Life style blog - het leven zelf - Vis

Ayurvedische chili vis

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 15 Nov 2024 17:24:00 +0100

Ingrediënten

600 gr witvis
Sap van 1 limoen
4 el olijfolie
2 tl geraspte gember
2 rode paprika
1 Spaanse peper
1 rode ui
2 teentjes knoflook
2 el sojasaus
2 el mango chutney
1 tl kurkuma
2 tl chilivlokken
½ bakje boemboe Paniki

Bereiding

De vis in hapklare stukken snijden. Marineren met de sojasaus en limoensap. 10 minuten laten intrekken. NIET langer.

Snij de paprika in reepjes, de Spaanse peper en de ui in halve ringen.

Olijfolie verwarmen en de vis aanbraden. Dan uit de wok halen en even bewaren.

De paprika en alle andere ingrediënten in de wok roerbakken. Dan de vis er doorheen roeren en opwarmen.

Lekker met rijst en knoflook naanbrood.

Fusili met tonijn, licht pittig

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Wed, 12 Mar 2025 18:48:00 +0100

Ingrediënten

350 gr fusili
2 blikjes tonijn in olie uitgelekt.
1 blikje tomatenpuree 70 gr
1 blikje tomatenblokjes
1 ui gesnipperd
3 teentjes knoflook fijngehakt
flinke hand basilicum grof gehakt
½ el sambal badjak
2 tl smoked paprikapoeder
2 tl kerriepoeder
2 tl gedroogde oregano
1 tl suiker optioneel
flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
1 groentebouillonblokje
100 gr geraspte kaas

Bereiding

Verhit een scheutje olijfolie in een wok. Fruit de ui met de knoflook, peper en zout. Doe de uitgelekte tonijn samen met kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, sambal badjak en de tomatenpuree bij de ui. Bak dit kort mee.

Voeg de tomatenblokjes toe samen met de suiker en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Voeg daarna de vers gesneden basilicum toe.

Kook ondertussen de fusili gaar met het groentebouillonblokje. Giet de pasta af en schep dit door de tonijn in tomatensaus.

Serveer de pasta met geraspte kaas.

Kabeljauw

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Mon, 12 May 2025 16:57:00 +0200

Ingrediënten

2 kabeljauwfilet
2 tl viskruiden
1 el bloem
scheutje olie
klontje boter

Bereiding

Dep de kabeljauw goed droog en kruid met de viskruiden. Voorzichtig met vinger tegen de theelepel tikken, kruiden verdelen over 1 kant, vis omdraaien en op dezelfde manier de andere kant kruiden.

Doe wat bloem in een lepel en bestrooi de kabeljauw aan beide kanten op dezelfde manier als met de viskruiden.

Zet je (anti-aanbak) pan op middelhoog vuur en verwarm wat olie. Leg de kabeljauw in de pan en bak 3-4 minuten.

Draai dan de kabeljauw om en bak nogmaals 3-4 minuten aan de andere kant. Doe een klontje boter in de pan. Laat de boter niet aanbranden maar smelten op wat lager vuur.

Bak tot de kabeljauw een lichtbruine kleur heeft gekregen. Wanneer de vis eenvoudig uit elkaar valt, geen vocht verliest en van binnen egaal wit is, is je kabeljauw klaar.

Kabeljauw met mosterdsaus

nospam@example.com (Thea Lubbers) — Fri, 19 Sep 2025 15:39:00 +0200

Ingrediënten

2 el rijstolie
450 gr aardappelblokjes
300 gr sperziebonen
2 kabeljauwfilet
25 gr boter
25 gr bloem
2 dl melk
2½ ml azijn
½ el mosterd
75 ml water

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de aardappelblokjes in circa 12 minuten gaar en goudbruin. Schep regelmatig om en breng op smaak met zout en peper. Kook intussen de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar.

Roer in een kommetje de mosterd egaal door de azijn. Smelt de boter in een pan en roer er de bloem doorheen zodat er een roux ontstaat. Voeg de melk toe en maak er een saus van. Roer er dan het mosterd-azijn mengsel door en laat indikken tot zover je hem hebben wilt.

Voeg de kabeljauwfilets en het water toe en laat in ca 6 minuten garen in de saus. Keer halverwege en breng op smaak met zout en peper. Serveer de vis met de mosterdsaus, aardappelblokjes en sperziebonen.