Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten

• 200 gr gekookte en afgekoelde rijst
• 100 gr tonijn
• 1 of 2 gekookte eieren, gepeld en in vieren gesneden
• 100 g cherrytomaten, gehalveerd
• 3 el (45 ml) Griekse yoghurt
• 1 tl witte of rode wijnazijn
• 2 el Provençaalse kruiden
• 2 tl gerookte paprika poeder
• 2 tl kerrie
• 4 teentjes knoflook, met vijzel tot moes gewreven

Bereiding

Ingrediënten

• 75 gr veldsla
• 1 rode ui
• 1 avocado
• 150 gr cherrytomaatjes
• ½ komkommer
• 100 gr wortel
• 180 gr stukjes kip
• ½ el tomatenpuree
• 1 snuf paprikapoeder
• 1 teen knoflook
• 1 el sojasaus
• 2 el olijfolie
• 1 snufje chilipeper

Dressing:

• 4 el olijfolie
• ½ el honing
• 1 el citroensap
• Snuf peper en zout

Bereiding

Pers de knoflook uit en meng met de tomatenpuree, paprikapoeder, sojasaus, olie (en eventueel chilipeper als je van pittig houdt) in een kom. Voeg de stukjes kip toe en zet zo lang opzij. Snijd de rode ui in ringetjes.

Snijd de komkommer door de lengte doormidden, schraap een beetje van het waterige deel weg met een lepeltje en snijd de rest in halve maantjes.

Halveer de cherrytomaatjes. Rasp de wortel. Snijd de avocado in blokjes.  Doe de sla, tomaatjes, komkommer, avocado en rode ui in een kom.

Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Voeg bij de salade en meng losjes door elkaar.

Verhit een pan op het vuur met een klein beetje olie of boter. Bak de gemarineerde kip gaar. Verdeel deze over de salade.

Tip

Lekker met gebakken aardappels.

Ingrediënten

• 8 el pindakaas met stukjes pinda
• 200 ml melk
• 6 el ketjap manis
• 2 tl knoflookpoeder
• 1 tl komijn
• 3 tl sambal oelek

Bereiding

Verwarm de pindakaas, melk, ketjap in een steelpan.

Voeg de knoflook samen met de sambal en komijnpoeder toe aan de satésaus. Roer goed door en laat iets indikken.

Ingrediënten

• 1 kleine spitskool (ca 600 gr)
• 400 gram rijst
• 400 gr hamlappen
• 1½ gr garam masala
• 1½ el shoarma kruiden
• 2 el bloem
• 15 gram boter
• 300 ml melk
• 1 rode paprika
• 1 ui

Bereiding

Snij de hamlappen in reepjes, de paprika in blokjes en de ui in halve ringen. Meng alles in een kom met scheutje olie en shoarmakruiden.

Snijd de spitskool in dunne repen en spoel zorgvuldig in een vergiet. Laat het goed uitlekken

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.

Bak het shoarmavlees in circa 5-7 minuten gaar. Voeg de spitskool toe en roerbak circa 5 minuten mee. Zet het vuur lager en doe de deksel op de pan.

Smelt de boter in een pan en bak de bloem een minuutje mee. Voeg dan beetje voor beetje de melk toe. Blijf roeren. Voeg de garam masala toe en laat de saus even opborrelen.

Ingrediënten

• 150 gr geraspte wortel
• 300 gr spitskool fijngesneden
• 2 tl witte wijnazijn
• 2 el mayonaise
• 2 flinke el Griekse yoghurt
• 1½ tl mosterd
• flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
• snuf chilivlokken

Bereiding

Doe de gesneden kool in een vergiet, strooi er zout over en kneed het goed door. Laat dit een half uur staan en daarna de kool goed afspoelen en uit laten lekken. Hierdoor wordt hij zacht en eetbaar.

Meng de geraspte winterpeen met de kool. Maak een dressing van de wijnazijn, mayonaise, yoghurt en mosterd. Doe naar smaak wat peper en zout erbij. Roer alles goed door elkaar.

Dek de schaal af en laat in de koelkast de smaak goed intrekken. Koud is de coleslaw sowieso het lekkerste.

Bestrooi met extra chilivlokken vlak voor serveren als je van een beetje pit houdt.