Life style blog - het leven zelf - Kip

Kippensoep

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 01 Aug 2024 23:23:00 +0200

Hoe je je ook voelt, er is altijd wel een soep die je je beter laat voelen. Bij mij is dat deze overheerlijke kippensoep.

Ingrediënten

2 l water
2 kippenbouten
1 ui
1 kruidenbuiltje
2 prei
1 winterpeen
1 zakje soepgroenten
1 handje vermicelli
1 handje peterselie
2 takjes tijm
1 tl zwarte peperkorrels
1 laurierblaadje
1 tl gember geraspt
2 el citroensap
zout

Naar smaak: zoete ketjap, soja saus en/of kippenbouillon blokje(s).

Bereiding

Maak de winterpeen schoon en snij deze in grove stukken.

Maak één prei en het groen van de andere prei schoon en snij deze in grove stukken.

Breng de kippenpoten met het water, kruidenbuiltje, bouillontabletten, wortel, prei en het groen van de andere prei aan de kook. Schuim de soep indien nodig af. Laat de soep op heel laag vuur trekken.

Laat de soep zolang trekken tot de kip zacht en gaar is. Haal de kip dan uit de pan. Laat de kip iets afkoelen, haal het vlees van het bot en snijd het in stukjes.

Snij de overgebleven prei in stukken van 6 cm. Snijd deze in de lengte doormidden en snijd de losse repen in de lengte julienne (dus in hele smalle reepjes!). Was de prei grondig.

Breng de bouillon - indien nodig - op smaak met zout en (versgemalen) zwarte peper. Schep in elk bord een eetlepel kip en rauwe preireepjes. Schenk de hete bouillon erover en garneer met peterselie.

Lekker met een geroosterde boterham met kruidenboter.

Ajam Pangang

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 15 Nov 2024 15:59:00 +0100

Ingrediënten

300 gr basmatirijst
500 gr kipfilets
3 el ketjap asin
3 el ketjap manis
3 cm verse gember geraspt
2 teentjes knoflook fijngesneden (1 tl poeder)
1 el gembersiroop of 1 tl geraspte gember
2 tl five spice poeder
2 tl rijstazijn
1 ui grof gesneden

Ajam pangang saus

300 ml water
¼ tl sambal manis
½ citroen het sap
2 tl sojasaus
4 el bruine suiker
1½ el gembersiroop of 1½ tl geraspte gember
3 el ketchup
1 el sweet chilisaus
1 teentje knoflook fijngesneden (½ tl poeder)
snufje peper en zout
1 el maïzena
scheutje koud water

Bereiding

Meng in een keukenmachine de knoflook, ui en gember tot een smeuïge substantie.

Meng de kipfilet met ketjap asin, ketjap manis, gembersiroop, five spice poeder, rijstazijn en de fijngemalen knoflook, ui en gember. Roer dit alles goed door elkaar en laat minimaal 4 uur marineren.

Als de kip lang genoeg heeft gemarineerd, bak dan de kip in een wok op middelhoog vuur met een scheutje olie. Bak de kip goudbruin en gaar. Kook ondertussen ook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Meng 1 el maïzena met een klein scheutje water. Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten voor de saus te mengen in een steelpannetje. Zet dit op het vuur en warm dit op tot het zachtjes begint te pruttelen. Voeg dan het maïzena papje toe en laat nog even 1 minuut pruttelen.

Gevulde kipfilet met tapenade

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 21 Nov 2024 22:02:00 +0100

Ingrediënten

2 kipfilets
2 plakken belegen kaas
2 el rode tapenade
90 gr lange plakjes spek
Peper
Zout
Smoked paprikapoeder
Klontje roomboter
Scheutje rijstolie

Bereiding

Snijd de kipfilets overdwars open en bestrooi met een snufje zout, peper en paprikapoeder.

Leg op een van de helften de kaas en bestrijk vervolgens de kipfilet met de tapenade. Herhaal dit bij de andere kipfilet.

Klap nu de kipfilets terug. Leg 1/2 van de plakjes ontbijtspek naast elkaar op een rij. Leg nu een kipfilet erop en wikkel deze in met de spek. Herhaal dit met de andere kipfilet. Zorg dat de plakjes goed om het vlees gewikkeld zijn voor het beste resultaat. Je wilt niet dat alle kaas er uit loopt.

Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg als de boter geen bubbels meer heeft een klein scheutje olie toe. Dat voorkomt dat de roomboter aan bakt.

Bak de kipfilet aan beide kanten vier minuten lang. Draai nu het vuur laag en bak de gevulde kipfilet gaar (ongeveer 5-7 minuten per kant).

Kip schnitzel

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 11 Apr 2025 22:50:00 +0200

Ingrediënten

2 kipfilets
1 ei
40 g paneermeel
40 g bloem
1 tl milde paprikapoeder
snufje zout
snufje peper
klontje roomboter
scheutje rijstolie

Bereiding

Leg de kipfilet op een snijplank en bedek het met plastic folie. Sla de filet plat met een vleeshamer of gebruik de onderkant van een pan.

Bestrooi de kipfilets rondom met zout, peper en paprikapoeder.

Zet 3 diepe borden klaar en vul van links naar rechts met bloem, geklutst ei en paneermeel. Wentel nu de kipfilets eerst door de bloem, zorg dat ze goed bedekt zijn en schud de rest los van de kip. Daarna haal je ze door de ei, wederom goed bedekken. En tot slot door het paneermeel.

Verhit een flinke klont roomboter in een ruime koekenpan, voeg zodra de bubbeltjes weg zijn de olie erbij, zodat de boter niet verbrandt. Leg de schnitzels in de pan en bak op middelhoog vuur met de deksel op de koekenpan in 8 tot 10 minuten gaar. Regelmatig omkeren.

Lekker met gekookte aardappel en asperge's.

Chinese kip met champignons

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 25 Apr 2025 14:27:00 +0200

Ingrediënten

Voor de roerbak

1 pond kipfilet
1½ eetlepel baking soda - zie bij opmerkingen
300 gr gesneden champignons
1 teentje gesneden knoflook
2 lente ui
1 el olie

Voor de saus

190 ml koude kippenbouillon
3 el maïzena
2 el Chinese kookwijn (Shaoxingwijn)
2 el sojasaus
1 tl oestersaus
2 tl olijfolie
½ tl peper
1 tl suiker

Bereiding

Begin met het mals maken van de kip. Snijd de kip over de draad in dunne reepjes.

Doe in een kom en bestrooi met baking soda, roer voorzichtig om alle kip te coaten. Dek af en laat de kip 15 minuten marineren. Was de baking soda af en spoel de kip meerdere keren af. Dep de kip droog met keukenpapier en zet aan de kant.

Maak vervolgens de saus. Voeg alle sausingrediënten toe aan een grote maatbeker/kan en roer goed. Zorg ervoor dat de bouillon koud is om te voorkomen dat de maïzena gaat klonteren.

Voor de roerbak

Giet de olie in een koekenpan met dikke bodem en zet op hoog vuur.

Terwijl de olie aan het opwarmen is, verwijder je de wortels van de lente-uien en snijdt ze in stukken van 5 cm lang.

Voeg de lente-uien toe aan de olie en roerbak ze 1 minuut om de olie op smaak te brengen. Voeg de kip toe aan de pan en kook 2 minuten onder voortdurend roeren. Doe de gesneden champignons erbij en roerbak nog 2 minuten. Doe tot slot de gesneden knoflook in de pan en roer door. Roer de bereide saus even door en giet deze dan in de pan. De saus zal snel indikken, dus roer het om je roerbak te coaten.

Serveer onmiddellijk met bijvoorbeeld rijst en atjar ketimoen.

Opmerkingen

Baking soda, verwar het niet met bakpoeder, daar wordt je vlees niet mals van.

Zorg dat de bouillon koud is, dit zorgt ervoor dat de maïzena volledig oplost en niet gaat klonteren.

Je kunt Chinese kookwijn kopen in het Aziatische gedeelte van de supermarkt, maar als je het niet kunt vinden, kun je ook droge sherry gebruiken.

Zorg ervoor dat je de kip goed wast om alle sporen van zuiveringszout te verwijderen. Het is geweldig om vlees mals te maken, maar heeft een vreselijke smaak, dus je wilt het verwijderen.

