Life style blog - het leven zelf - Groente

Bloemkool Spaanse manier

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 15 Dec 2024 15:03:00 +0100

Ingrediënten

1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
30 ml olijfolie
6 teentjes knoflook, fijngesneden
1 tl gerookte paprikapoeder
Zout en peper, naar smaak
15 gr peterselie, fijngesneden

Bereiding

Kook de bloemkool in zo’n 6 minuten gaar in gezouten water.

Giet de bloemkool af en zet apart.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roer door de olijfolie. Sauteer 1 minuut.

Doe de gerookte paprikapoeder in de pan en meng goed. Voeg de bloemkool toe en roer door het paprikamengsel.

Breng de bloemkool op smaak met zout en peper. Serveer de bloemkool met verse peterselie. Eet smakelijk!

Bloemkool gratin

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 15 Dec 2024 15:14:00 +0100

Ingrediënten

400 gr aardappelschijfjes (zelf gesneden)
1 doos diepvries bloemkoolroosjes
300 gr champignons (in plakjes)
2 dikke plakken achterham (in blokjes)
1½ el boter
1½ el bloem
100 ml groentebouillon (1 bouillonblokje)
150 ml melk
2 handjes geraspte kaas
1 tl mosterd
20 gr paneermeel
2 el bieslook

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook de bloemkoolroosjes en de aardappelschijfjes in circa zeven minuten in licht gezouten water beetgaar.

Doe de aardappelschijfjes in de ingevette ovenschaal, daarop de helft van de ham en champignons, dan de bloemkool.

Smelt de margarine in een steelpannetje en voeg hieraan de bloem toe. Roer door tot de boter en de bloem goed vermengd zijn en voeg vervolgens de bouillon, de mosterd en de melk

Draai het vuur laag en laat de saus zo’n twee minuten zachtjes pruttelen. Draai vervolgens het vuur uit en voeg de helft van de kaas, de rest van de champignons, de ham, peper en zout naar smaak en de helft van de bieslook aan de saus toe.

Verdeel de saus over de bloemkool in de ovenschotel.

Meng de paneermeel met de rest van de kaas en de bieslook en strooi dit over de ovenschotel.

Zet de bloemkoolschotel zo’n 25 minuten in het midden van de oven, tot de bloemkoolgratin knapperig en goudbruin is en de saus zachtjes pruttelt.

Boboti

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sun, 15 Dec 2024 15:59:00 +0100

Ingrediënten

500 gr. rundergehakt
350 gr. sperziebonen
250 gr. doperwten, diepvries
1 appel
1 grote ui
2 handjes rozijnen
3 eieren
150 ml. melk + wat extra
200 gr. rijst
scheutje azijn
olijfolie
2 blaadjes laurier
2 tl kerrie
2 tl kurkuma
1 tl gemberpoeder
1/2 tl kaneel
1 tl suiker
peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de boven- en onderkant van de sperziebonen en snijd in stukken. Kook de sperziebonen vijf minuten voor en doe er de laatste minuut de doperwtjes bij. Stort alles in een vergiet, spoel even af met koud water en laat uitlekken voor zo.

Pel intussen de ui en snipper deze goed fijn. Snijd de appel in stukjes.

Zet de kruiden alvast klaar, zodat je deze zo toe kan voegen.

Bak nu de ui in een scheutje olijfolie in de hapjespan en doe er na een minuutje het gehakt bij. Bak het gehakt kort rul met wat peper en zout en voeg dan alle kruiden, de in blokjes gesneden appel, de rozijnen, de suiker en een scheutje azijn toe aan het gehakt. Bak alles zo'n vijf minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om, kruid met wat extra peper en zout.

Breek één van de eieren boven de pan en voeg een klein scheutje melk toe. Bak alles nog vijf minuten en blijf tussendoor roeren zodat alles goed mengt. Haal de blaadjes laurier eruit en voeg de uitgelekte sperziebonen en doperwten toe, roer alles door elkaar.

Vet een ovenschaal van zo'n 28 cm in met wat boter of olie en schep het hele mengsel erin. Strijk de inhoud van je ovenschaal een beetje glad en bak alles 15 minuten in het midden van je oven.

