Life style blog - het leven zelf - Aziatisch

Ajam Pangang

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 15 Nov 2024 15:59:00 +0100

Ingrediënten

300 gr basmatirijst
500 gr kipfilets
3 el ketjap asin
3 el ketjap manis
3 cm verse gember geraspt
2 teentjes knoflook fijngesneden (1 tl poeder)
1 el gembersiroop of 1 tl geraspte gember
2 tl five spice poeder
2 tl rijstazijn
1 ui grof gesneden

Ajam pangang saus

300 ml water
¼ tl sambal manis
½ citroen het sap
2 tl sojasaus
4 el bruine suiker
1½ el gembersiroop of 1½ tl geraspte gember
3 el ketchup
1 el sweet chilisaus
1 teentje knoflook fijngesneden (½ tl poeder)
snufje peper en zout
1 el maïzena
scheutje koud water

Bereiding

Meng in een keukenmachine de knoflook, ui en gember tot een smeuïge substantie.

Meng de kipfilet met ketjap asin, ketjap manis, gembersiroop, five spice poeder, rijstazijn en de fijngemalen knoflook, ui en gember. Roer dit alles goed door elkaar en laat minimaal 4 uur marineren.

Als de kip lang genoeg heeft gemarineerd, bak dan de kip in een wok op middelhoog vuur met een scheutje olie. Bak de kip goudbruin en gaar. Kook ondertussen ook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Meng 1 el maïzena met een klein scheutje water. Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten voor de saus te mengen in een steelpannetje. Zet dit op het vuur en warm dit op tot het zachtjes begint te pruttelen. Voeg dan het maïzena papje toe en laat nog even 1 minuut pruttelen.

Aziatische komkommer taugé salade

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 21 Nov 2024 22:36:00 +0100

Ingrediënten

1 komkommer
125 gr taugé
1 teentje knoflook geraspt
1 rode peper
3 el rijstazijn
2 el gembersiroop
1 el ketjap manis
1 el arachide olie
1 snufje zout
1 snufje peper zwart

Bereiding

Roer een dressing van de olie, rijstazijn, gembersiroop, ketjap, knoflook en peper en zout naar smaak. Proef even en voeg zo nodig nog wat gembersiroop of rijstazijn toe.

Snij de komkommer in stukjes en de rode peper in ringen. Doe de komkommer, de taugé en de peperringetjes in een schaal.

Voeg de dressing toe, goed mengen en in de koelkast op smaak laten komen tot serveren.

Hoisin ginger chicken

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Mon, 02 Jun 2025 12:42:00 +0200

Ingrediënten

2 rode pepers
250 gr kipfilet
1 tl maïzena
2 el geraspte verse gember
2 el Hoisinsaus
2 el Sojasaus
2 el water
2 baby paksoi
200 gr aspergebroccoli (bimi)
1 scheutje wokolie
1 zakje casave kroepoek

Bereiding

Snijd 1 rode peper fijn. Meng de hoisin woksaus, sojasaus en water door elkaar. Voeg de rode peper en de geraspte gember toe.

Snijd de kipfilet in blokjes en schep de maïzena erdoor.

Snijd de baby paksoi grof en halveer de aspergebroccoli. Snijd 1 rode peper in dunne ringetjes.

Verhit de wokolie in een wok en bak hierin de kip goudbruin. Voeg de harde delen van de paksoi, de aspergebroccoli en de peperringetjes toe en roerbak alles 2-3 minuten op hoog vuur. Blus de groenten af met de helft van het hoisinmengsel en laat het vocht bijna helemaal verdampen. Voeg dan de het zachte gedeelte van de paksoi en de rest van het hoisinmengsel toe.

Verdeel het gerecht over 4 borden. Serveer met de kroepoek.

Sajoer boontjes

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Wed, 18 Feb 2026 19:26:00 +0100

Ingrediënten

400 gr sperziebonen
1 ui
1 tl geraspte gember
1 teen knoflook
2 tl ketjap
1 tl laos
1 tl sambal
1 tl suiker
½ groente bouillonblokje
1 zakje Santen
160 ml heet water

Bereiding

Kook de sperziebonen 10 minuten voor in een pan met kokend water. Giet daarna af.

