Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten voor 6 ballen

• 400 gram rundergehakt
• 2 el ketjap manis
• 2 el grove mosterd
• 1 tl cayennepeper
• 2 kleine eieren
• 80 g paneermeel
• 3 el roomboter (45 gr)
• 1 pot wildfond (380 ml) of zelfgemaakte fond
• 1 kleine ui fijn gesnipperd

Bereiding

Meng alle ingrediënten (behalve de boter en de vleesfond) en kneed het gehakt met de hand tot alles goed gemengd is.

Verdeel het in porties en draai er ballen van. Laat de ballen afgedekt 30 minuten rusten in de koelkast.

Verhit de boter in een braadpan en braad de ballen hierin rondom bruin aan.

Schenk de fond erbij en laat de ballen onder af en toe keren, met de deksel schuin op de pan, in 45 minuten op laag vuur gaar worden.

Ingrediënten

• 4 eieren
• 1 tl maïzena
• 300 gr geraspte belegen kaas
• 1 el bieslook, fijngehakt
• 1 el peterselie, fijngehakt
• 150 gr paneermeel
• boter

Bereiding

Klop 2 eieren los. Meng met de maïzena, geraspte kaas, bieslook en peterselie. Verdeel dit mengsel in vieren en maak er platte schnitzels van.

Klop de andere 2 eieren los en giet in een diep bord. Doe het paneermeel in een ander diep bord.

Wentel de schnitzels eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Herhaal dit nog een keer per schnitzel.

Verhit ondertussen ook een flinke klont boter in een koekenpan en bak de schnitzels op middelhoge stand in zo’n 3 minuten per kant goudbruin en tot de kaas smelt.

Ingrediënten

• 2 rode punt paprika
• 6 eieren
• 7 el melk
• 200 g feta

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230⁰.

Was de paprika en snijd ze in vieren. Verwijder het steeltje en de zaadjes. Snijd de paprika in reepjes.

Klop de eieren los met melk en de verbrokkelde feta. Giet de eierstruif in een ondiepe, ronde en lichtjes geboterde vorm. Garneer de eierstruif met de paprikareepjes.

Zet in de oven en kijk na 20 minuten of het gaar is, dat kan per oven verschillen.

Tip

Gebruik een geboterde vorm om te voorkomen dat het gerecht blijft plakken.

• 4  eieren
• 1  kleine ui
• 1 tl mosterd
• 2 el kwark
• ½ tl kerriepoeder
• 1½ el bieslook
• ½ el mayonaise

Kook de eieren in ca 8 minuten hard en snipper de ui.

Pel de eieren nadat je ze hebt laten schrikken. Laat goed afkoelen.

Prak de gepelde eieren in een kom of diep bord met een vork fijn.

Voeg de ui, mosterd, kwark, mayonaise, kerriepoeder en fijngesneden bieslook toe aan de geprakte eieren.

Breng op smaak met peper en zout.

• 2 kipfilets
• 1 citroen
• 1 ei
• 40 g paneermeel
• 40 g bloem
• 1 tl milde paprikapoeder
• snufje zout
• snufje peper
• klontje roomboter
• scheutje rijstolie

Leg de kipfilet op een snijplank en bedek het met plastic folie. Sla de filet plat met een vleeshamer of gebruik de onderkant van een pan. 

Bestrooi de kipfilets rondom met zout, peper en paprikapoeder.

Zet 3 diepe borden klaar en vul van links naar rechts met bloem, geklutst ei en paneermeel. Wentel nu de kipfilets eerst door de bloem, zorg dat ze goed bedekt zijn en schud de rest los van de kip. Daarna haal je ze door de ei, wederom goed bedekken. En tot slot door het paneermeel.

Verhit een flinke klont roomboter in een ruime koekenpan, voeg zodra de bubbeltjes weg zijn de olie erbij, zodat de boter niet verbrandt. Leg de schnitzels in de pan en bak op middelhoog vuur met de deksel op de koekenpan in 8 tot 10 minuten gaar. Regelmatig omkeren.

Lekker met gekookte aardappel en asperge's.