Haal de ovenschaal na een kwartier uit de oven en laat even op het aanrecht staan. Meng in een mengkom de twee overgebleven eieren met 150 ml. melk, een klein snufje kurkuma en peper en zout naar smaak. Giet dit mengsel nu voorzichtig over de inhoud van je ovenschaal en zet deze terug in de oven. Bak de bobotie nog 20 minuten in het midden van je oven.

Als de bobotie voor de tweede keer in de oven staat heb je alle tijd om de rijst te bereiden. Geniet die ete zoals ze in Zuid-Afrika zouden zeggen.

Rode kool

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Wed, 17 Sep 2025 23:08:00 +0200

Ingrediënten

1 kleine rode kool (ca 800 gr)
50 gr roomboter
1 ui (in ringen)
2 el appelazijn
30 gr suiker
2 kaneelstokjes
3 kruidnagels
1 laurierblad
100 ml appelsap
2 zoete appels, in kleine blokjes
zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en snijd de kool in dunne reepjes.

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit aan tot hij glazig is.

Doe de gesneden rode kool in de pan en roer goed door.

Doe de appelazijn, suiker, kaneelstokjes, kruidnagels, laurierblad en een snufje zout en peper erbij. Roer alles goed door elkaar.

Voeg het appelsap toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.

Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het ca 45-60 minuten zachtjes stoven.

Af en toe even doorroeren en doe indien nodig een beetje extra appelsap in de pan om te voorkomen dat de kool aanbrandt.

Ongeveer 10-15 minuten voordat de kool gaar is, voeg je de appelblokjes toe.

Roer goed door en laat het geheel verder sudderen tot de appels zacht zijn, maar nog wel hun vorm behouden.

Haal de kaneelstokjes, laurierblad en de kruidnagels er uit voor het serveren. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.

Heel erg lekker met draadjesvlees, duveltjesvlees of hachee.

Bloemkool met knolselderijpuree

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Wed, 22 Oct 2025 22:14:00 +0200

Van 2 andere gerechten die ik heb gemaakt, hield ik nog groente over: een ½ bloemkool en een ½ knolselderij. Je kunt ze beiden verpakt in plasticfolie maximaal een week in de koelkast bewaren. Vandaag heb ik van beiden samen een mooi gerecht gemaakt.

Ingrediënten

½ grote bloemkool
½ knolselderij
ca. 300 gr. aardappels
rozemarijn
grof zeezout
olijfolie
peper en zout
geraspte kaas
klontje boter
scheutje melk
snufje gerookte paprikapoeder
1 rookworst

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200⁰. Zet een flinke pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook.

Snij de roosjes van de bloemkool en blacheer deze ca vijf minuten in het kokende water. Giet af in een vergiet en laat heel erg goed uitlekken.

Snij de uitsteeksels van de knolselderij en snij de knolselderij in dikke plakken. Verwijder met een scherp mesje rondom de harde schil weg en snij de plakken knolselderij vervolgens in blokjes. Snij de aardappelen ook in blokjes. Ik schil de aardappels NOOIT, zonde van de pitamientjes die dan verloren gaan. Was de blokjes van beiden in een ruime vergiet goed schoon.

Verdeel de bloemkoolroosjes in een met olijfolie ingevette ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Strooi er wat grof zeezout, rozemarijn en gerookte paprikapoeder overheen en rooster het 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook tegelijkertijd de knolselderij en aardappels 20 minuten en giet af. Verwarm intussen ook de rookworst zoals aangegeven op de verpakking. Stamp de aardappels en knolselderij met een klontje boter en een scheutje melk tot een romige puree.

Haal de bloemkoolroosjes uit de oven en rasp er flink wat kaas overheen. Zet nog vijf minuten in de oven zodat de kaas een beetje smelt. Serveer de geroosterde bloemkool met de puree en de rookworst.

Geroosterde winterpeen

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 31 Oct 2025 13:51:00 +0100

Ingrediënten

500 gr winterpeen
1½ el olijfolie
1 tl vloeibare honing
1 takjes peterselie

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 220⁰ C.

