Bijdragen met tag piment
Donderdag, 3 september 2026
Surinaamse linzen en sperziebonen
Ingrediënten
- 2 lente-uitjes
- 1 blik linzen (400 gr)
- 400 gr sperziebonen
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik knakworstjes
- 2 el tomatenpuree
- ½ groentebouillonblokje
- 3 takjes verse selderij
- 1 tl maïzena
- ¼ tl sambal
- 2 el olijfolie
- 1 tl piment
- 2 el ijskoud water (laat de kraan lopen)
Bereidingswijze
Kook in de waterkoker water en maak 150 ml bouillon met het bouillonblokje.
Verhit de olijfolie en fruit hierin de fijn gesneden knoflook en de fijn gesneden lente-ui 1 tot 2 minuten tot het zacht is.
Laat de knakworst uitlekken en snij in 3 stukken. Voeg het aan de knoflook en lente-ui toe. Roer de tomatenpuree, de piment en de sambal erdoor.
Doe de sperziebonen en de goed afgespoelde linzen erbij.
Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat zo'n 10 minuten stoven tot de bonen gaar zijn.
Maak een papje van de maïzena met het water en giet dat er ook bij in. Laat de saus naar eigen gevoel indikken.
Njang swietie, eet smakelijk.
Zondag, 23 februari 2025
Draadjes vlees
Ingrediënten
- 1 kg riblappen
- 2 grote uien, grof gesneden
- 1 l runderbouillon
- 1 klein blikje tomaten puree
- 2 kruidnagels, fijn gestampt
- 2 laurierblaadjes
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl kaneel
- ½ tl nootmuskaat
- ½ tl pimentpoeder
- zout
- 50 gram boter
Bereiding
Zet een grote pan op het vuur en laat hem heet worden.
Verhit de boter en laat het goed verkleuren.
Leg het vlees in de pan en draai of verplaats het pas als het een mooie bruine kleur heeft. Bak de andere kant ook bruin. Draai het vuur laag en leg het vlees op een bord.
Bak de ui even aan, doe de tomatenpuree erbij. Eventjes bakken en dan de bouillon en kruiden erbij doen. Goed roeren zodat de aanbaksels oplossen.
Doe het vlees weer terug in de pan, breng het tot bijna koken. Doe de deksel erop en laat minimaal 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees in draadjes uit elkaar valt.
Laat de saus indikken tot een mooie jus.
Lekker met gekookte aardappels en rode kool.
Zoeken
Categorieën
Abonneren op dit weblog
Weblogbeheer
