Life style blog - het leven zelf

• 500 gr. rundergehakt
• 350 gr. sperziebonen
• 250 gr. doperwten, diepvries
• 1 appel
• 1 grote ui
• 2 handjes rozijnen
• 3 eieren
• 150 ml. melk + wat extra
• 200 gr. rijst
• scheutje azijn
• olijfolie
• 2 blaadjes laurier
• 2 tl kerrie
• 2 tl kurkuma
• 1 tl gemberpoeder
• 1/2 tl kaneel
• 1 tl suiker
• peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de boven- en onderkant van de sperziebonen en snijd in stukken. Kook de sperziebonen vijf minuten voor en doe er de laatste minuut de doperwtjes bij. Stort alles in een vergiet, spoel even af met koud water en laat uitlekken voor zo.

Pel intussen de ui en snipper deze goed fijn. Snijd de appel in stukjes.

Zet de kruiden alvast klaar, zodat je deze zo toe kan voegen.

Bak nu de ui in een scheutje olijfolie in de hapjespan en doe er na een minuutje het gehakt bij. Bak het gehakt kort rul met wat peper en zout en voeg dan alle kruiden, de in blokjes gesneden appel, de rozijnen, de suiker en een scheutje azijn toe aan het gehakt. Bak alles zo'n vijf minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om, kruid met wat extra peper en zout.

Breek één van de eieren boven de pan en voeg een klein scheutje melk toe. Bak alles nog vijf minuten en blijf tussendoor roeren zodat alles goed mengt. Haal de blaadjes laurier eruit en voeg de uitgelekte sperziebonen en doperwten toe, roer alles door elkaar.

Vet een ovenschaal van zo'n 28 cm in met wat boter of olie en schep het hele mengsel erin. Strijk de inhoud van je ovenschaal een beetje glad en bak alles 15 minuten in het midden van je oven.

Haal de ovenschaal na een kwartier uit de oven en laat even op het aanrecht staan. Meng in een mengkom de twee overgebleven eieren met 150 ml. melk, een klein snufje kurkuma en peper en zout naar smaak. Giet dit mengsel nu voorzichtig over de inhoud van je ovenschaal en zet deze terug in de oven. Bak de bobotie nog 20 minuten in het midden van je oven.

Als de bobotie voor de tweede keer in de oven staat heb je alle tijd om de rijst te bereiden. Geniet die ete zoals ze in Zuid-Afrika zouden zeggen.

• 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
• 30 ml olijfolie
• 6 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• Zout en peper, naar smaak
• 15 gr peterselie, fijngesneden

Kook de bloemkool in zo’n 6 minuten gaar in gezouten water. 

Giet de bloemkool af en zet apart. 

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roer door de olijfolie. Sauteer 1 minuut. 

Doe de gerookte paprikapoeder in de pan en meng goed. Voeg de bloemkool toe en roer door het paprikamengsel. 

Breng de bloemkool op smaak met zout en peper. Serveer de bloemkool met verse peterselie. Eet smakelijk!

1 kleine bloemkool in roosjes
• peper, zout
• 1 el zonnebloemolie
• 200 gr rundergehakt
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, gesnipperd
• 1 dunne prei, in ringetjes
• 1 el pindakaas
• 1 el ketjap
• 1 el citroensap
• 1 tl sambal oelek
• 2 tl bruine basterdsuiker

Kook de bloemkool beetgaar in water met zout. Laat goed uitlekken in een vergiet.

Verhit de olie in een wok of koekenpan. Bak hierin het gehakt in grove stukken lekker bruin. Kruid het gehakt met peper en zout.

Bak de gesnipperde uien en knoflook even mee tot glazig. Voeg de prei toe en bak al omscheppend plm. 3 tot 4 minuten mee.

Roer de pindakaas door het gehakt. Voeg zoveel water toe tot je een mooie niet te dunne saus krijgt. Maak de gehaktsaus op smaak met ketjap, citroensap, basterdsuiker en sambal oelek. Verdeel de saus over de goed uitgelekte bloemkool.

Lekker met rijst en een komkommersalade, maar ook met aardappelen erg lekker.

• 1 komkommer
• 125 gr taugé
• 1 teentje knoflook
• 1 rode peper
• 3 el rice vinegar
• 2 el gembersiroop
• 1 el ketjap manis
• 1 el arachide olie
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper zwart

Roer een dressing van de olie, rijstazijn, gembersiroop, ketjap, gesnipperde knoflook en peper en zout naar smaak. Proef even en voeg zo nodig nog wat gembersiroop of rijstazijn toe.

Snij de komkommer in stukjes, de rode peper in ringen, de knoflook raspen. Leg de komkommer, de taugé, knoflookrasp en de peperringetjes in een schaal.

Voeg de dressing toe, goed mengen en in de koelkast op smaak laten komen tot serveren.

• 1 komkommer
• 125 gr taugé
• 1 teentje knoflook
• 1 rode peper
• 3 el rice vinegar
• 2 el gembersiroop
• 1 el ketjap manis
• 1 el arachide olie
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper zwart

Roer een dressing van de olie, rijstazijn, gembersiroop, ketjap, gesnipperde knoflook en peper en zout naar smaak. Proef even en voeg zo nodig nog wat gembersiroop of rijstazijn toe.

Snij de komkommer in stukjes, de rode peper in ringen, de knoflook raspen. Leg de komkommer, de taugé, knoflookrasp en de peperringetjes in een schaal.

Voeg de dressing toe, goed mengen en in de koelkast op smaak laten komen tot serveren.