Life style blog - het leven zelf - Nagerecht

Kersenijs

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 19 Jul 2025 19:54:00 +0200

Ingrediënten

500 ml slagroom
1 blikje gecondenseerde melk
1 zakje vanillesuiker
1 bak kersen
25-50 ml water

Bereiding

Doe de ontpitte kersen in een pannetje met het water en het zakje vanillesuiker. Breng aan de kook en laat dit zachtjes een 15 minuten pruttelen tot het een jam is. Dan laten afkoelen.

Klop de slagroom net niet stijf met een mixer. Voeg halverwege de gecondenseerde melk toe.

Giet de slagroommix in een bak. Stukje bij beetje de jam erbij scheppen en voorzichtig roeren zodat je marmer effect krijgt.

Zet het in de vriezer en laat 6 tot 8 uur vriezen.

Aardbeienijs

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 19 Jul 2025 19:28:00 +0200

Ingrediënten

200 ml slagroom
½ blikje gecondenseerde melk ( 397 gram )
1 tl vanille aroma
350 gr aardbeien
170 gr Griekse yoghurt ( 5 of 10% vet )

Bereiding

Pureer de aardbeien fijn met een staafmixer of keukenmachine.

Klop de slagroom net niet stijf met een mixer. Voeg halverwege de gecondenseerde melk en vanille aroma toe. Voeg de Griekse yoghurt toe en mix er nog kort door.

Mix daarna de gepureerde aardbeien erdoor.

Giet het mengsel in een schaal en zet in de vriezer.

Schep het ijs om het half uur een paar keer door zodat er geen ijskristallen ontstaan en je romig ijs krijgt. Doe dit ongeveer 4 keer.

Laat het daarna geheel bevriezen in 4 uur.

Tip

Garneer eventueel met wat verse aardbeien en aardbeienpuree of een dot slagroom.

Mierikswortel-ijs

nospam@example.com (Tonnie Lubbers) — Wed, 31 Oct 2007 11:08:00 +0100

Mierikswortel parfait met schijfjes appel

Dit recept is voor ca. 10 porties

Voor het ijs

8 eieren
100 gram suiker
150 gram suiker voor caramel
1/2 tak verse mierikswortel
500 ml slagroom

Voor de chocoladesaus:

0,2 l melk
200g zacht bitter chocolade
suiker naar smaak
wat vloeibare slagroom

Voor de appelschijfjes:

4 middelgrote, stevige appels (liefst wat zurige)
witte wijn of water
100 g suiker

De mierikswortel grondig wassen en met een dunschiller zorgvuldig van de schil bevrijden. Dan met een keukenrasp grof raspen. De mierikswortel mag niet te fijn zijn.

Suiker voor de caramel in een pan langzaam laten smelten. Wanneer alle suiker gesmolten is en een lichtbuine kleur heeft, de mierikswortel in een keer erbij doen en indikken, tot het grootste deel van het water in de mierikswortel verdampt is.

De 8 eieren met 100 g suiker in een kom op een waterbad romig kloppen. Het water mag maar licht koken, de eieren mogen niet stollen. Zodra de massa dik begint te worden, van het vur afnemen en wegzetten.

De intussen licht afgekoelde krokante mierikswortel in de ijsmassa scheppen en grondig doorroeren. Nu de schaal in ijswater zetten, zodat ze snel afkoeld.

Intussen de slagroom stijf kloppen. Nadat de ijsmassa nog hooguit lauwwarm is, de slagroom toevoegen, daarbij niet kloppen en direct in een diepvriesbakje schenken en invriezen.

De melk verwarmen en de gehakte chocolade erdoor roeren. Suiker en slagroom erbij doen en alles zolang roeren, tot een gelijkmatige saus ontstaat.

De appel schillen, in kleine schijfjes snijden en daarbij het klokhuis verwijderen. De witte wijn in een vlakke pan met de suiker opkoken, dan de appelschijfjes erin leggen, kort opkoken laten en met de deksel erop laten trekken. Zo blijft de appel lekker knapperig.

Wanneer het ijs bevroren is, met een ijslepel drie bollen eruit halen, de appelschijfjes waaiervormig leggen en met de chocoladesaus erbij schenken. Een ijswafeltje en een schepje slagroom maken dit bijzondere genot af.

Het ijs smaakt licht pikant, verder lekker kruidig als een Mocca-Parfait. Eet smakelijk!