Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten

• 2 el rijstolie
• 450 gr aardappelblokjes
• 300 gr sperziebonen
• 2 kabeljauwfilet
• 25 gr boter
• 25 gr bloem
• 2 dl melk
• 2½ ml azijn
• ½ el mosterd
• 75 ml water

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de aardappelblokjes in circa 12 minuten gaar en goudbruin. Schep regelmatig om en breng op smaak met zout en peper. Kook intussen de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar.

Roer in een kommetje de mosterd egaal door de azijn. Smelt de boter in een pan en roer er de bloem doorheen zodat er een roux ontstaat. Voeg de melk toe en maak er een saus van. Roer er dan het mosterd-azijn mengsel door en laat indikken tot zover je hem hebben wilt.

Voeg de kabel­jauwfilets en het water toe en laat in ca 6 minuten garen in de saus. Keer halverwege en breng op smaak met zout en peper. Serveer de vis met de mosterdsaus, aardappelblokjes en sperziebonen.

Ingrediënten

• 2 kabeljauwfilet
• 2 tl viskruiden
• 1 el bloem
• scheutje olie
• klontje boter

Bereiding

Dep de kabeljauw goed droog en kruid met de viskruiden. Voorzichtig met vinger tegen de theelepel tikken, kruiden verdelen over 1 kant, vis omdraaien en op dezelfde manier de andere kant kruiden.

Doe wat bloem in een lepel en bestrooi de kabeljauw aan beide kanten op dezelfde manier als met de viskruiden.

Zet je (anti-aanbak) pan op middelhoog vuur en verwarm wat olie. Leg de kabeljauw in de pan en bak 3-4 minuten.

Draai dan de kabeljauw om en bak nogmaals 3-4 minuten aan de andere kant. Doe een klontje boter in de pan. Laat de boter niet aanbranden maar smelten op wat lager vuur.

Bak tot de kabeljauw een lichtbruine kleur heeft gekregen. Wanneer de vis eenvoudig uit elkaar valt, geen vocht verliest en van binnen egaal wit is, is je kabeljauw klaar.