Bijdragen met tag bakken
Dinsdag, 25 februari 2014
Kaneelbrood
Noors gerecht, gevuld brood met kaneel
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 600 gr bloem
- 100 gr suiker
- 1/2 tl zout
- 21 gr gist, 3 zakjes
- 100 gr boter
- 400 ml melk
- 2 eieren
Voor de vulling:
- 150 gr zachte boter
- 150 gr suiker
- 1 1/2 tl kaneel
- 1 ei los geklopt
Verwarm de oven voor op 230 graden.
BereidingswijzeMeng de bloem, 100 gr suiker, zout en gist. Smelt de boter en roer door de melk en de 2 eieren. Roer dit door de bloemmengsel. Kneed dit deeg verder met de hand of met de kneedhaak in een keukenmachine tot een glad en veerkrachtig is.
Vorm een bal, leg die in een met olie ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat 25 minuten rijzen.
Bekleed de bodem van het bakblik met 1/3 van het deeg. Rol de rest op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van circa 25 x 50 cm.
Meng de 150 gr zachte boter, met de suiker en kaneel en bestrijk de deeglap op de werkblad ermee. Rol de lap vanaf de lange kant op. Snijd deze rol in ca 20 plakken van 2 cm. Leg deze plakken plat op de deegbodem in op bakplaat. Als er tijdens het snijden vulling is uitgelopen kan je dit nog over de broodjes smeren. Zet 20 tot 25 minuten in de hete oven. Til met bakpapier uit de bakblik en laat iets afkoelen op de rooster. Pas eruit halen als de onderkant ook goudbruin is.
Bron
Kookboek van Nigella LawsonWoensdag, 1 januari 2014
Bananenpannekoek pannenkoek met banaan
Heerlijke pannekoekjes van banaan.
U kent dat wel, een fruitschaal met donkerbruine bananen. De kinderen trekken hun neus op en weggooien is zonde. We maken er daarom pannekoekjes van.
Voor schoolgaande kinderen een lekker en gezond, eenvoudig klaar te maken gerecht. Heerlijk in de pauze, zo, of op de boterham.
Ingrediënten:Genoeg voor 12 kleine pannenkoekjes
- 2 bananen (mogen overrijp zijn)
- 4 eieren
- bakolie - rijstolie
De 4 eieren in een maatbeker of schaal samen met de bananen (in stukjes) pureren. Zet intussen een koekepan op het vuur met een scheutje olie erin.
Zodra de olie goed heet is, schep dan met een middelgrote opscheplepel het beslag in 3 kleine delen in de pan.
Bak de pannekoekjes in ca. 20 sec. per kant goudbruin.
Op een bord met een keukendoek goed laten uitdruppen en dan serveren. Eet smakelijk!
Tip:Verdeel de pannenkoekjes in 4 pakketjes van ieder 3 en pak deze in alufolie in. De pakketjes kunnen zo ingevroren worden. U of uw kind kan deze meenemen naar school of het werk. Een heerlijk en gezond alternatief of aanvulling op het pauzebrood.
Zoeken
Categorieën
Abonneren op dit weblog
Weblogbeheer
