Life style blog - het leven zelf

• 800 gr runderlappen in blokjes
• 2 el arachideolie
• 100 gr boter
• 150 gr magere spekreepjes
• 1 ui (gesnipperd)
• 250 gr winterwortel in plakjes
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• 1½ el bloem
• 375 ml rode wijn
• 1 pot vleesfond (380 ml)
• 1½ tl tijm
• 2 laurierblaadjes
• 250 gr kastanjechampignons in stukjes
• 400 gr sjalotjes in stukjes
• 2 el platte peterselie fijngehakt

Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de arachideolie en 50 gram boter in een braadpan en bak hierin het vlees in 2 delen op een hoge stand lichtbruin.

Schep het vlees uit de pan en bak de spekreepjes in het bakvet in circa 5 minuten krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keu­kenpapier.

Fruit de ui, wortel en knoflook 3­-4 minuten. Schep de bloem erdoor en bak 3 minuten mee. Voeg het vlees, de wijn, fond, tijm en laurier toe en breng aan de kook. Giet eventueel een scheutje water erbij zodat het vlees onderstaat. Laat afgedekt 2,5 uur stoven en roer af en toe om.

Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak hierin de champignons en sjalot in 5 minuten lichtbruin.

Verwijder de takjes tijm en laurierblaadjes uit de pan. Voeg de spekreepjes, champignons en sjalot toe en stoof zonder deksel nog 20-­30 minuten op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.

Lekker met sperziebonen en aardappels of rijst.

• 1 komkommer
• 125 gr taugé
• 1 teentje knoflook
• 1 rode peper
• 3 el rice vinegar
• 2 el gembersiroop
• 1 el ketjap manis
• 1 el arachide olie
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper zwart

Roer een dressing van de olie, rijstazijn, gembersiroop, ketjap, gesnipperde knoflook en peper en zout naar smaak. Proef even en voeg zo nodig nog wat gembersiroop of rijstazijn toe.

Snij de komkommer in stukjes, de rode peper in ringen, de knoflook raspen. Leg de komkommer, de taugé, knoflookrasp en de peperringetjes in een schaal.

Voeg de dressing toe, goed mengen en in de koelkast op smaak laten komen tot serveren.