijder de steeltjes. Verwarm de oven op 180⁰.

Leg de portobello's in de bouillon zodra het water kookt en pocheer ze 2 á 3 minuten. Haal ze uit de bouillon en laat op een stuk keukenrol uitlekken.

Bak de spekjes krokant, haal uit de pan en laat op een keukendoek uitlekken.

Snij de rode ui, spinazie en peterselie erg fijn, doe het in een kom en meng goed door elkaar. Doe de cayennepeper en wat zout en peper bij en meng nog een keer.

Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Doe ze in de kom bij de rest.

Bak het mengsel tot het bijna gaar is en doe de spekjes erbij.

Verdeel alles over de portobello's, strooi er de kaas overheen en bak ca 15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

Pepernoten

nospam@example.com (Tonnie Lubbers) — Tue, 06 Nov 2007 11:15:00 +0100

Het is alweer bijna tijd voor Sinterklaas. Nog 2 weken en dan komt de Goedheiligman met zijn gevolg weer naar Nederland.

Hoe leuk is het dan, om samen met de kinderen pepernoten te bakken. Dat wordt waarschijnlijk op school ook al gedaan, maar thuis samen met papa en mama is dat ook erg gezellig. Beker warme chocolademelk erbij en genieten maar.

Ingrediënten

125 gram bloem
125 gram zelfrijzend bakmeel
80 gram bruine basterdsuiker
2 eetlepels water
1 mespuntje zout
1 eierdooier
1 theelepel speculaaskruiden
1/2 theelepel kaneel
1 mespuntje gemalen anijszaad

Bereiding

Kneed alle ingrediënten door elkaar tot een soepele bal deeg. Laat deze bal 1 uur op een koele plaats rusten, bijvoorbeeld in de koelkast. De bakplaat invetten met boter. Draai van je bol deeg allemaal kleine balletjes, ter grootte van een knikker. Leg de kleine balletjes op gelijke afstand op de bakplaat. Je kunt van een halve bol ongeveer 1 bakplaat vol pepernoten maken.

Druk elk balletje een beetje plat met je duim. Bak de pepernoten gaar en goudbruin en laat ze daarna afkoelen. Terwijl je bakt, kun je de andere balletjes vast gaan maken. Bak de pepernoten ongeveer twintig minuten met een temperatuur van 160 graden. Plaats de pepernoten in het midden van de oven.

Gehaktbroodjes

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Tue, 11 Feb 2014 10:52:00 +0100

Ideaal voor het verwerken van restjes gehakt en paprika. Een heerlijk, snel recept. Lekker in plaats van aardappels bij het warme eten, maar ook goed geschikt als snack.

Ingrediënten:

doosje Danerolle croissant (6 stuks)
3 ons gehakt
1 rode paprika
1 ui
250 gr champignons

Bereiding:

Snipper de ui, de paprika en de champignons heel fijn.

Bak het gehakt rul in koekenpan. Als de gehakt gaar is, de ui, paprika en de champignons toevoegen en even meebakken.

Snijdt het Danerol deeg dusdanig, dat je 6 pakjes kunt maken. Vul elk stuk met het gehaktmengsel en vouw het tot een pakketje. Dan even op 200° 15 minuten in de oven afbakken.

Serveer tip:

Lekker met schaschliksaus of sambal. Minder pittige sausjes kunnen ook als je niet van pittig houdt.

Kaneelbrood

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Tue, 25 Feb 2014 11:01:00 +0100

Noors gerecht, gevuld brood met kaneel

Ingrediënten

Voor het deeg:

600 gr bloem
100 gr suiker
1/2 tl zout
21 gr gist, 3 zakjes
100 gr boter
400 ml melk
2 eieren

Voor de vulling:

150 gr zachte boter
150 gr suiker
1 1/2 tl kaneel
1 ei los geklopt

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden.

Bereidingswijze

Meng de bloem, 100 gr suiker, zout en gist. Smelt de boter en roer door de melk en de 2 eieren. Roer dit door de bloemmengsel. Kneed dit deeg verder met de hand of met de kneedhaak in een keukenmachine tot een glad en veerkrachtig is.

Vorm een bal, leg die in een met olie ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat 25 minuten rijzen.

Bekleed de bodem van het bakblik met 1/3 van het deeg. Rol de rest op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van circa 25 x 50 cm.

