Life style blog - het leven zelf

Risotto lukt meestal niet bij MasterChef, maar deze lukt makkelijk

Ingrediënten voor risotto voor 4 personen:

• 8 eetlepels olijfolie
• 300 gram risottorijst
• 500 gram pittige chorizo van Stegeman in blokjes gesneden
• 500 gram champignons
• 1 grote ui of 2 kleine grof gesneden
• 10 kleine teentjes knoflook of 5 grote in plakjes gesneden
• grote pot tuinbonen, uitgelekt
• 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
• 750 ml kippenbouillon
• 150 gr geraspte kaas
• 2 theelepels pittige paprikapoeder

Bereiding:

4 el olie verwarmen, de chorizo bruin en gaar bakken. In een schaal bewaren en de champignons in het vet gaar bakken en bewaren bij het vlees.

De overige 4 el olie in de pan, vuur lager zetten. Ui en knoflook glazig bakken, niet laten kleuren. Risottorijst toevoegen en 5 minuten laten bakken.

Dan de paprikapoeder toevoegen en de bouillon ook en langzaam onder goed roeren laten opnemen. Geen deksel erop doen.

Als het te droog wordt, iets water toevoegen. Als de bouillon is opgenomen, het vlees en de champignons erbij doen en goed doorroeren. Als de champignons mooi kleuren, de cherrytomaatjes en tuinbonen toevoegen. Als laatste is dan de geraspte kaas aan de beurt. Goed doorroeren.

Dan de wok op tafel zetten, borden opscheppen en de parmezaanse kaas erover strooien. Eet smakelijk.

Een fruit smoothie is erg gezond en lekker. IJskoud drinken, heerlijk verfrissend.

• 200 gram aardbeien
• 2 rijpe bananen
• 200 gram Griekse yoghurt
• 20 ml halfvolle melk

Haal het kroontje van de aardbeien af en schil de bananen. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en draai de smoothie glad. Serveer de drank koud, in een glas.

Noors gerecht, gevuld brood met kaneel

Voor het deeg:

• 600 gr bloem
• 100 gr suiker
• 1/2 tl zout
• 21 gr gist, 3 zakjes
• 100 gr boter
• 400 ml melk
• 2 eieren

Voor de vulling:

• 150 gr zachte boter
• 150 gr suiker
• 1 1/2 tl kaneel
• 1 ei los geklopt

Verwarm de oven voor op 230 graden.

Meng de bloem, 100 gr suiker, zout en gist. Smelt de boter en roer door de melk en de 2 eieren. Roer dit door de bloemmengsel. Kneed dit deeg verder met de hand of met de kneedhaak in een keukenmachine tot een glad en veerkrachtig is.

Vorm een bal, leg die in een met olie ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat 25 minuten rijzen.

Bekleed de bodem van het bakblik met 1/3 van het deeg. Rol de rest op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van circa 25 x 50 cm.

Meng de 150 gr zachte boter, met de suiker en kaneel en bestrijk de deeglap op de werkblad ermee. Rol de lap vanaf de lange kant op. Snijd deze rol in ca 20 plakken van 2 cm. Leg deze plakken plat op de deegbodem in op bakplaat. Als er tijdens het snijden vulling is uitgelopen kan je dit nog over de broodjes smeren. Zet 20 tot 25 minuten in de hete oven. Til met bakpapier uit de bakblik en laat iets afkoelen op de rooster. Pas eruit halen als de onderkant ook goudbruin is.

Bron

Een aparte, doch zeer lekkere soep: wortelsoep. Dit recept heb ik van Marlyse (Liesje39) gekregen.

• 500 g wortelen, grof gesneden
• 1 ui grof gesneden
• 2 liter water
• blokjes groente of kippenbouillon
• 1 blaadje laurier
• peterselie
• 1 teentje look fijngesneden
• geschilde aardappelen in stukjes gesneden
• klontje boter

Smelt de boter en stoof de ui glazig op middelmatig vuur. Voeg hierbij de wortelen, aardappelen en het knoflookteentje. Laat even stoven. Water toevoegen, bouillonblokjes en laurierblad. Breng aan de kook en laat op zacht vuur gaarkoken. Gaar kooktijd voor winterwortelen is ongeveer 45 min., voor jonge wortelen ongeveer 30 min. Haal laurierblad uit de soep. Fijn mixen. Kruiden naar smaak met peper en zout. Versier met peterselie.

Tip:

Als variatie of voor een feestelijke soep voeg je 2dl vers geperst sinaasappelsap toe na het mixen en een beetje paprikapoeder. Voeg 2 eetlepels gehakte kervel bij en warm even op. Schep de soep in borden en versier eventueel met geraspte sinaasappelschil.

Hachee, een heerlijk recept voor hachee. Erg lekker in de winter als het koud is.

• 400 gr gegaard vlees
• 0.5 liter bouillon
• 1 lepel lactosevrije boter
• 1 ui
• 2 lepels bloem
• 1 lepel azijn
• 1 laurierblad
• 1 kruidnagel
• peper, zout, suiker

Laat de boter smelten en bak hierin het in stukjes gesneden vlees. Hierna de gesnipperde ui meebakken. Hierna de bouillon, kruiden en azijn toevoegen en hierna het vlees laten stoven tot het gaar is (ca. 1,5 uur). Het vocht binden met de bloem totdat er een massa ontstaat. Hierna op smaak brengen met zout en peper.

Heerlijk met rijst of aardappelpuree. Met rode kool.