Life style blog - het leven zelf

• 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
• 30 ml olijfolie
• 6 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• Zout en peper, naar smaak
• 15 gr peterselie, fijngesneden

Kook de bloemkool in zo’n 6 minuten gaar in gezouten water. 

Giet de bloemkool af en zet apart. 

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roer door de olijfolie. Sauteer 1 minuut. 

Doe de gerookte paprikapoeder in de pan en meng goed. Voeg de bloemkool toe en roer door het paprikamengsel. 

Breng de bloemkool op smaak met zout en peper. Serveer de bloemkool met verse peterselie. Eet smakelijk!

• 2 kipfilets
• 2 plakken belegen kaas
• 2 el rode tapenade
• 90 gr lange plakjes spek
• Peper
• Zout
• Smoked paprikapoeder
• Klontje roomboter
• Scheutje rijstolie

Snijd de kipfilets overdwars open en bestrooi met een snufje zout, peper en paprikapoeder.

Leg op een van de helften de kaas en bestrijk vervolgens de kipfilet met de tapenade. Herhaal dit bij de andere kipfilet.

Klap nu de kipfilets terug. Leg 1/2 van de plakjes ontbijtspek naast elkaar op een rij. Leg nu een kipfilet erop en wikkel deze in met de spek. Herhaal dit met de andere kipfilet. Zorg dat de plakjes goed om het vlees gewikkeld zijn voor het beste resultaat. Je wilt niet dat alle kaas er uit loopt.

Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg als de boter geen bubbels meer heeft een klein scheutje olie toe. Dat voorkomt dat de roomboter aan bakt.

Bak de kipfilet aan beide kanten vier minuten lang. Draai nu het vuur laag en bak de gevulde kipfilet gaar (ongeveer 5-7 minuten per kant).

Een paar jaar geleden voor het eerst klaargemaakt voor de Kerst, een probeersel. Zo lekker dat het een blijvertje is geworden.

• 250 gr spekreepjes
• 2 ui
• 1 spitskool
• 2 el bruine suiker
• Zout, naar smaak
• Peper, naar smaak
• ½ theelepel gerookt paprikapoeder

Bak de spekjes in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur totdat ze knapperig zijn.

Snipper ondertussen de ui en snijd de spitskool in repen.

Haal de spekjes uit de pan, maar laat het vet zitten. Doe de ui bij het vet en bak totdat deze glazig ziet.

Voeg de spitskool toe en doe er bruine suiker, zout, peper en paprikapoeder bij. Bak dit ongeveer 7 minuten, totdat de spitskool zacht en bruinig is.

Doe de spekjes terug in de pan en serveer de spitskool warm.