Lunch

Ingrediënten

• 6 eieren
• 4 sneetjes brood
• 1 el Italiaanse kruiden
• scheutje melk>

Bereiding

Breek de eieren in een kom en klop met de melk lekker luchtig. Doe de Italiaanse kruiden erdoor en roer nog even door.

Snij de sneetjes brood in tweeën.

Laat een grote koekenpan (waarin het brood makkelijk naast elkaar kan liggen) warm worden en schenk er een beetje olie in.

Verdeel het brood over de bodem van de pan en schenk er het ei mengsel overheen. Laat op een zacht vuurtje langzaam gaar worden.

Als het langs de randen van de pan los komt, pak dan een heel groot bord, kijk of alles los in de pan ligt en niet aangekoekt is en laat het op het bord glijden. Dan weer terug in de pan, wat eerst de bodem was, nu bovenop.

Snij het in het aantal portie's dat je nodig hebt en leg het op een bord. Wij waren met 2 personen, dus ieder de helft en dat was genoeg.

Wij waren eens in Den Haag bij Broodje van Dootje en toen zag ik op zijn menukaart een broodje Verschrikkelijk staan. Nieuwsgierig als ik ben wil ik weten waarom dat broodje zo heet en ik bestel het dus. Het doet zijn naam eer aan: VERSCHRIKKELIJK lekker.

Ingrediënten

• 1 zachte bolletje
• 2 plakken lever
• 2 plakken pekelvlees
• 2 plakken ham
• 2 plakken rosbief
• 2 plakken fricandeau
• 1 ui
• 1 ei
• klodder mayonaise
• scheutje ketchup
• schepje piccalilly

Bereiding

Snipper de ui.

Kook het eitje zeker 7 minuten zodat het hard is en laat afkoelen. Snij het ei in 2 stukken. Verdeel alles over het broodje en eet smakelijk.

Ingrediënten

• 2 zachte broodjes
• 120 gr gebraden kalfsfricandeau in plakjes
• 1 ui
• 1 el olijfolie
• 1 el ketjap
• 4 el pindasaus
• 4 el gebakken uitjes

Bereiding

Pel en snij de ui in halve dunne ringen, verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de uiringen. Breng op smaak met vers gemalen peper en ’n snuf zout. Voeg de ketjap toe, roer om en schuif de uiringen aan de kant in de pan.

Leg de plakjes fricandeau in de pan en bak het vlees om en om. Verwarm ondertussen de pindasaus en rooster ’t brood.

Beleg het brood met het gebakken vlees, de uien en maak af met de pindasaus en krokante uitjes. Serveer direct. Warm vlees recept maak je zo lekker snel. Geniet ervan.

Ingrediënten voor 6 muffins

• 12 plakjes ontbijtspek
• 3 eieren
• 4 el room
• handvol bieslook
• 6 cherry tomaatjes
• handje geraspte kaas
• 2 el Italiaanse kruiden
• olijfolie

Bereiding

Smeer 6 vakjes van de cupcake vorm licht in met de olijfolie en bekleed deze met de ontbijtspek. Een plakje tegen de rand geplakt en 2e op de bodem.

Snij de cherry tomaatjes in vieren en verdeel deze over de vormpjes. Snij ook de bieslook fijn en verdeel deze samen met de kaas over de ontbijtspek.

Klop de eieren los met de room en de Italiaanse kruiden.

Verdeel het ei mengsel over de vormpjes en strooi er nog wat extra kaas overheen.

Zet de cupcake vorm in de oven en bak de ontbijtspek-ei muffins in 15 tot 20 minuten op 180° C. Controleer dit met een prikker, het ei moet helemaal gestold zijn.

Als de muffins uit de oven komen zijn ze mooi groot en allemaal mooi gerezen. Bij het afkoelen zakken ze weer wat in, maar dat doet niks af aan de heerlijke smaak.

Ingrediënten

• 2 rode punt paprika
• 6 eieren
• 7 el melk
• 200 g feta

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230⁰.

Was de paprika en snijd ze in vieren. Verwijder het steeltje en de zaadjes. Snijd de paprika in reepjes.

Klop de eieren los met melk en de verbrokkelde feta. Giet de eierstruif in een ondiepe, ronde en lichtjes geboterde vorm. Garneer de eierstruif met de paprikareepjes.

Zet in de oven en kijk na 20 minuten of het gaar is, dat kan per oven verschillen.

Tip

Gebruik een geboterde vorm om te voorkomen dat het gerecht blijft plakken.