Meng de 150 gr zachte boter, met de suiker en kaneel en bestrijk de deeglap op de werkblad ermee. Rol de lap vanaf de lange kant op. Snijd deze rol in ca 20 plakken van 2 cm. Leg deze plakken plat op de deegbodem in op bakplaat. Als er tijdens het snijden vulling is uitgelopen kan je dit nog over de broodjes smeren. Zet 20 tot 25 minuten in de hete oven. Til met bakpapier uit de bakblik en laat iets afkoelen op de rooster. Pas eruit halen als de onderkant ook goudbruin is.

Bron

Kookboek van Nigella Lawson

Bloemkool ovenschotel

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 25 Sep 2016 16:19:00 +0200

Een heerlijke ovenschotel waar zelfs mensen van houden die geen bloemkool lusten

Ingrediënten

Mix voor Ovenschotel Bloemkool-room met gehakt
1 bloemkool
1 ui
350 gr mager (runder)gehakt
600 gr aardappelschijfjes
1 ei
250 ml halfvolle melk
75 gr geraspte kaas

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C, hete lucht op 180°C.

Kook de rauwe aardappelschijfjes en de bloemkoolroosjes ca. 5 min voor.

Bak in een braad- of hapjespan het gehakt rul. Snijd de ui fijn en bak samen met de uitgelekte bloemkoolroosjes even kort met het gehakt mee.

Verdeel de helft van de voorgekookte aardappelschijfjes over de bodem van een ingevette ovenschaal. Doe hier bovenop het gehakt met de bloemkool. Verdeel vervolgens de andere helft aardappelschijfjes hier overheen.

Maak de mix voor de ovenschotel klaar volgens de gebruiksaanwijzingen en roer het goed door. Voeg daarna het ei toe en roer het nogmaals goed door. Schenk ten slotte de aangemaakte ovenmix gelijkmatig uit over de ovenschotel. Strooi er de geraspte kaas overheen.

Zet de ovenschaal in de oven en laat de ovenschotel in ca. 45 min. in het midden van de oven gaar en goudbruin worden.

Broccoli ovenschotel

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 22 Oct 2020 10:47:00 +0200

Ingrediënten

1 stronk broccoli
250 g pasta naar keuze
2 rode paprika
2 tenen knoflook, fijn geraspt
2 tl paprikapoeder
½ tl cayennepeper
1 tl thijm
1 el Italiaanse kruiden
1 tl laurierpoeder
1 tl bieslook
peper en zout
250 ml slagroom
150 g geraspte kaas

Extra nodig: ingevette ovenschaal

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Schil de steel en snijd hem in dunne plakjes.

Snij de paprika in blokjes.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en laat hem in een vergiet uitlekken.

Breng een ruime pan water aan de kook en blancheer de broccoli 2-3 min. Giet af en laat uitlekken.

Schep de pasta met de broccoli en de blokjes paprika door elkaar. Verdeel het pastamengsel over de bodem van de ovenschaal.

Roer de kruiden en de geraspte knoflook met de slagroom door elkaar.

Schenk het over de pasta in de schaal. Schud de schaal om de saus goed over de pasta te verdelen.

Strooi de geraspte kaas erover.

Bak de broccoli pasta ovenschotel 35-40 min. in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is.

Tomaat-olijf brood

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 24 Jan 2021 13:23:00 +0100

Heerlijk is het om zelf eens een Mediterraan brood te bakken. Het ruikt dan zo lekker in de keuken, het smaakt goed en is lekker vers.

Ingrediënten

1 pak Koopmans Waldkorn broodmix
300 ml handwarm water
150 g gesneden olijven
50 g in stukjes gesneden zongedroogde tomaat

Benodigdheden

Mixer met deeghaken
Beslagkom
Bakplaat en bakpapier
Schone theedoek
2 Gietijzeren pannen, deksel ovenbestendig

Bereiding en tijd

Rijstijd: 10 + 45 minuten

Baktijd: ca. 25 minuten

Verwarm de oven op 250⁰.

Houd 1 afgestreken eetlepel van de volkoren broodmix achter voor decoratie.

Doe 300 ml handwarm water in een beslagkom en voeg de broodmix toe. Meng het geheel met de mixer met deeghaken op de 2e stand door elkaar en kneed het daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een egaal deeg.

Laat het brooddeeg in de kom, afgedekt met een dubbelgevouwen schone theedoek, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.