De saus bindt snel in tot die echte dikke Chinese afhaalsaus. Als je geen fan bent van de afhaalmaaltijden met dikke coating, dan kun je de hoeveelheid maizena verlagen tot minder dan de 1½ eetlepel als je gewoon een dunnere saus wilt.

Kip kerrie met krieltjes

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 02 May 2025 23:01:00 +0200

Ingrediënten

500 gr kipfilet
450 gr minikrielen
1 flesje kerriesaus
300 gr doperwten
Snufje chilivlokken
1 tl paprikapoeder pikant
1 el arachide-olie

Bereiding

Snijd de kipfilet in kleine stukken.

Warm de pan goed op en doe er een eetlepel olie in. Roerbak de kip tot deze goudbruin is. Roer de paprikapoeder en chilivlokken door de kip.

Voeg de krielen toe en roerbak ook deze tot ze enigzins goudbruin worden.

Als je diepvries doperwten hebt, voeg je deze ook nu toe, heb je een potje met doperwten, dan pas op het laatst, deze hoeven namelijk alleen maar warm.

Leeg het flesje kerriesaus in de pan/wok en doe er ongeveer nog een half flesje water bij (zo word het flesje goed schoon en de saus iets minder dik) en laat deze nog even goed meewarmen.

Klaar, heerlijk eenpansgerecht met goede smaak.

Kip kebab met tzatziki

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 17 May 2025 19:32:00 +0200

Ingrediënten

2 rode uien
2 courgettes
2 puntpaprika's
1 teentje knoflook
350 gr kipgehakt
1 el Griekse kruiden
1 Turks brood

Bereiding

Snij 1½ ui in halve ringen, de courgette in plakjes en de puntpaprika in repen. Verdeel de groente over een bakplaat en smeer in het 2 el olie. Grill de groente in 20 minuten in de oven en halverwege even omscheppen

Meng het overgebleven halve ui, fijngeraspt met de kippengehakt. Voeg er de Griekse kruiden aan toe en maak er 8 balletjes van. Maak van die 8 balletjes een burger. Op de foto staat een spiesje, maar zo maken we hem volgende keer niet meer, het valt van de satéprikker af in de grillpan.

Bak de burgers in een grillpan zodat je mooie strepen hebt. Draai regelmatig om.

Tip

Lekker met tzatziki en repen geroosterd Turks brood om te dippen.

Hoisin ginger chicken

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Mon, 02 Jun 2025 12:42:00 +0200

Ingrediënten

2 rode pepers
250 gr kipfilet
1 tl maïzena
2 el geraspte verse gember
2 el Hoisinsaus
2 el Sojasaus
2 el water
2 baby paksoi
200 gr aspergebroccoli (bimi)
1 scheutje wokolie
1 zakje casave kroepoek

Bereiding

Snijd 1 rode peper fijn. Meng de hoisin woksaus, sojasaus en water door elkaar. Voeg de rode peper en de geraspte gember toe.

Snijd de kipfilet in blokjes en schep de maïzena erdoor.

Snijd de baby paksoi grof en halveer de aspergebroccoli. Snijd 1 rode peper in dunne ringetjes.

Verhit de wokolie in een wok en bak hierin de kip goudbruin. Voeg de harde delen van de paksoi, de aspergebroccoli en de peperringetjes toe en roerbak alles 2-3 minuten op hoog vuur. Blus de groenten af met de helft van het hoisinmengsel en laat het vocht bijna helemaal verdampen. Voeg dan de het zachte gedeelte van de paksoi en de rest van het hoisinmengsel toe.

Verdeel het gerecht over 4 borden. Serveer met de kroepoek.

Gyros van kip

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 28 Jun 2025 22:27:00 +0200

Ingrediënten

600 gram kipfilet (in reepjes gesneden)
2 tenen knoflook (uitgeperst) of
4 tl knoflookpoeder
2 el citroensap
2 eetlepels olijfolie
1 el honing
1 el azijn
2 tl komijn
2 tl smoked paprikapoeder
1 tl uienpoeder
1 tl oregano

Bereiding

Marineer je de kip met alle andere ingrediënten. Laat de smaak lekker een paar uur in de koelkast intrekken.