Schil de winterpenen met een dunschiller en snij ze in stukken van 6 cm lang. Halveer ze dan in de lengte. Halveer hele dikke stukken nogmaals een keer in de lengte.

Breng de winterpenen op middelhoog vuur in ruim water aan de kook. Zet het vuur lager en kook ze 5 min. zachtjes voor. Giet de penen in een vergiet af en laat ze goed uitlekken.

Verdeel de wortels uit op de met bakpapier beklede bakplaat. Schenk er de olijfolie en honing over. Rooster ze in het midden van de voorverwarmde oven 15-20 min., tot ze mooi bruin en gaar zijn.

Hak intussen de peterselie fijn. Bestrooi de winterpeen met de peterselie.

Spitskool met gehakt

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 22 Nov 2025 18:22:00 +0100

Ingrediënten

1 spitskool
2 el tomatenpuree
1 tl kerriepoeder
500 gr rundergehakt
1 snufje zout
1 snuje zwarte peper

Bereiding

Snijd de spitskool in repen.

Bak het gehakt rul in de pan samen met kerrie, zout en peper. Bak het goed door.

Voeg de tomatenpuree toe en de spitskool. Dek de pan af en laat het onder af en toe roeren 25 minuten stoven tot de spitskool zacht is.

Tip

Lekker met aardappelpuree.

Sajoer boontjes

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Wed, 18 Feb 2026 19:26:00 +0100

Ingrediënten

400 gr sperziebonen
1 ui
1 tl geraspte gember
1 teen knoflook
2 tl ketjap
1 tl laos
1 tl sambal
1 tl suiker
½ groente bouillonblokje
1 zakje Santen
160 ml heet water

Bereiding

Kook de sperziebonen 10 minuten voor in een pan met kokend water. Giet daarna af.

Hak de ui en knoflook heel fijn, je kunt dit ook in een keukenmachine doen. Bak dit fijngehakte mengsel samen met de gember 2 minuutjes in een pan met 1 el zonnebloemolie.

Voeg de ketjap, laos, sambal (naar smaak) en suiker toe en meng door elkaar. Los het zakje santen op in het hete water, doe dit samen met het verkruimelde bouillonblokje bij het ketjapmengsel.

Breng zachtjes aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en schep alles goed om. Laat de boontjes sajoer nog 5 minuten garen en sudderen. Serveer daarna met rijst en daging smoor.

Bloemkool met pittige gehakt

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 06 Mar 2026 18:20:00 +0100

Ingrediënten

1 kleine bloemkool in roosjes
peper, zout
1 el zonnebloemolie
200 gr rundergehakt
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 dunne prei, in ringetjes
1 el pindakaas
1 el ketjap
1 el citroensap
1 tl sambal oelek
2 tl bruine basterdsuiker

Bereiding

Kook de bloemkool beetgaar in water met zout. Laat goed uitlekken in een vergiet.

Verhit de olie in een wok of koekenpan. Bak hierin het gehakt in grove stukken lekker bruin. Kruid het gehakt met peper en zout.

Bak de gesnipperde uien en knoflook even mee tot glazig.

Voeg de prei toe en roer het ca 3 tot 4 minuten mee.

Roer de pindakaas door het gehakt. Voeg de ketjap, citroensap, basterdsuiker en sambal oelek toe. Roer de bloemkool hier doorheen.

Lekker met rijst met een vleugje kurkuma voor een extra kleurtje.

Groente wok

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Sat, 31 Jan 2026 23:17:00 +0100

Ingrediënten

250 gr woknoedels
3 el wokolie
500 gr kip, rund of varkensreepjes
400 gr wokgroente
250 gr champignons
100 gr diepvrieserwten
3½ el sojasaus
1 el hoisinsaus

Bereiding

Maak de woknoedels klaar volgens aanwijzing op het pak.

Verwarm de olie in een wok, voeg het vlees toe. Bak dit zachtjes bruin in 4-5 minuten.

Voeg dan de wokgroente, champignons, erwtjes toe en bak het gaar in 5 minuten.

Schep de noedels door de groente, voeg de sojasaus en hoisinsaus toe en bak het eventjes op hoog vuur.

Lekker met gedroogde uitjes, sambal en seroendeng.