Life style blog - het leven zelf

• 350 gr fusili
• 2 blikjes tonijn in olie uitgelekt.
• 1 blikje tomatenpuree 70 gr
• 1 blikje tomatenblokjes
• 1 ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook fijngehakt
• flinke hand basilicum grof gehakt
• ½ el sambal badjak
• 2 tl smoked paprikapoeder
• 2 tl kerriepoeder
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 tl suiker optioneel
• flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
• 1 groentebouillonblokje
• 100 gr geraspte kaas

Verhit een scheutje olijfolie in een wok. Fruit de ui met de knoflook, peper en zout. Doe de uitgelekte tonijn samen met kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, sambal badjak en de tomatenpuree bij de ui. Bak dit kort mee.

Voeg de tomatenblokjes toe samen met de suiker en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Voeg daarna de vers gesneden basilicum toe.

Kook ondertussen de fusili gaar met het groentebouillonblokje. Giet de pasta af en schep dit door de tonijn in tomatensaus.

Serveer de pasta met geraspte kaas.

Ingrediënten

• 1 kg runderlappen
• 2 grote uien, grof gesneden
• 1 l runderbouillon
• 1 klein blikje tomaten puree
• 2 kruidnagels, fijn gestampt
• 2 laurierblaadjes
• ½ tl zwarte peper
• ½ tl kaneel
• ½ tl nootmuskaat
• ½ tl pimentpoeder
• zout
• 50 gram boter

Bereiding

Zet een grote pan op het vuur en laat hem heet worden.

Verhit de boter en laat hen goed verkleuren.

Leg het vlees in de pan en draai of verplaats het pas als het een mooie bruine kleur heeft. Bak de andere kant ook bruin. Draai het vuur laag en leg het vlees op een bord.

Bak de ui even aan, doe de tomatenpuree erbij. Eventjes bakken en dan de bouillon en kruiden erbij doen. Goed roeren zodat de aanbaksels oplossen.

Doe het vlees weer terug in de pan, breng het tot bijna koken. Doe de deksel erop en laat minimaal 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees in draadjes uit elkaar valt.

Laat de saus indikken tot een mooie jus.

Lekker met gekookte aardappels en rode kool.

• 1 middelgrote ui
• 1 teen knoflook
• 2 el olijfolie
• 250 gr spekreepjes
• 200 ml kookroom
• 300 gr pasta
• 450 gr gebroken sperziebonen (diepvries)
• 200 gr tuinerwten (diepvries)
• 1 draai van de zoutmolen
• 2 draaien van de pepermolen

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes 3 min uit. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 min. Voeg de kookroom toe, breng op smaak met peper en zout en laat 3 min. op laag vuur inkoken tot een saus.

Kook ondertussen de pasta en de diepvriesgroente, tegelijk in dezelfde pan, gaar. Giet af en vang 2 el van het kookvocht (per 4 personen) op. Meng de pasta, groente en het kookvocht met de roomsaus in de pan, schep goed om.

• 500 gr. rundergehakt
• 350 gr. sperziebonen
• 250 gr. doperwten, diepvries
• 1 appel
• 1 grote ui
• 2 handjes rozijnen
• 3 eieren
• 150 ml. melk + wat extra
• 200 gr. rijst
• scheutje azijn
• olijfolie
• 2 blaadjes laurier
• 2 tl kerrie
• 2 tl kurkuma
• 1 tl gemberpoeder
• 1/2 tl kaneel
• 1 tl suiker
• peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de boven- en onderkant van de sperziebonen en snijd in stukken. Kook de sperziebonen vijf minuten voor en doe er de laatste minuut de doperwtjes bij. Stort alles in een vergiet, spoel even af met koud water en laat uitlekken voor zo.

Pel intussen de ui en snipper deze goed fijn. Snijd de appel in stukjes.

Zet de kruiden alvast klaar, zodat je deze zo toe kan voegen.

Bak nu de ui in een scheutje olijfolie in de hapjespan en doe er na een minuutje het gehakt bij. Bak het gehakt kort rul met wat peper en zout en voeg dan alle kruiden, de in blokjes gesneden appel, de rozijnen, de suiker en een scheutje azijn toe aan het gehakt. Bak alles zo'n vijf minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om, kruid met wat extra peper en zout.

Breek één van de eieren boven de pan en voeg een klein scheutje melk toe. Bak alles nog vijf minuten en blijf tussendoor roeren zodat alles goed mengt. Haal de blaadjes laurier eruit en voeg de uitgelekte sperziebonen en doperwten toe, roer alles door elkaar.

Vet een ovenschaal van zo'n 28 cm in met wat boter of olie en schep het hele mengsel erin. Strijk de inhoud van je ovenschaal een beetje glad en bak alles 15 minuten in het midden van je oven.

Haal de ovenschaal na een kwartier uit de oven en laat even op het aanrecht staan. Meng in een mengkom de twee overgebleven eieren met 150 ml. melk, een klein snufje kurkuma en peper en zout naar smaak. Giet dit mengsel nu voorzichtig over de inhoud van je ovenschaal en zet deze terug in de oven. Bak de bobotie nog 20 minuten in het midden van je oven.

Als de bobotie voor de tweede keer in de oven staat heb je alle tijd om de rijst te bereiden. Geniet die ete zoals ze in Zuid-Afrika zouden zeggen.

• 400 gr aardappelschijfjes (zelf gesneden)
• 1 doos diepvries bloemkoolroosjes
• 300 gr champignons (in plakjes)
• 2 dikke plakken achterham (in blokjes)
• 1½ el boter
• 1½ el bloem
• 100 ml groentebouillon (1 bouillonblokje)
• 150 ml melk
• 2 handjes geraspte kaas
• 1 tl mosterd
• 20 gr paneermeel
• 2 el bieslook

Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook de bloemkoolroosjes en de aardappelschijfjes in circa zeven minuten in licht gezouten water beetgaar.

Doe de aardappelschijfjes in de ingevette ovenschaal, daarop de andere helft van de ham en champignons, dan de bloemkool.

Smelt de margarine in een steelpannetje en voeg hieraan de bloem toe. Roer door tot de boter en de bloem goed vermengd zijn en voeg vervolgens de bouillon, de mosterd en de melk

Draai het vuur laag en laat de saus zo’n twee minuten zachtjes pruttelen. Draai vervolgens het vuur uit en voeg de helft van de kaas, de champignons, de ham, peper en zout naar smaak en de helft van de bieslook aan de saus toe.

Verdeel de saus over de bloemkool in de ovenschotel.

Meng de paneermeel met de rest van de kaas en de bieslook en strooi dit over de ovenschotel.

Zet de bloemkoolschotel zo’n 25 minuten in het midden van de oven, tot de bloemkoolgratin knapperig en goudbruin is en de saus zachtjes pruttelt.