Ingrediënten
- 400 gr mager varkensvlees (blokjes)
- 2 el ketjap manis
- 1 el citroensap
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- 1 tl zout
- ½ tl peper
- 2 tl sambal
- 2 tl ketoembar
- 2 gesnipperde uien
- 30 gr boter
- 3 flinke el pindakaas
- 1 el tomatenketchup
- 1 zakje santen
- 1 el boemboe Bali
Boemboe Bali
- 1 fijngesnipperde ui
- 1 tl sambal
- 1 tl djahé
- 1 teen knoflook
- ½ tl trassi
- 1 el olie
Bereiding
Leg de blokjes vlees minimaal 12 uur in een marinade van de ketjap, citroensap, knoflook, zout, peper, ketoembar en sambal.
Boemboe Bali
Fruit de trassi, ui en knoflook in de olie tot ze glazig zijn. Voeg sambal en djahé toe en laat alles even doorsudderen.
Daging Babi Katjang
Laat de boter in een pan smelten voeg de uien toe en laat die zachtjes garen. Voeg dan de gemarineerde blokjes vlees toe, vuur iets hoger om het vlees aan te bakken, vuur weer laag en meng er dan de pindakaas, ketchup, santen en boemboe Bali doorheen, ongeveer 8 min doorgaren. Serveer met witte rijst en bijvoorbeeld atjar.