Life style blog - het leven zelf

Risotto lukt meestal niet bij MasterChef, maar deze lukt makkelijk

Ingrediënten voor risotto voor 4 personen:

• 8 eetlepels olijfolie
• 300 gram risottorijst
• 500 gram pittige chorizo in blokjes gesneden
• 500 gram champignons
• 1 grote ui of 2 kleine grof gesneden
• 10 kleine teentjes knoflook of 2,5 tl knoflookpoeder
• grote pot tuinbonen, uitgelekt
• 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
• 750 ml kippenbouillon
• 150 gr geraspte kaas
• 2 theelepels pittige paprikapoeder

Bereiding:

4 el olie verwarmen, de chorizo bruin en gaar bakken. In een schaal bewaren en de champignons in het vet gaar bakken en bewaren bij het vlees.

De overige 4 el olie in de pan, vuur lager zetten. Ui en knoflook glazig bakken, niet laten kleuren. Risottorijst toevoegen en 5 minuten laten bakken.

Dan de paprikapoeder toevoegen en de bouillon ook en langzaam onder goed roeren laten opnemen. Geen deksel erop doen.

Als het te droog wordt, iets water toevoegen. Als de bouillon is opgenomen, het vlees en de champignons erbij doen en goed doorroeren. Als de champignons mooi kleuren, de cherrytomaatjes en tuinbonen toevoegen. Als laatste is dan de geraspte kaas aan de beurt. Goed doorroeren. Eet smakelijk.

Een heerlijke, frisse taart die snel gemaakt is. Deze taart hoeft niet in de oven, maar moet een nachtje opstijven in de koelkast.

• 200 gr. lange vingers
• 100 gr zachte boter
• 2 bakjes Philadelphiakaas
• 125 gr suiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 1 zakje gelatinepoeder citroen
• 200 ml koud water
• 2 x 200 gr slagroom
• springvorm 26 Ø

De lange vingers fijn raspen en een klein gedeelte apart houden voor de decoratie. De boter en de lange vingers mengen tot een deeg. Dit deeg in de springvorm drukken als bodem.

De gelatinepoeder door het water roeren, 10 minuten laten wellen. Verwarmen, NIET koken.

De lauwwarme gelatine met de andere ingrediënten (zonder de slagroom) vermengen en 1,5 uur in de koelkast laten staan.

Als alles stijf geworden is, de met een mixer stijf geslagen slagroom er voorzichtig doorheen scheppen.

De massa in de springvorm doen en in de koelkast zetten. Minimaal 8 uur laten stijven.

Tot slot de rest van de gezeefde lange vingers er over strooien als decoratie.

Smullen maar!