Voeg 150 gram gesneden olijven en 50 gram in stukjes gesneden zongedroogde tomaat toe en kneed dit goed door het deeg.

Leg het bakpapier klaar.

Kneed het brooddeeg met de mixer op de hoogste stand ½ minuut goed door. Leg de bol brooddeeg op het bakpapier en leg dat in de eerste gietijzeren pan. Strooi de afgestreken eetlepel mix over het deeg zodat overal bloem zit.

Leg de dubbelgevouwen theedoek over het deeg en laat het deeg 45 minuten narijzen.

Zet de tweede pan in de oven en laat hem in ongeveer 25 minuten gloedheet worden. Dan er voorzichtig uit halen en de oven tot 220⁰ laten afkoelen.

Haal de theedoek voorzichtig van het deeg en plaats het bakpapier met deeg in de hete pan, deksel erop en 15 minuten bakken, iets onder het midden van de oven.

Haal dan de deksel van de pan voor een lekkere knapperige korst en bak nog 15 minuten.

Haal het brood na het bakken direct voorzichtig uit de pan en laat het op een rooster afkoelen.

Bleekselderij met mosterdsaus

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 23 Nov 2024 15:56:00 +0100

Ingrediënten

1 struik bleekselderij
250 ml halfvolle melk
½ blaadje laurier
100 gr rauwe ham
1 el grove milde mosterd
25 gr bloem
25 gr boter

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Trek evt. draden van de stengels bleekselderij af. Kook ze in 10 min. gaar in water met zout. Giet af en laat goed uitlekken.

Smelt in een sauspan de boter. Roer de bloem erdoor en bak 1 min. mee zonder te kleuren. Schenk langzaam en al kloppend met een garde de melk erbij.

Voeg het laurierblaadje toe en klop tot een gladde en gebonden saus. Laat de saus 2 min. zachtjes koken.

Omwikkel de bleekselderij met de ham. Roer de mosterd door de saus en breng op smaak met zout en peper. Haal het laurierblaadje eruit en schenk de saus in een lage ovenschaal. Leg de bleekselderij in de saus.

Bak de bleekselderij 20 min. in de oven, tot de ham knapperig is.

Bloemkool gratin

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 15 Dec 2024 15:14:00 +0100

Ingrediënten

400 gr aardappelschijfjes (zelf gesneden)
1 doos diepvries bloemkoolroosjes
300 gr champignons (in plakjes)
2 dikke plakken achterham (in blokjes)
1½ el boter
1½ el bloem
100 ml groentebouillon (1 bouillonblokje)
150 ml melk
2 handjes geraspte kaas
1 tl mosterd
20 gr paneermeel
2 el bieslook

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook de bloemkoolroosjes en de aardappelschijfjes in circa zeven minuten in licht gezouten water beetgaar.

Doe de aardappelschijfjes in de ingevette ovenschaal, daarop de helft van de ham en champignons, dan de bloemkool.

Smelt de margarine in een steelpannetje en voeg hieraan de bloem toe. Roer door tot de boter en de bloem goed vermengd zijn en voeg vervolgens de bouillon, de mosterd en de melk

Draai het vuur laag en laat de saus zo’n twee minuten zachtjes pruttelen. Draai vervolgens het vuur uit en voeg de helft van de kaas, de rest van de champignons, de ham, peper en zout naar smaak en de helft van de bieslook aan de saus toe.

Verdeel de saus over de bloemkool in de ovenschotel.

Meng de paneermeel met de rest van de kaas en de bieslook en strooi dit over de ovenschotel.

Zet de bloemkoolschotel zo’n 25 minuten in het midden van de oven, tot de bloemkoolgratin knapperig en goudbruin is en de saus zachtjes pruttelt.

Boboti

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 15 Dec 2024 15:59:00 +0100

Ingrediënten

500 gr. rundergehakt
350 gr. sperziebonen
250 gr. doperwten, diepvries
1 appel
1 grote ui
2 handjes rozijnen
3 eieren
150 ml. melk + wat extra
200 gr. rijst
scheutje azijn
olijfolie
2 blaadjes laurier
2 tl kerrie
2 tl kurkuma
1 tl gemberpoeder
1/2 tl kaneel
1 tl suiker
peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de boven- en onderkant van de sperziebonen en snijd in stukken. Kook de sperziebonen vijf minuten voor en doe er de laatste minuut de doperwtjes bij. Stort alles in een vergiet, spoel even af met koud water en laat uitlekken voor zo.

