Life style blog - het leven zelf

• 300 gr kipfilet
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 2 cm gember
• 1 paprika
• 2 tomaten
• 1 groene appel
• 200 ml crème fraîche
• olie om te bakken
• 300 gr rijst
• 400 gr sperziebonen
• 2 bosuien
• 1 Spaanse peper

• 1 snuf peper en zout
• 1 tl kerrie
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 2 tl kurkuma
• 1 snuf kaneel

Kook de rijst gaar in ca. 10 minuten. En ook de sperziebonen in ca. 14 minuten.

Hak ondertussen de ui, gember en knoflook fijn en fruit aan in een pan met een beetje olie.

Voeg de paprika en tomaten in blokjes toe. Bak daarna ook de kip in stukjes mee. Doe alle kruiden van het kruidenmengsel erbij en roer goed door. Voeg de crème fraîche toe en roer erdoor.

Snijd de appel in blokjes (kan met of zonder schil). Schep de appelstukjes door de kip madras.

Schep wat rijst en boontjes op een bord. Doe daar de kip madras bij.

Hak de bosuien in ringetjes en garneer het gerecht hiermee.

Voeg een Spaanse peper toe voor meer pit.

Als je nog een ½ krop spitskool over hebt en je weet niet wat je daarmee kunt doen, maak je er een lekkere stamppot van.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 spitskool
• 1 kilo aardappelen
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl cayennepeper
• snuf zout
• 2 el ketjap
• 1 paprika
• 1,5 el mosterd
• 1 rookworst
• scheutje rijstolie
• 1 rookworst

Bereiding

Snijd de aardappels in stukken, spoel ze goed schoon en kook ze gaar. Giet de aardappelen hierna af, maar bewaar een  kopje van het kookvocht.

Snipper de ui, snij de paprika in blokjes. Snijd de spitskool over de lengte doormidden, verwijder de harde kern en snijd de kool in reepjes.

Laat in een wok de olie warm worden en bak de ui met de uitgeperste knoflook hierin kort aan. Roer de spitskool er door en bak het tot de spitskool mooi zacht en gaar is. Breng de spitskool op smaak met cayennepeper, zout en ketjap.

Bak de paprika nu even mee met de spitskool.

Verwarm de rookworst met warm water, zoals op de verpakking is aangegeven.

Stamp de aardappelen fijn en meng dit met de mosterd, voeg een beetje kookvocht toe zodat het mengsel mooi zacht wordt.

Serveer het eventueel voor de liefhebbers met wat overgebleven jus van de vorige dag en een schaaltje mosterd voor bij de worst.

Goed gevulde Hongaarse goulashsoep

• 750 gr runderlappen
• 50 gr boter
• 1,5 liter runderbouillon
• 60 gr bloem
• 2 grote uien gesnipperd
• 1 blikje (70 gr) tomaten puree
• 2 tenen knoflook gesnipperd
• 3 kruidnagels (of 1 theelepel gemalen)
• 1 tl kummelzaadjes
• 1 el paprikapoeder (edelsuss)
• 1 el scherpe paprikapoeder
• snufje chilivlokken
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• 4 grote aardappelen, ongeschild
• handje pasta

Snij het vlees in stukken. Verwijder de steel en pitjes van de paprika en snij ze in blokjes.

Maak in een grote soeppan de boter heet en bak het vlees goudbruin.

Voeg de ui toe en matig het vuur. Strooi de bloem erover, als de uisnippers goudgeel zijn en laat dit ook lichtbruin kleuren.

Roer de tomatenpuree erdoor zijn en voeg dan knoflook, kruidnagels, kummelzaadjes, paprikapoeder, de chilivlokken en de paprika toe.

Giet er de bouillon bij, leg een deksel op de pan en laat de soep 3 uur trekken op laag vuur.

Voeg dan de in blokjes gesneden en gewassen aardappelen en de pasta toe en laat de soep nog pruttelen tot de aardappel stukjes gaar zijn.

Lekker met een warm stokbrood uit de oven met kruidenboter.