Zondag, 23 februari 2025Draadjes vlees![]() Ingrediënten
BereidingZet een grote pan op het vuur en laat hem heet worden. Verhit de boter en laat hen goed verkleuren. Leg het vlees in de pan en draai of verplaats het pas als het een mooie bruine kleur heeft. Bak de andere kant ook bruin. Draai het vuur laag en leg het vlees op een bord. Bak de ui even aan, doe de tomatenpuree erbij. Eventjes bakken en dan de bouillon en kruiden erbij doen. Goed roeren zodat de aanbaksels oplossen. Doe het vlees weer terug in de pan, breng het tot bijna koken. Doe de deksel erop en laat minimaal 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees in draadjes uit elkaar valt. Laat de saus indikken tot een mooie jus. Lekker met gekookte aardappels en rode kool.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Stoven
op
10:29
Tags voor deze bijdrage: boter, kaneel, kruidnagel, laurierblaadje, noodmuskaat, piment, runderbouillon, runderlap, stoofvlees, tomatenpuree, ui, zout, zwarte peper
Zaterdag, 23 november 2024Babi pangang![]()
Snijd de hamlappen in reepjes/stukjes. Meng in een kom het vlees met de rest van de ingrediënten voor het vlees. Dek het geheel af en laat (minimaal) 30 minuten staan. Daarna zet je een grillpan op het vuur en bak je het vlees totdat het gaar is. Ondertussen kun je de saus maken. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een kleine pan en bak de ui en knoflook. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak dit een minuut mee. Daarna kunnen de rest van de ingrediënten voor de saus erbij, behalve de allesbinder. Laat de saus een minuut of 15 pruttelen. Daarna kun je de saus eventueel zeven. Als de saus aan de dunne kant is kun je een beetje allesbinder of maizena toevoegen. Kook ook de rijst volgens de instructies op het pak. Meng het gebakken vlees door de saus, verwarm het eventueel nog even en klaar is de babi pangang. Lekker met rijst en atjar.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Aziatisch, Stoven
op
14:51
Tags voor deze bijdrage: bruine basterdsuiker, citroensap, gemberpoeder, hamlap, ketchup, ketjap manis, knoflook, maizena, olie, sambal, sojasaus, sweet chili saus, tomatenpuree, ui, water
Vrijdag, 22 november 2024Bœuf Bourguignon![]()
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de arachideolie en 50 gram boter in een braadpan en bak hierin het vlees in 2 delen op een hoge stand lichtbruin. Schep het vlees uit de pan en bak de spekreepjes in het bakvet in circa 5 minuten krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Fruit de ui, wortel en knoflook 3-4 minuten. Schep de bloem erdoor en bak 3 minuten mee. Voeg het vlees, de wijn, fond, tijm en laurier toe en breng aan de kook. Giet eventueel een scheutje water erbij zodat het vlees onderstaat. Laat afgedekt 2,5 uur stoven en roer af en toe om. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak hierin de champignons en sjalot in 5 minuten lichtbruin. Verwijder de takjes tijm en laurierblaadjes uit de pan. Voeg de spekreepjes, champignons en sjalot toe en stoof zonder deksel nog 20-30 minuten op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie. Lekker met sperziebonen en aardappels of rijst.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Stoven
op
18:18
Tags voor deze bijdrage: arachideolie, bloem, boter, kastanjechampignons, knoflook, laurierblaadje, magere spekreepjes, platte peterselie, rode wijn, runderlap, sjalotjes, tijm, ui, wild vleesfond, winterwortel
Donderdag, 7 oktober 2021Hachee![]() Het is er weer het seizoen voor: stoofschotels, soepen en stamppotten. Vandaag ga ik een lekkere hachee maken. Ingrediënten
Als het nodig is eerst het vlees in grote stukken snijden, uien schillen en grof snijden. BereidingMargarine in de pan smelten en tegen de tijd dat de belletjes wegtrekken een flinke scheut olie erbij doen en goed heet laten worden. Ondertussen het vlees bestrooien met zout en peper. Vlees in de pan doen en ca. 5 min. goed doorbakken. Uien erbij doen met de rietsuiker en nog eens ca. 3 min. doorbakken. Bloem erover strooien en goed doorroeren. De bouillon en het flesje bier even doorwarmen en voorzichtig bij het vlees gieten. De peperkoek erbij doen. De kruidnagel in het laurierblaadje steken en erbij doen. Weer even goed doorwarmen en op een sudderplaatje zolang 2,5 tot 3 uur laten garen.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Stoven
op
14:11
Tags voor deze bijdrage: bloem, bruine suiker, kruidnagel, laurier, ontbijtkoek, runderbouillon, runderbouillonblokje, rundvlees, ui
Donderdag, 13 februari 2014Goulash, lactose vrijGoulash, een heerlijk gerecht na een wandeling in de herfst of winter. ![]()
De runderpoulet bakken en de uien kort meebakken. Doe de laurierblaadjes erbij en +/- anderhalf uur laten sudderen. Snij de paprika`s in grove stukken en doe deze samen met de champignons (incl. vocht) en bouillonblokjes erbij doen. Laat het geheel in 45 min gaar laten worden en dan binden met de maizena. TipLekker met aardappelpuree of rijst.
(Pagina 1 van 2, totaal 6 artikelen)
» volgende pagina
|
ZoekenCategorieënWeblogbeheer |