Pel intussen de ui en snipper deze goed fijn. Snijd de appel in stukjes.

Zet de kruiden alvast klaar, zodat je deze zo toe kan voegen.

Bak nu de ui in een scheutje olijfolie in de hapjespan en doe er na een minuutje het gehakt bij. Bak het gehakt kort rul met wat peper en zout en voeg dan alle kruiden, de in blokjes gesneden appel, de rozijnen, de suiker en een scheutje azijn toe aan het gehakt. Bak alles zo'n vijf minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om, kruid met wat extra peper en zout.

Breek één van de eieren boven de pan en voeg een klein scheutje melk toe. Bak alles nog vijf minuten en blijf tussendoor roeren zodat alles goed mengt. Haal de blaadjes laurier eruit en voeg de uitgelekte sperziebonen en doperwten toe, roer alles door elkaar.

Vet een ovenschaal van zo'n 28 cm in met wat boter of olie en schep het hele mengsel erin. Strijk de inhoud van je ovenschaal een beetje glad en bak alles 15 minuten in het midden van je oven.

Haal de ovenschaal na een kwartier uit de oven en laat even op het aanrecht staan. Meng in een mengkom de twee overgebleven eieren met 150 ml. melk, een klein snufje kurkuma en peper en zout naar smaak. Giet dit mengsel nu voorzichtig over de inhoud van je ovenschaal en zet deze terug in de oven. Bak de bobotie nog 20 minuten in het midden van je oven.

Als de bobotie voor de tweede keer in de oven staat heb je alle tijd om de rijst te bereiden. Geniet die ete zoals ze in Zuid-Afrika zouden zeggen.

Stoofschotel zoete aardappel

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 24 Jul 2025 14:47:00 +0200

Ingrediënten

600 gr zoete aardappel
600 gr winterpeen
250 gr kastanjechampignons
4 rode ui
3 teentjes knoflook
½ tl chilipoeder
1 rode paprika
30 ml kookroom
Mascarpone of andere zachte kaas

Bereiding

Verwarm je oven voor op 200°.

Schil en snij de zoete aardappel, winterpeen en paprika in blokjes. Snij de rode uien in halve ringen en de kastanjechampignons in plakjes. Pel en hak de teentjes knoflook.

Doe de aardappel, wortel en ui in een pan, breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Fruit intussen de champignons, paprika en knoflook met wat chilipoeder in een koekenpan.

Giet het aardappelmengsel af en doe in een ingevette ovenschaal. Schenk er de kookroom overheen en roer door. Dan het champignon-paprikamengsel erover verdelen.

Daar wat mascarpone of andere zachte kaas naar smaak eroverheen verdelen. Zet de schaal 10 minuten in de oven. Eet smakelijk.

Lekker met een rookworst bij.

Bloemkool met knolselderijpuree

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Wed, 22 Oct 2025 22:14:00 +0200

Van 2 andere gerechten die ik heb gemaakt, hield ik nog groente over: een ½ bloemkool en een ½ knolselderij. Je kunt ze beiden verpakt in plasticfolie maximaal een week in de koelkast bewaren. Vandaag heb ik van beiden samen een mooi gerecht gemaakt.

Ingrediënten

½ grote bloemkool
½ knolselderij
ca. 300 gr. aardappels
rozemarijn
grof zeezout
olijfolie
peper en zout
geraspte kaas
klontje boter
scheutje melk
snufje gerookte paprikapoeder
1 rookworst

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200⁰. Zet een flinke pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook.

Snij de roosjes van de bloemkool en blacheer deze ca vijf minuten in het kokende water. Giet af in een vergiet en laat heel erg goed uitlekken.

Snij de uitsteeksels van de knolselderij en snij de knolselderij in dikke plakken. Verwijder met een scherp mesje rondom de harde schil weg en snij de plakken knolselderij vervolgens in blokjes. Snij de aardappelen ook in blokjes. Ik schil de aardappels NOOIT, zonde van de pitamientjes die dan verloren gaan. Was de blokjes van beiden in een ruime vergiet goed schoon.