Hak de ui en knoflook heel fijn, je kunt dit ook in een keukenmachine doen. Bak dit fijngehakte mengsel samen met de gember 2 minuutjes in een pan met 1 el zonnebloemolie.

Voeg de ketjap, laos, sambal (naar smaak) en suiker toe en meng door elkaar. Los het zakje santen op in het hete water, doe dit samen met het verkruimelde bouillonblokje bij het ketjapmengsel.

Breng zachtjes aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en schep alles goed om. Laat de boontjes sajoer nog 5 minuten garen en sudderen. Serveer daarna met rijst en daging smoor.

Bami

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Wed, 09 Jul 2025 19:15:00 +0200

Ingrediënten

400 gr bami groenten (voorgesneden groentepakket)
250 gr mie
2 teentjes knoflook
1 ui
1 rode peper
2 el ketjap manis
1 el sojasaus
2 tl trassi
1 tl karwijzaad
1 tl garam masala
1 tl gember (verse, geraspt)
1 tl ketoembar
olie, peper, zout

Bereiding

Kook de mie beetgaar in een pan met een snuf zout en giet daarna af.

Snij de ui en knoflook fijn. Snij de rode peper in dunne ringen (als je van pittig houdt, laat je de zaadjes erin, anders verwijder je de zaadjes).

Schenk een beetje olie in een wok en fruit de ui, knoflook en peper even aan. Voeg dan de gember en de trassi toe en bak even kort mee.

Doe dan de groente erbij en roerbak dit tot de groenten gaar zijn.

Voeg de volgende ingrediënten ook toe: de komijn, ketoembar, ketjap manis, sojasaus, peper, zout en ketjap bij de groente en roer goed door.

Doe de mie bij de groenten. Wok even mee kort.

Hierbij smaakt babi ketjap heel erg lekker. Selamat makan.

Groente wok

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 31 Jan 2026 23:17:00 +0100

Ingrediënten

250 gr woknoedels
3 el wokolie
500 gr kip, rund of varkensreepjes
400 gr wokgroente
250 gr champignons
100 gr diepvrieserwten
3½ el sojasaus
1 el hoisinsaus

Bereiding

Maak de woknoedels klaar volgens aanwijzing op het pak.

Verwarm de olie in een wok, voeg het vlees toe. Bak dit zachtjes bruin in 4-5 minuten.

Voeg dan de wokgroente, champignons, erwtjes toe en bak het gaar in 5 minuten.

Schep de noedels door de groente, voeg de sojasaus en hoisinsaus toe en bak het eventjes op hoog vuur.

Lekker met gedroogde uitjes, sambal en seroendeng.

Broccoli met kip

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Thu, 08 Jan 2026 18:31:00 +0100

Ingrediënten

400 gr kipfilet
2 rode pepers
1 limoen
1 broccoli
1 teen knoflook
1 sjalotje
2 el ketjap manis
2 el sojasaus
1 el gembersiroop
kopje basmatirijst
1 tl kurkuma

Bereiding

Maak in een ruime kom een marinade van de ketjap, de sojasaus, de superfijn gesnipperde knoflook, de heel fijn gesneden rode peper, het sap van de helft van de limoen en de gembersiroop.

Snij de kipfilet in stukken en roer het door de marinade. Laat het een paar uur in de koelkast op smaak komen.

Kook de rijst samen met de kurkuma gaar.

Snijd de roosjes van de broccoli en blancheer het ongeveer 4-5 minuten.

Snipper het sjalotje en fruit deze even kort aan in een scheutje arachide-olie. Doe de kip en de marinade bij het sjalotje in de wok en bak al omscheppend tot het gaar is.

Giet de broccoli af, laat goed uitlekken en roer het door de kip. Schep alles nog even goed om. Je kunt nog wat extra ketjap toevoegen.

Serveer het met een schijfje limoen van wat je nog over hebt.