Bak gemarineerde kip in een pan met een scheutje olijfolie.

Erg lekker met tzatziki, Griekse rode rijst. en Griekse salade.

Kip shoarma

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 27 Jul 2025 14:56:00 +0200

Ingrediënten

400 gr kipfilet
3 el olijfolie
1 tl smoked paprikapoeder
1 tl pikante paprikapoeder
2 tl gemalen koriander
¼ tl gemalen komijnzaad
1 tl kerriepoeder
1 tl kurkuma
½ tl gemalen nootmuskaat
½ tl gemalen kaneel
½ tl cayennepeper

Bereiding

Snijd de kipfilet in hapklare stukken en plaats in een kom. Schenk de olijfolie bij de kip en meng grondig.

Mix de specerijen tot een kruidenmix. Masseer de kruidenmix goed door de kip en laat als je de tijd hebt even 30 (langer mag ook) minuten in de koelkast marineren.

Bak de kip al omscheppend op middelhoog vuur rondom gaar en bruin.

Lekker met rijst en sperziebonen.

Kipburger

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Mon, 04 Aug 2025 18:39:00 +0200

Ingrediënten

500 gr kipgehakt
1ui
1 ei
2 teentjes knoflook
2 el paneermeel
1 tl smoked paprikapoeder
zout en peper

Bereiding

Meng in een grote kom het kipgehakt met de fijngehakte ui, geperste knoflook, het ei, paneermeel, paprikapoeder, zout, peper, en eventuele verse kruiden. Meng alles goed door elkaar tot het een egaal mengsel is.

Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties. Vorm met je handen elke portie tot een mooie, ronde burger.

Leg de gevormde burgers op een bord en dek af met plasticfolie. Zet ze voor ongeveer 30 minuten in de koelkast. Dit helpt de burgers steviger te worden en hun vorm beter te behouden tijdens het bakken.

Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de burgers ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en volledig gaar zijn.

Tip

Als het mengsel te plakkerig is om burgers van te maken, maak dan je handen een beetje vochtig met water of olie om het vormen makkelijker te maken. Of gebruik wegwerphandschoenen, dan houdt je je handen schoon. Ook ideaal als je kleine wondjes of schrammetjes hebt, dan brandt het niet weet ik uit eigen ervaring.

Kruidige kipsalade

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 24 Aug 2025 15:11:00 +0200

Ingrediënten

75 gr veldsla
1 rode ui
1 avocado
150 gr cherrytomaatjes
½ komkommer
100 gr wortel
180 gr stukjes kip
½ el tomatenpuree
1 snuf paprikapoeder
1 teen knoflook
1 el sojasaus
2 el olijfolie
1 snufje chilipeper

Dressing:

4 el olijfolie
½ el honing
1 el citroensap
Snuf peper en zout

Bereiding

Pers de knoflook uit en meng met de tomatenpuree, paprikapoeder, sojasaus, olie (en eventueel chilipeper als je van pittig houdt) in een kom. Voeg de stukjes kip toe en zet zo lang opzij. Snijd de rode ui in ringetjes.

Snijd de komkommer door de lengte doormidden, schraap een beetje van het waterige deel weg met een lepeltje en snijd de rest in halve maantjes.

Halveer de cherrytomaatjes. Rasp de wortel. Snijd de avocado in blokjes. Doe de sla, tomaatjes, komkommer, avocado en rode ui in een kom.

Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Voeg bij de salade en meng losjes door elkaar.

Verhit een pan op het vuur met een klein beetje olie of boter. Bak de gemarineerde kip gaar. Verdeel deze over de salade.

Tip

Lekker met gebakken aardappels.

Kip cordon blue

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 24 Aug 2025 22:28:00 +0200

Ingrediënten

2 kipfilet
2 plakjes ham
1 ei
2 plakjes kaas
50 gr paneermeel
1½ tl Mexicaanse kruiden of wat anders
1 el bloem
boter/margarine
Klein scheutje melk
Klein scheutje olie

Bereiding

Snijd de kipfilet open, maar niet helemaal door (een beetje zoals bij een pitabroodje). Leg er een plasticfolie overheen en sla het met een grote koekenpan wat platter. Leg een plakje ham en een plakje kaas op het vlees.

