Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten

• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 kg zoete aardappels
• 3 rode paprika's
• bos lente-ui
• 4 takjes koriander
• 1 el olijfolie
• 2 groentebouillonblokjes
• 150 ml crème fraîche
• ½ tl chilipoeder
• chili vlokken
• 1 l water

Bereiding

Pel de ui en knoflook en snij ze in stukjes. Was de zoete aardappel en snij in blokjes.

Snij de paprika open, haal de pitjes eruit en snij in blokjes.

Snij de lente-ui in ringen en hak de koriander fijn.

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook. Doe de aardappelblokjes en de paprika erbij.

Kook 1 liter water in de waterkoker en maak met de bouillonblokjes een bouillon. Giet de bouillon over het aardappel en paprika mengsel en breng aan de kook, laat het zo'n 15 minuten lekker pruttelen.

Prik in de aardappel om te voelen of het gaar is. Doe dan de crème fraîche erbij en roer nog even door.

Met de staafmixer kun je hem nu net zo fijn pureren als je zelf wilt. Wij hebben graag nog wat stukken erin, dus geen baby-voeding.

Schep de soep in kommen en strooi er wat lente-ui en chilivlokken (kun je net zo pittig maken als je zelf wilt) overheen. Eet smakelijk.

Ingrediënten

• 500 gr kipfilet
• 400 gr sperziebonen
• 250 ml kookroom
• 200 gr rijst
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1½ el kerriepoeder
• 1 tl verse gember (geraspt)
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl smoked paprikapoeder
• 1 tl garam massala
• ½ tl chilivlokken
• boter of olie

Bereidingswijze

Kook de rijst en zet een pan water met een snuf zout op het vuur voor de sperziebonen.

Snipper het uitje, snij de kip in kleine blokjes, snij de knoflook fijn en snij de kontjes van de sperziebonen.

Doe een beetje boter of olie in een ruime koekenpan en fruit het ui en knoflook even aan.

Voeg dan de gember toe, bak even mee tot het lekker begint te ruiken en voeg dan de kip toe.

Kruid de kip met de kerrie, peper en zout en bak deze gaar.

Ondertussen kook je de sperziebonen beetgaar en giet je ze af.

Doe de kookroom bij de kip in de pan en de overige kruiden.

Roer door, laat dit even pruttelen, proef en breng verder op smaak met peper en zout indien nodig.

Verdeel de rijst over de borden samen met de sperziebonen en de kip kerrie.

Ingrediënten

• 1 spitskool
• 2 el tomatenpuree
• 1 tl kerriepoeder
• 500 gr rundergehakt
• 1 snufje zout
• 1 snuje zwarte peper

Bereiding

Snijd de spitskool in repen.

Bak het gehakt rul in de pan samen met kerrie, zout en peper. Bak het goed door.

Voeg de tomatenpuree toe en de spitskool. Dek de pan af en laat het onder af en toe roeren 25 minuten stoven tot de spitskool zacht is.

Tip

Lekker met aardappelpuree.

Ingrediënten

• 500 gr winterpeen
• 1½ el olijfolie
• 1 tl vloeibare honing
• 1 takjes peterselie

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 220⁰ C.

Schil de winterpenen met een dunschiller en snij ze in stukken van 6 cm lang. Halveer ze dan in de lengte. Halveer hele dikke stukken nogmaals een keer in de lengte.

Breng de winterpenen op middelhoog vuur in ruim water aan de kook. Zet het vuur lager en kook ze 5 min. zachtjes voor. Giet de penen in een vergiet af en laat ze goed uitlekken.

Verdeel de wortels uit op de met bakpapier beklede bakplaat. Schenk er de olijfolie en honing over. Rooster ze in het midden van de voorverwarmde oven 15-20 min., tot ze mooi bruin en gaar zijn.

Hak intussen de peterselie fijn. Bestrooi de winterpeen met de peterselie.

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappels
• 400 gr spitskool
• 150 gr uien
• 100 ml melk
• 30 gr mosterd
• 50 gr ketjap manis
• 375 gr rookworst
• 3 el roomboter
• klein scheutje Arachide olie

Bereiding

Snijd de spitskool fijn. Pel en snipper de ui.

Was de aardappels (ik schil ze NOOIT), snijd ze in stukken en kook ze met een beetje zout in ca. 20 min. gaar.

Smelt de roomboter op zacht vuur, als de bubbeltjes weg zijn doe er dan een klein scheutje arachideolie bij en bak de ui glazig, niet van kleur laten veranderen. Voeg de spitskool toe en stoof deze samen met de ui gaar met een deksel op de pan en laag vuur.

Bereid de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de melk, de spitskool, de ketjap, de mosterd en peper en zout naar smaak.

Snijd de rookworst in dikke plakken. Verdeel de stamppot over de borden en serveer de plakken rookworst erbij.