Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten

• 500 gr winterpeen
• 1½ el olijfolie
• 1 tl vloeibare honing
• 1 takjes peterselie

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 220⁰ C.

Schil de winterpenen met een dunschiller en snij ze in stukken van 6 cm lang. Halveer ze dan in de lengte. Halveer hele dikke stukken nogmaals een keer in de lengte.

Breng de winterpenen op middelhoog vuur in ruim water aan de kook. Zet het vuur lager en kook ze 5 min. zachtjes voor. Giet de penen in een vergiet af en laat ze goed uitlekken.

Verdeel de wortels uit op de met bakpapier beklede bakplaat. Schenk er de olijfolie en honing over. Rooster ze in het midden van de voorverwarmde oven 15-20 min., tot ze mooi bruin en gaar zijn.

Hak intussen de peterselie fijn. Bestrooi de winterpeen met de peterselie.

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappels
• 400 gr spitskool
• 150 gr uien
• 100 ml melk
• 30 gr mosterd
• 50 gr ketjap manis
• 375 gr rookworst
• 3 el roomboter
• klein scheutje Arachide olie

Bereiding

Snijd de spitskool fijn. Pel en snipper de ui.

Was de aardappels (ik schil ze NOOIT), snijd ze in stukken en kook ze met een beetje zout in ca. 20 min. gaar.

Smelt de roomboter op zacht vuur, als de bubbeltjes weg zijn doe er dan een klein scheutje arachideolie bij en bak de ui glazig, niet van kleur laten veranderen. Voeg de spitskool toe en stoof deze samen met de ui gaar met een deksel op de pan en laag vuur.

Bereid de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de melk, de spitskool, de ketjap, de mosterd en peper en zout naar smaak.

Snijd de rookworst in dikke plakken. Verdeel de stamppot over de borden en serveer de plakken rookworst erbij.

Rotmok komt vanuit de Marine waar het werd gegeten tijdens lange zeereizen van en naar de Oost. Het werd vaak gemaakt van verschillende soorten vlees of restjes, uien en specerijen, het werd meestal geserveerd met rijst.

Ingrediënten

• 600 gr runderstooflap
• 250 ml runderbouillon
• 3 blaadjes laurier
• 1 tl basterdsuiker
• 1 snufje zout
• ½ el suiker
• 2 Spaanse pepers
• 4 el sojasaus
• 2 el witte wijn
• 8 el arachide olie
• 4 teentjes knoflook
• 1 tl geraspte gember
• 1 bosje lente ui
• ½ spitskool
• 1 tl sambal oelek
• 300 gr basmatirijst

Bereiding

Stoof de runderlapjes met de bouillon, basterdsuiker en laurier in 2 uur gaar. Laat daarna afkoelen. Snij het rundvlees in dunne reepjes.

Roer zout, suiker, basterdsuiker, soja, wijn en 1 el olie door elkaar en schenk het over de reepjes rundvlees.

Laat het vlees ongeveer 15 minuten marineren.

Pel de knoflookteentjes en pers ze uit.

Snijd de lente-uitjes en de pepers in ringetjes en schaaf de kool. Verhit de overige olie in een ruime wok en roerbak de koolsnippers, lente-ui, pepers en gember 1-2 minuten. Voeg dan de knoflook toe, roerbak 30 seconden.

Voeg de reepjes vlees met de marinade en de sambal toe en roerbak alles nogmaals 2 minuten. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Ingrediënten

• 400 gr rundergehakt
• 3 stengels bleekselderij
• 1 prei
• 2 rode uien
• 1 (zoete) rode paprika
• 4 teentjes knoflook geperst
• 1 el tomatenpuree
• ½ vlees bouillonblokje
• 3 tl oregano
• 2 tl milde paprikapoeder
• 1 tl smoked paprikapoeder
• 1 tl pikante paprikapoeder
• zout en peper
• zak aardappel schijfjes of 6 middelgrootte aardappels in plakjes, gekookt
• 100 gr geraspte kaas

Bereiding

Snipper de rode uien, snijd de prei in ringen, de bleekselderij en paprika in stukjes. Verwarm de oven voor op 220⁰.

In de wok met 4 el olie de uien, paprika en bleekselderij gaar bakken in ca 6 minuten. Voeg het bouillonblokje toe en rul het gehakt mee. Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe en bak 2 minuten door. Voeg als laatst de knoflook en prei toe en bak deze ongeveer 4 minuten door.

Doe het gehakt/groente mengsel in de ovenschaal, leg hier de aardappelschijfjes op, bestrooi met geraspte kaas en desgewenst 1 tl oregano. Zet de schotel 15 minuten in de oven.

Ingrediënten

• 10 siepeltjes (zilveruitjes) of 2 grote uien
• 3 teentjes knoflook
• 1 winterwortel
• 100 gr spekblokjes
• 1 courgette
• 1 el olijfolie
• 250 gr champignons
• 600 gr sukadelappen
• 70 gr tomatenpuree
• 1 el balsamicoazijn
• 250 ml runderbouillon
• 100 ml rode wijn
• 1 el Italiaanse kruiden

Bereiding

Snijd de knoflook fijn en eventueel de 2 grote uien voor het geval je geen cocktailuitjes hebt. Hak de champignons en de wortel in stukjes of schijfjes.

Verhit een klein beetje olijfolie in een braadpan en bak de sukadelappen rondom bruin.

Voeg de knoflook, spek, ui en wortel toe en bak 5 minuten mee. Schep daarna de champignons erdoor en bak deze nog even mee.

Roer de tomatenpuree door het mengsel en voeg daarna de wijn en de bouillon erbij. Roer goed door en voeg dan de balsamicoazijn en Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat daarna ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven.

Snijd de courgette in stukken en voeg 10 minuten voordat het gerecht klaar is toe.

Lekker met pasta of brood om de saus te dippen.