Vouw de kipfilet goed dicht en prik eventueel een cocktailprikker erin. Pak 3 diepe borden. Doe de bloem in bord 1, het ei in bord 2 (even door elkaar klutsen met een klein scheutje melk) en het paneermeel met de Mexicaanse kruiden in bord 3, roer de paneermeel en de kruiden goed door elkaar. Haal de cordon bleu door de bloem, daarna door het ei en daarna door de paneermeel.

Verwarm een beetje boter in een pan, doe als de bubbeltjes weg zijn er een scheutje olie bij zodat de boter niet verbrandt. Bak het vlees totdat hij goudbruin en krokant is.

Griekse kipgehaktballen

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 04 Sep 2025 22:58:00 +0200

Ingrediënten

500 gr kipgehakt
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ei
¼ kopje paneermeel
3 á 4 el water
70 gr feta, verkruimeld
3 el gehakte verse peterselie
2 el gehakte verse munt
1 el gehakte bieslook
2 tl gedroogde oregano
½ el smoked paprika
1 tl kaneel
½ tl chilivlokken
naar smaak olijfolie

Bereiding

Doe alles in een grote kom, breng op smaak met peper en zout en meng goed door elkaar.

Draai balletjes van ongeveer 40 gram. Rol de balletjes nog even door wat paneermeel.

Verhit wat olijfolie in de pan en bak de gehaktballetjes rondom gaar en goudbruin.

Serveer met tzatziki, Griekse rode rijst. en Griekse salade.

Tip

Als je twijfelt of het kipgehakt goed gekruid is, maak je te om te proeven een klein balletje, bak het en proef voordat je de rest van het gehaktmengsel vormt. Op die manier kun je de smaak controleren en indien nodig nog extra kruiden toevoegen voordat je de rest van de Griekse gehaktballetjes vormt.

Kip tandoori

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Mon, 20 Oct 2025 18:39:00 +0200

Ingrediënten

400 gr kipfilet
200 gr Griekse yoghurt
100 ml water
2 teentjes knoflook
1 rode ui
150 gr sperziebonen
rode paprika
1 gele paprika
1 courgette
1 tomaat
1 rode peper
1½ el paprikapoeder
1 el kerriepoeder
1 el citroensap
3 tl gemalenkoriander (ketoembar)
2 tl komijn
1 tl chilivlokken
1 tl gember (vers – geraspt)
snuf kaneel
snuf kruidnagelpoeder
olie om in te bakken

Bereiding

Maak de groente schoon, haal de uiteinden van de boontjes en snij ze doormidden. Snij de paprika's en tomaat in blokjes, snij de courgette in de lengte door en dan in plakjes. Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snij hem fijn. Snijd de kipfilet in blokjes en de knoflook fijn.

Doe de kipfilet in een kom met de volgende ingrediënten: citroensap, knoflook, kerriepoeder, paprikapoeder, gemalen koriander, komijn, chilivlokken, geraspte gember, snuf kaneel, snuf kruidnagelpoeder en schep dit om.

Voeg hier 1 eetlepel olijfolie aan toe, de Griekse yoghurt en zout naar smaak.

Schep dit goed door elkaar en laat de kip marineren in de koelkast (minimaal 1 uur of langer).

Snipper het uitje en fruit deze in een ruime wok met wat olijfolie. Doe vervolgens de gemarineerde kip erbij en bak deze op middelhoog vuur.

Doe de courgette, boontjes en paprika erbij en bak op hogere temperatuur. Voeg dan de tomaat en rode peper en het water toe en laat 10 tot 12 minuten stoven met de deksel op de pan.

Serveer de kip tandoori met rijst (wij hadden er noodles bij) en/of naanbrood. Eet smakelijk!

Tip voor meer saus:

Wat je daarvoor doet is 300 gram Griekse yoghurt gebruiken (in plaats van 200 gram) en de kruiden verdubbel je. Als de kip gaar is voeg je nog 150 ml water of 150 ml melk toe aan de kip zodat je een lekkere smaakvolle saus hebt. Je kunt er ook voor kiezen om 100 ml water toe te voegen en 3 eetlepels crème fraîche.

