Life style blog - het leven zelf

• 300 gr rijst
• 1 rode peper
• 1 teentje knoflook
• 300 g wortels
• 1 struik paksoi (ca. 400 g)
• 2 el wokolie
• 200 gr nasi/bamivlees
• 4 el ketjap manis

Rijst volgens gebruiksaanwijzing bereiden.

Peper halveren, zaadlijsten verwijderen en rest in stukjes snijden. Knoflook pellen en fijnsnijden. Worteltjes in stukjes snijden. Paksoi in repen snijden.

In wok olie verhitten en vlees in 5 min. rondom bruinbakken. Peper, knoflook en wortel toevoegen en 3 min. bakken. Paksoi toevoegen en 3 min. bakken. Rijst erdoor scheppen en 2 min. meebakken. Met ketjap op smaak brengen.

Rijst over vier borden verdelen.

• 500 gr krieltjes
• 250 gr sperziebonen
• 500 ml Griekse yoghurt
• 1 el bruine basterdsuiker
• 1 el sojasaus
• 325 gr kipfilet
• 1½ el 5 Spices poeder
• 300 gr basmatirijst
Currypasta
• 1 tl kardemompoeder
• 1 tl kaneel
• 1 tl komijn
• 0,5 tl nootmuskaat
• 2 tl tamarinde pasta
• 1 el pindakaas
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 tl geraspte gember

Rasp de ui en de knoflook fijn. Doe het samen met de ingrediënten voor de curry pasta in een ruime maatbeker. Maak er met een staafmixer een fijne pasta van.

Snij de kipfilet in hapklare stukjes.

Verhit wat olie in een ruime wok en bak de kipfilet tot ze een lichte bruine kleur hebben. Doe de currypasta erbij en bak het even door.

Doe de yoghurt, bruine suiker, sojasaus en 5 spices toe aan de wok. Even goed doorroeren.

Doe de krieltjes en de sperziebonen erbij, laat stomen tot de krieltjes en bonen gaar zijn.

Kook intussen de rijst gaar.

Wij hadden er nog salade bij die we van gisteren over hadden. Salade van mini pruimtomaat, veldsla, balsamico-azijn en olijfolie. Lekker fris, past er goed bij.

• 350 gr fusili
• 2 blikjes tonijn in olie uitgelekt.
• 1 blikje tomatenpuree 70 gr
• 1 blikje tomatenblokjes
• 1 ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook fijngehakt
• flinke hand basilicum grof gehakt
• ½ el sambal badjak
• 2 tl smoked paprikapoeder
• 2 tl kerriepoeder
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 tl suiker optioneel
• flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
• 1 groentebouillonblokje
• 100 gr geraspte kaas

Verhit een scheutje olijfolie in een wok. Fruit de ui met de knoflook, peper en zout. Doe de uitgelekte tonijn samen met kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, sambal badjak en de tomatenpuree bij de ui. Bak dit kort mee.

Voeg de tomatenblokjes toe samen met de suiker en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Voeg daarna de vers gesneden basilicum toe.

Kook ondertussen de fusili gaar met het groentebouillonblokje. Giet de pasta af en schep dit door de tonijn in tomatensaus.

Serveer de pasta met geraspte kaas.

• 1 middelgrote ui
• 1 teen knoflook
• 2 el olijfolie
• 250 gr spekreepjes
• 200 ml kookroom
• 300 gr pasta
• 450 gr gebroken sperziebonen (diepvries)
• 200 gr tuinerwten (diepvries)
• 1 draai van de zoutmolen
• 2 draaien van de pepermolen

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes 3 min uit. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 min. Voeg de kookroom toe, breng op smaak met peper en zout en laat 3 min. op laag vuur inkoken tot een saus.

Kook ondertussen de pasta en de diepvriesgroente, tegelijk in dezelfde pan, gaar. Giet af en vang 2 el van het kookvocht (per 4 personen) op. Meng de pasta, groente en het kookvocht met de roomsaus in de pan, schep goed om.

• 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
• 30 ml olijfolie
• 6 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• Zout en peper, naar smaak
• 15 gr peterselie, fijngesneden

Kook de bloemkool in zo’n 6 minuten gaar in gezouten water. 

Giet de bloemkool af en zet apart. 

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roer door de olijfolie. Sauteer 1 minuut. 

Doe de gerookte paprikapoeder in de pan en meng goed. Voeg de bloemkool toe en roer door het paprikamengsel. 

Breng de bloemkool op smaak met zout en peper. Serveer de bloemkool met verse peterselie. Eet smakelijk!