Verdeel de bloemkoolroosjes in een met olijfolie ingevette ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Strooi er wat grof zeezout, rozemarijn en gerookte paprikapoeder overheen en rooster het 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook tegelijkertijd de knolselderij en aardappels 20 minuten en giet af. Verwarm intussen ook de rookworst zoals aangegeven op de verpakking. Stamp de aardappels en knolselderij met een klontje boter en een scheutje melk tot een romige puree.

Haal de bloemkoolroosjes uit de oven en rasp er flink wat kaas overheen. Zet nog vijf minuten in de oven zodat de kaas een beetje smelt. Serveer de geroosterde bloemkool met de puree en de rookworst.

Zoete winterpeen

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 16 Jan 2026 12:49:00 +0100

Ingrediënten

1 kg winterpeen
1 ui
3 teentjes knoflook
3 takjes tijm of rozemarijn
vloeibare honing
olijfolie
peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven vast voor op 230⁰ en zet ook vast een ovenschaal klaar.

Schil de winterpeen met een dunschiller en snijd de boven en onderkant eraf. Snij ze in plakjes van ongeveer een centimeter dik. Doe de plakjes in de ovenschaal en ris de takjes tijm (of rozemarijn). Hak het fijn en strooi over de sortelplakjes.

Pel drie teentjes knoflook en de ui en snijd goed fijn, doe dit in de ovenschaal bij de peen. Giet er een scheutje olijfolie over en kruid met wat peper. Doe er tenslotte een lekkere scheut vloeibare honing over en roer goed door elkaar.

Zet de ovenschaal zo'n 50 minuten. Na 10 minuten even goed door elkaar scheppen, doe dat na elke 10 minuten nog een keer.

Italiaanse ovenschotel

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 24 Oct 2025 22:59:00 +0200

Ingrediënten

400 gr rundergehakt
3 stengels bleekselderij
1 prei
2 rode uien
1 (zoete) rode paprika
4 teentjes knoflook geperst
1 el tomatenpuree
½ vlees bouillonblokje
3 tl oregano
2 tl milde paprikapoeder
1 tl smoked paprikapoeder
1 tl pikante paprikapoeder
zout en peper
zak aardappel schijfjes of 6 middelgrootte aardappels in plakjes, gekookt
100 gr geraspte kaas

Bereiding

Snipper de rode uien, snijd de prei in ringen, de bleekselderij en paprika in stukjes. Verwarm de oven voor op 220⁰.

In de wok met 4 el olie de uien, paprika en bleekselderij gaar bakken in ca 6 minuten. Voeg het bouillonblokje toe en rul het gehakt mee. Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe en bak 2 minuten door. Voeg als laatst de knoflook en prei toe en bak deze ongeveer 4 minuten door.

Doe het gehakt/groente mengsel in de ovenschaal, leg hier de aardappelschijfjes op, bestrooi met geraspte kaas en desgewenst 1 tl oregano. Zet de schotel 15 minuten in de oven.

Kip thermidor

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 14 Mar 2026 20:12:00 +0100

Ingrediënten

4 kipfilets
50 gr boter
250 gr kastanje champignons (plakjes)
1 sjalot (fijngesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
100 ml droge witte wijn
125 ml crème fraiche
1-2 el bloem (om te binden)
50 gr geraspte Parmesaanse kaas
Peper en zout

Bereiding

Bestrooi de kipfilets met peper en zout. Bak ze in een pan met boter goudbruin (hoeft nog niet gaar te zijn binnenin). Haal de kip uit de pan en leg ze in een ovenschaal.

Fruit in dezelfde pan de sjalot en knoflook. Voeg de champignons toe, bestrooi ze met peper en zout en bak deze tot ze bruin zijn en het vocht is verdampt.

Voeg een eetlepel bloem toe aan de champignons en bak dit 1-2 minuten mee op een laag vuur. Blus het mengsel af met de witte wijn en laat de saus even pruttelen totdat deze begint te binden.

Roer de slagroom erdoor en laat de saus nog een paar minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper, zout en (eventueel) verse peterselie.

Verdeel de romige champignonsaus over de kipfilets in de ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover. Bak de kipfilet ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, totdat de saus borrelt en de kaas goudbruin is.

Serveertips

Lekker met sperzieboontjes en rijst.
Voeg 1 eetlepel Dijon mosterd toe.
Schenk er 200 ml kippenbouillon bij en laat iets langer pruttelen om de saus in te dikken.