Kip kerrie met bonen

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 23 Nov 2025 22:43:00 +0100

Ingrediënten

500 gr kipfilet
400 gr sperziebonen
250 ml kookroom
200 gr rijst
2 teentjes knoflook
1 ui
1½ el kerriepoeder
1 tl verse gember (geraspt)
1 tl korianderpoeder
1 tl smoked paprikapoeder
1 tl garam massala
½ tl chilivlokken
boter of olie

Bereidingswijze

Kook de rijst en zet een pan water met een snuf zout op het vuur voor de sperziebonen.

Snipper het uitje, snij de kip in kleine blokjes, snij de knoflook fijn en snij de kontjes van de sperziebonen.

Doe een beetje boter of olie in een ruime koekenpan en fruit het ui en knoflook even aan.

Voeg dan de gember toe, bak even mee tot het lekker begint te ruiken en voeg dan de kip toe.

Kruid de kip met de kerrie, peper en zout en bak deze gaar.

Ondertussen kook je de sperziebonen beetgaar en giet je ze af.

Doe de kookroom bij de kip in de pan en de overige kruiden.

Roer door, laat dit even pruttelen, proef en breng verder op smaak met peper en zout indien nodig.

Verdeel de rijst over de borden samen met de sperziebonen en de kip kerrie.

Kip thermidor

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 14 Mar 2026 20:12:00 +0100

Ingrediënten

4 kipfilets
50 gr boter
250 gr kastanje champignons (plakjes)
1 sjalot (fijngesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
100 ml droge witte wijn
125 ml crème fraiche
1-2 el bloem (om te binden)
50 gr geraspte Parmesaanse kaas
Peper en zout

Bereiding

Bestrooi de kipfilets met peper en zout. Bak ze in een pan met boter goudbruin (hoeft nog niet gaar te zijn binnenin). Haal de kip uit de pan en leg ze in een ovenschaal.

Fruit in dezelfde pan de sjalot en knoflook. Voeg de champignons toe, bestrooi ze met peper en zout en bak deze tot ze bruin zijn en het vocht is verdampt.

Voeg een eetlepel bloem toe aan de champignons en bak dit 1-2 minuten mee op een laag vuur. Blus het mengsel af met de witte wijn en laat de saus even pruttelen totdat deze begint te binden.

Roer de slagroom erdoor en laat de saus nog een paar minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper, zout en (eventueel) verse peterselie.

Verdeel de romige champignonsaus over de kipfilets in de ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover. Bak de kipfilet ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, totdat de saus borrelt en de kaas goudbruin is.

Serveertips

Lekker met sperzieboontjes en rijst.
Voeg 1 eetlepel Dijon mosterd toe.
Schenk er 200 ml kippenbouillon bij en laat iets langer pruttelen om de saus in te dikken.

Hongaarse Paprika's Csirke

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 21 Mar 2026 14:38:00 +0100

Ingrediënten

800 gr kippendijfiletsfilets
2 uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 rode paprika’s, in reepjes
3 el zonnebloemolieolie
2 el milde paprikapoeder
1 tl smoked paprikapoeder
150 ml kippenbouillon
200 ml crème fraîche
1 el bloem
1 el tomatenpuree

Bereidingswijze

Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze langzaam tot ze zacht en licht goudbruin zijn.

Doe de stukken kip in de pan. Breng op smaak met zout en peper en bak ze aan tot ze licht kleuren, maar nog niet gaar.

Strooi de paprikapoeders over de kip en roer goed door, doe dan de tomatenpuree erbij.

Voeg de rode paprika’s toe en schenk de kippenbouillon erbij. Roer alles goed door en laat het geheel 25–30 minuten zachtjes sudderen, tot de kip mals is.

Meng in een kommetje de crème fraîche met de bloem. Doe dit mengsel vervolgens in de pan en roer tot de saus romig en licht gebonden is. Laat nog 5 minuten zacht pruttelen.

Tip

Lekker met rijst.