Zaterdag, 23 november 2024Babi tomat
Ingrediënten
Snij het vlees in dobbelstenen. Breng de bouillon met alle ingrediënten aan de kook en voeg het vlees toe. Laat dit op een klein vuur ca. 45 min. gaar sudderen. Babi pangang
Ingrediënten
Snijd de hamlappen in reepjes/stukjes. Meng in een kom het vlees met de rest van de ingrediënten voor het vlees. Dek het geheel af en laat (minimaal) 30 minuten staan. Daarna zet je een grillpan op het vuur en bak je het vlees totdat het gaar is. Ondertussen kun je de saus maken. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een kleine pan en bak de ui en knoflook. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak dit een minuut mee. Daarna kunnen de rest van de ingrediënten voor de saus erbij, behalve de allesbinder. Laat de saus een minuut of 15 pruttelen. Daarna kun je de saus eventueel zeven. Als de saus aan de dunne kant is kun je een beetje allesbinder of maizena toevoegen. Kook ook de rijst volgens de instructies op het pak. Meng het gebakken vlees door de saus, verwarm het eventueel nog even en klaar is de babi pangang. Lekker met rijst en atjar.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Aziatisch, Stoven
op
14:51
Tags voor deze bijdrage: bruine basterdsuiker, citroensap, gemberpoeder, hamlap, ketchup, ketjap manis, knoflook, maizena, olie, sambal, sojasaus, sweet chili saus, tomatenpuree, ui, water
Vrijdag, 22 november 2024Aziatische stamppot
Ingrediënten
Kook de aardappels gaar en giet af. Snij de paksoi in reepjes, de kastanjechampignons in plakjes, snipper de ui en snij de peper in ringen. Verhit de olie en fruit de ui, 2 teentjes knoflook en peper tot ze zacht zijn. Voeg dan de kastanjechampignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de paksoi toe en laat iets slinken. Stamp de aardappels fijn en doe de melk erbij. Roer de groente er doorheen. Snij de tempeh door het midden en dan in reepjes. Verwarm ca 1 cm olie en bak de reepjes krokant in 5 à 10 minuten. Haal de reepjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Meng in een pan de sambal, de ketjap, 1 teentje knoflook en de honing door elkaar. Even opwarmen en de tempeh reepjes er in roeren.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Aziatisch, Stamppot
op
23:03
Tags voor deze bijdrage: aardappels, arachide olie, honing, kastanjechampignons, ketjap, knoflook, melk, paksoi, sambal, sojasaus, spaanse peper, tempeh, ui
Bœuf Bourguignon
Ingrediënten
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de arachideolie en 50 gram boter in een braadpan en bak hierin het vlees in 2 delen op een hoge stand lichtbruin. Schep het vlees uit de pan en bak de spekreepjes in het bakvet in circa 5 minuten krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Fruit de ui, wortel en knoflook 3-4 minuten. Schep de bloem erdoor en bak 3 minuten mee. Voeg het vlees, de wijn, fond, tijm en laurier toe en breng aan de kook. Giet eventueel een scheutje water erbij zodat het vlees onderstaat. Laat afgedekt 2,5 uur stoven en roer af en toe om. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak hierin de champignons en sjalot in 5 minuten lichtbruin. Verwijder de takjes tijm en laurierblaadjes uit de pan. Voeg de spekreepjes, champignons en sjalot toe en stoof zonder deksel nog 20-30 minuten op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie. Lekker met sperziebonen en aardappels of rijst.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Stoven
op
18:18
Tags voor deze bijdrage: arachideolie, bloem, boter, kastanjechampignons, knoflook, laurierblaadje, magere spekreepjes, platte peterselie, rode wijn, runderlap, sjalotjes, tijm, ui, wild vleesfond, winterwortel
Donderdag, 21 november 2024Aziatische spaghetti
Ingrediënten
Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Bak het gehakt 5 minuten mee. Schep de paksoi erdoor en roerbak 2-3 minuten. Voeg de sojasaus, gembersiroop en tomatenblokjes met sap toe en kook de saus zachtjes 8-10 minuten. Kook intussen de spaghetti beetgaar. Rooster de sesamzaadjes in een droge, hete koekenpan. Serveer de spaghetti met de saus en bestrooi met de sesam en basilicum.
Geplaatst door Thea Lubbers
in Aziatisch
op
22:54
| Reacties (0)
| Trackbacks (0)
Tags voor deze bijdrage: arachide olie, basilicum, gembersiroop, paksoi, rundergehakt, sesamzaad, sojasaus, spaghetti, tomatenblokjes, ui
« vorige pagina
(Pagina 2 van 30, totaal 148 artikelen)
» volgende pagina
|
ZoekenCategorieënWeblogbeheer |