Salade Niçoise ala Thea

Ingrediënten

• 4 eieren
• klein potje doperwten
• 2 el Balsamico azijn
• 1 tl mosterd
• 4 tomaten
• 1 ui
• 220 pitloze zwarte olijven
• 290 gr uitgelekte tonijn
• 85 gr veldsla

Bereiding

Kook de eieren in 7 tot 8 minuten hard. Snij de tomaten in stukjes en de ui in halve ringen.

Laat de olijven, erwten en olijven goed uitlekken en doe ze in een grote schaal.

Als de eieren klaar zijn, goed laten schrikken en pellen. Snij ze daarna in 4 stukken en voeg bij het mengsel in de schaal.

Maak een dressing van de Balsamico en de mosterd. Giet dat over de andere ingrediënten en roer goed door zodat alles goed is gemengd.