Donderdag, 24 juli 2025Stoofschotel zoete aardappel![]()
BereidingVerwarm je oven voor op 200°. Schil en snij de zoete aardappel, winterpeen en paprika in blokjes. Snij de rode uien in halve ringen en de kastanjechampignons in plakjes. Pel en hak de teentjes knoflook. Doe de aardappel, wortel en ui in een pan, breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Fruit intussen de champignons, paprika en knoflook met wat chilipoeder in een koekenpan. Giet het aardappelmengsel af en doe in een ingevette ovenschaal. Schenk er de kookroom overheen en roer door. Dan het champignon-paprikamengsel erover verdelen. Daar wat mascarpone of andere zachte kaas naar smaak eroverheen verdelen. Zet de schaal 10 minuten in de oven. Eet smakelijk. Lekker met een rookworst bij.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Ovengerecht, Stoven
op
14:47
Tags voor deze bijdrage: chilipoeder, kastanjechampignons, knoflook, kookroom, mascarpone, rode paprika, rode ui, rookworst, winterwortel, zoete aardappel
Zondag, 18 mei 2025Duveltjesvlees![]() Ingrediënten
BereidingWel de nasikruiden in heet water, maak de marinade van ketjap, azijn, sambal, nasikruiden en ketchup, de nasikruiden moeten wel afgekoeld zijn. Roer de kipfilet door de marinade en zet dit afgedekt een paar uur weg in de koelkast. Fruit de ui in de hete boter voeg de champignons toe als de ui goudbruin is. Roer er na 5 minuten de kipfilet erdoor met de marinade en laat dit met de deksel erop 25 minuten laag stoven. Roer er voor het opdienen de pindakaas en de slagroom door en nu niet meer laten koken. Serveer er rijst bij met atjar ketimoen.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Stoven
op
10:34
Tags voor deze bijdrage: azijn, boter, champignons, ketjap, kipfilet, nasikruiden, pindakaas, sambal, slagroom, tomatenketchup, ui
Zondag, 23 februari 2025Draadjes vlees![]() Ingrediënten
BereidingZet een grote pan op het vuur en laat hem heet worden. Verhit de boter en laat hen goed verkleuren. Leg het vlees in de pan en draai of verplaats het pas als het een mooie bruine kleur heeft. Bak de andere kant ook bruin. Draai het vuur laag en leg het vlees op een bord. Bak de ui even aan, doe de tomatenpuree erbij. Eventjes bakken en dan de bouillon en kruiden erbij doen. Goed roeren zodat de aanbaksels oplossen. Doe het vlees weer terug in de pan, breng het tot bijna koken. Doe de deksel erop en laat minimaal 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees in draadjes uit elkaar valt. Laat de saus indikken tot een mooie jus. Lekker met gekookte aardappels en rode kool.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Stoven
op
10:29
Tags voor deze bijdrage: boter, kaneel, kruidnagel, laurierblaadje, noodmuskaat, piment, runderbouillon, runderlap, stoofvlees, tomatenpuree, ui, zout, zwarte peper
Zaterdag, 23 november 2024Babi pangang![]()
Snijd de hamlappen in reepjes/stukjes. Meng in een kom het vlees met de rest van de ingrediënten voor het vlees. Dek het geheel af en laat (minimaal) 30 minuten staan. Daarna zet je een grillpan op het vuur en bak je het vlees totdat het gaar is. Ondertussen kun je de saus maken. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een kleine pan en bak de ui en knoflook. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak dit een minuut mee. Daarna kunnen de rest van de ingrediënten voor de saus erbij, behalve de allesbinder. Laat de saus een minuut of 15 pruttelen. Daarna kun je de saus eventueel zeven. Als de saus aan de dunne kant is kun je een beetje allesbinder of maizena toevoegen. Kook ook de rijst volgens de instructies op het pak. Meng het gebakken vlees door de saus, verwarm het eventueel nog even en klaar is de babi pangang. Lekker met rijst en atjar.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Aziatisch, Stoven
op
14:51
Tags voor deze bijdrage: bruine basterdsuiker, citroensap, gemberpoeder, hamlap, ketchup, ketjap manis, knoflook, maizena, olie, sambal, sojasaus, sweet chili saus, tomatenpuree, ui, water
Vrijdag, 22 november 2024Bœuf Bourguignon![]()
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de arachideolie en 50 gram boter in een braadpan en bak hierin het vlees in 2 delen op een hoge stand lichtbruin. Schep het vlees uit de pan en bak de spekreepjes in het bakvet in circa 5 minuten krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Fruit de ui, wortel en knoflook 3-4 minuten. Schep de bloem erdoor en bak 3 minuten mee. Voeg het vlees, de wijn, fond, tijm en laurier toe en breng aan de kook. Giet eventueel een scheutje water erbij zodat het vlees onderstaat. Laat afgedekt 2,5 uur stoven en roer af en toe om. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak hierin de champignons en sjalot in 5 minuten lichtbruin. Verwijder de takjes tijm en laurierblaadjes uit de pan. Voeg de spekreepjes, champignons en sjalot toe en stoof zonder deksel nog 20-30 minuten op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie. Lekker met sperziebonen en aardappels of rijst.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Stoven
op
18:18
Tags voor deze bijdrage: arachideolie, bloem, boter, kastanjechampignons, knoflook, laurierblaadje, magere spekreepjes, platte peterselie, rode wijn, runderlap, sjalotjes, tijm, ui, wild vleesfond, winterwortel
(Pagina 1 van 2, totaal 9 artikelen)
» volgende pagina
|
ZoekenCategorieënWeblogbeheer |