Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten

• 2 uien
• 500 g rundvlees
• 2 el olijfolie
• 2 el Italiaanse kruiden
• 1 el azijn
• 400 g tomatenblokjes
• 300 ml water
• 800 g pompoenstukjes
• 1 kg aardappel

Bereiding

Snijd de ui in halve ringen en het vlees in blokjes. Bestrooi het vlees met peper en eventueel zout. Verhit de olie in de braadpan en bak het vlees op hoog vuur in 3 min. rondom bruin. Neem het vlees uit de pan.

Bak de ui en Italiaanse kruiden 3 min. in het achtergebleven bakvet. Doe het vlees, de azijn en de tomatenblokjes in de pan. Schenk er het water bij en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat met de deksel op de pan op laag vuur 2 uur stoven. Haal de deksel van de pan en laat nog 1 uur op laag vuur stoven.

Voeg de laatste 30 min. de pompoenblokjes toe aan de stoof en breng opnieuw aan de kook.

Schil ondertussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in 20 min. gaar en giet ze af. Breng de stoof op smaak met peper en eventueel zout en serveer met de aardappelen.

Ingrediënten

• 2 el rijstolie
• 450 gr aardappelblokjes
• 300 gr sperziebonen
• 2 kabeljauwfilet
• 25 gr boter
• 25 gr bloem
• 2 dl melk
• 2½ ml azijn
• ½ el mosterd
• 75 ml water

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de aardappelblokjes in circa 12 minuten gaar en goudbruin. Schep regelmatig om en breng op smaak met zout en peper. Kook intussen de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar.

Roer in een kommetje de mosterd egaal door de azijn. Smelt de boter in een pan en roer er de bloem doorheen zodat er een roux ontstaat. Voeg de melk toe en maak er een saus van. Roer er dan het mosterd-azijn mengsel door en laat indikken tot zover je hem hebben wilt.

Voeg de kabel­jauwfilets en het water toe en laat in ca 6 minuten garen in de saus. Keer halverwege en breng op smaak met zout en peper. Serveer de vis met de mosterdsaus, aardappelblokjes en sperziebonen.

Ingrediënten

• 1 kleine rode kool (ca 800 gr)
• 50 gr roomboter
• 1 ui (in ringen)
• 2 el appelazijn
• 30 gr suiker
• 2 kaneelstokjes
• 3 kruidnagels
• 1 laurierblad
• 100 ml appelsap
• 2 zoete appels, in kleine blokjes
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en snijd de kool in dunne reepjes.

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit aan tot hij glazig is.

Doe de gesneden rode kool in de pan en roer goed door.

Doe de appelazijn, suiker, kaneelstokjes, kruidnagels, laurierblad en een snufje zout en peper erbij. Roer alles goed door elkaar.

Voeg het appelsap toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.

Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het ca 45-60 minuten zachtjes stoven.

Af en toe even doorroeren en doe indien nodig een beetje extra appelsap in de pan om te voorkomen dat de kool aanbrandt.

Ongeveer 10-15 minuten voordat de kool gaar is, voeg je de appelblokjes toe.

Roer goed door en laat het geheel verder sudderen tot de appels zacht zijn, maar nog wel hun vorm behouden.

Haal de kaneelstokjes, laurierblad en de kruidnagels er uit voor het serveren. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.

Heel erg lekker met draadjesvlees, duveltjesvlees of hachee.

Ingrediënten

• 2 plakjes bladerdeeg
• 2 plakjes raclette kaas
• 1 ei, losgeklopt
• 2 el paneermeel

Bereiding

Leg de bladerdeeg op een plank neer, verwijder de folie en laat een klein beetje ontdooien.

Snij de raclette kaas, zodat hij binnen één helft van het bladerdeeg blijft (een ½ cm uit de kant). Leg een paar stukjes op elkaar.

Vouw het bladerdeeg dicht en druk de randen dicht met een vork.

Bestrijk de bovenzijde van de soufflé met het ei. Bestrooi het dan met de paneermeel.

Bak de kaassoufflé 8 minuten bij 180 °C in de Airfryer.

Ingrediënten

• 250 gr mihoen
• 400 gr nasigroenten
• 1 bakje bladselderij
• 1 teentje knoflook
• 2 eieren
• 1 tl karwijzaad
• ½ tl trassi
• 1 tl sesamolie
• 1 tl oestersaus of ketjap
• 1 el zonnebloemolie
• 1 rood pepertje
• 1 tl vetsin
• zakje kroepoek
• versgemalen zeezout en zwarte peper

Bereiding

Breek de mihoen grof in een grote kom en schenk er ruim heet water op. Trek met twee vorken uit elkaar en laat wellen tot het zacht is. Ongeveer een kwartiertje. Tussendoor nog wat extra met de vorken uit elkaar trekken. Giet af in een zeef en laat goed uitlekken. Vlak voordat het in de wok gaat eventueel nog droogdeppen met keukenpapier.

Snijd het pepertje fijn, naar wens met of zonder zaden en zaadlijsten. Snijd de blaadjes van de selderij grof.

Verhit de olie in een wok op hoog vuur en maak snel met een spatel roerei van de eieren. Voeg de groenten, rode peper, knoflook uit de pers en selderij toe en roerbak tot de groenten zachter zijn. Voeg dan een klein scheutje sesamolie, wat oestersaus of ketjap, de vetsin en zout en peper toe en roerbak nog even door.

Verlaag het vuur en meng nu met 2 spatels de mihoen door de groenten. Is de mihoen toch te plakkerig, doe er dan een scheutje olie bij.

Lekker met kroepoek erbij.