Life style blog - het leven zelf - Stoven

Daging smoor

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Wed, 18 Feb 2026 18:48:00 +0100

Ingrediënten

500 gr rundvlees
2 teentjes geperste knoflook
2 grote gesnipperde uien
100 ml ketjap manis
1 rundvleesbouillonblokje
2½ el witte of bruine suiker
250 ml water
Scheutje olie
Nootmuskaat

Bereiding

Snijd als eerste het rundvlees in blokjes en snipper de uien fijn. Pel ook alvast de knoflook. Verhit nu de olie in een braadpan. Bak het vlees op hoog vuur. Dit hoeft niet lang te duren, na een paar minuten is het vlees voldoende gebakken.

Pak een andere grote pan en voeg hier olie aan toe. Fruit de uitjes vervolgens en voeg hier suiker en de geperste knoflook aan toe. Als de uitjes lekker zijn gebakken, kun je deze vervolgens ‘blussen’ met wat ketjap.

Voeg vervolgens ook de bouillon en het vlees weer toe aan deze pan. Laat het gerecht vervolgens een uurtje smoren op een laag pitje met een deksel op de pan. Na een uurtje is het wel belangrijk dat je weer een beetje water toevoegt aan de pan. Er is namelijk veel vocht verdampt. Lekker met rijst en sajoer boontjes.

Rotmok

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 25 Oct 2025 19:35:00 +0200

Rotmok komt vanuit de Marine waar het werd gegeten tijdens lange zeereizen van en naar de Oost. Het werd vaak gemaakt van verschillende soorten vlees of restjes, uien en specerijen, het werd meestal geserveerd met rijst.

Ingrediënten

600 gr runderstooflap
250 ml runderbouillon
3 blaadjes laurier
1 tl basterdsuiker
1 snufje zout
½ el suiker
2 Spaanse pepers
4 el sojasaus
2 el witte wijn
8 el arachide olie
4 teentjes knoflook
1 tl geraspte gember
1 bosje lente ui
½ spitskool
1 tl sambal oelek
300 gr basmatirijst

Bereiding

Stoof de runderlapjes met de bouillon, basterdsuiker en laurier in 2 uur gaar. Laat daarna afkoelen. Snij het rundvlees in dunne reepjes.

Roer zout, suiker, basterdsuiker, soja, wijn en 1 el olie door elkaar en schenk het over de reepjes rundvlees.

Laat het vlees ongeveer 15 minuten marineren.

Pel de knoflookteentjes en pers ze uit.

Snijd de lente-uitjes en de pepers in ringetjes en schaaf de kool. Verhit de overige olie in een ruime wok en roerbak de koolsnippers, lente-ui, pepers en gember 1-2 minuten. Voeg dan de knoflook toe, roerbak 30 seconden.

Voeg de reepjes vlees met de marinade en de sambal toe en roerbak alles nogmaals 2 minuten. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Italiaanse stoofschotel

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 23 Oct 2025 20:38:00 +0200

Ingrediënten

10 siepeltjes (zilveruitjes) of 2 grote uien
3 teentjes knoflook
1 winterwortel
100 gr spekblokjes
1 courgette
1 el olijfolie
250 gr champignons
600 gr sukadelappen
70 gr tomatenpuree
1 el balsamicoazijn
250 ml runderbouillon
100 ml rode wijn
1 el Italiaanse kruiden

Bereiding

Snijd de knoflook fijn en eventueel de 2 grote uien voor het geval je geen cocktailuitjes hebt. Hak de champignons en de wortel in stukjes of schijfjes.

Verhit een klein beetje olijfolie in een braadpan en bak de sukadelappen rondom bruin.

Voeg de knoflook, spek, ui en wortel toe en bak 5 minuten mee. Schep daarna de champignons erdoor en bak deze nog even mee.

Roer de tomatenpuree door het mengsel en voeg daarna de wijn en de bouillon erbij. Roer goed door en voeg dan de balsamicoazijn en Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat daarna ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven.

Snijd de courgette in stukken en voeg 10 minuten voordat het gerecht klaar is toe.

Lekker met pasta of brood om de saus te dippen.

Runder pompoen stoof

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 11 Oct 2025 18:54:00 +0200

Ingrediënten

2 uien
500 g rundvlees
2 el olijfolie
2 el Italiaanse kruiden
1 el azijn
400 g tomatenblokjes
300 ml water
800 g pompoenstukjes
1 kg aardappel

Bereiding

Snijd de ui in halve ringen en het vlees in blokjes. Bestrooi het vlees met peper en eventueel zout. Verhit de olie in de braadpan en bak het vlees op hoog vuur in 3 min. rondom bruin. Neem het vlees uit de pan.

Bak de ui en Italiaanse kruiden 3 min. in het achtergebleven bakvet. Doe het vlees, de azijn en de tomatenblokjes in de pan. Schenk er het water bij en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat met de deksel op de pan op laag vuur 2 uur stoven. Haal de deksel van de pan en laat nog 1 uur op laag vuur stoven.

Voeg de laatste 30 min. de pompoenblokjes toe aan de stoof en breng opnieuw aan de kook.

Schil ondertussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in 20 min. gaar en giet ze af. Breng de stoof op smaak met peper en eventueel zout en serveer met de aardappelen.

Stoofschotel zoete aardappel

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 24 Jul 2025 14:47:00 +0200

Ingrediënten

600 gr zoete aardappel
600 gr winterpeen
250 gr kastanjechampignons
4 rode ui
3 teentjes knoflook
½ tl chilipoeder
1 rode paprika
30 ml kookroom
Mascarpone of andere zachte kaas

Bereiding

Verwarm je oven voor op 200°.

Schil en snij de zoete aardappel, winterpeen en paprika in blokjes. Snij de rode uien in halve ringen en de kastanjechampignons in plakjes. Pel en hak de teentjes knoflook.

Doe de aardappel, wortel en ui in een pan, breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Fruit intussen de champignons, paprika en knoflook met wat chilipoeder in een koekenpan.

Giet het aardappelmengsel af en doe in een ingevette ovenschaal. Schenk er de kookroom overheen en roer door. Dan het champignon-paprikamengsel erover verdelen.

Daar wat mascarpone of andere zachte kaas naar smaak eroverheen verdelen. Zet de schaal 10 minuten in de oven. Eet smakelijk.

Lekker met een rookworst bij.