Life style blog - het leven zelf

Nog even en het is weer Kerst. Het jaar ging ook dit keer weer veel te snel en als we naar buiten kijken, word je ook niet echt vrolijk.

Donkere sombere dagen. Maar ... met een lichtpuntje. Nog even en we kunnen ons huis weer voor de gezellige dagen versieren, ons voorbereiden op een sfeervol gedecoreerde kamer, een mooi versierde boom en de kerstdecoratie.

Neem alvast de tijd om in de diverse tuincentra en interieurwinkels ideeën op te doen voor de dit jaar aan te brengen decoratie. De trends in kerstdecoratie zijn elk jaar weer net even anders. Thematisch gekleurd, stijlvol en niet overdone zijn de trefwoorden voor dit jaar.

Vanzelfsprekend hoort daar ook het zelf maken van kerstdecoratie bij. Veel plezier!

Wijnbladeren

De gevulde wijnbladeren kunnen een dag voor gebruik bereid worden. Ze kunnen dan opnieuw opgewarmd worden of koud worden gegeten. Ook kunt u ze invriezen. Als u de wijnbladeren koud wilt serveren, kunt u er ook voor keizen ze op te dienen met een dressing van de olie en citroensap in plaats van deze aan het kookvocht toe te voegen.

Ingrediënten voor 30 stuks

• 30 wijnbladeren op zout water (halve pot á 630 gr)
• 30 gram verse peterselie
• 15 gram verse basilicum
• 1 ui
• 250 gram lamsgehakt
• 75 gram rijst
• 1 teentje knoflook
• 1/2 theelepel zout, peper
• 3 eetlepels citroensap
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 (groente)bouillontablet

Voorbereiden

Wijnbladeren voorzichtig van elkaar losmaken en in pan met ruim water leggen. Aan de kook brengen en ca. 10 minuten laten koken. Bladeren afgieten en laten uitlekken.

Peterselie en basilicum wassen en fijnhakken. Ui pellen en fijnsnipperen. Gehakt, rijst, ui, peterselie en basilicum in een kom doen. Knoflook erboven uitpersen, zout erover strooien. Door elkaar mengen en op smaak brengen met peper.

Wijnblad met nerf naar boven op werkblad leggen. Van het gehaktmengsel ca. 1 volle eetlepel in breedte op het blad leggen. Vanaf de onderkant het blad 1 slag oprollen, zijkanten om de vulling naar binnen vouwen en het blad verder stevig oprollen.

Rolletje in de pan leggen met naad naar beneden. Zo doorgaan tot alle bladeren gevuld zijn.

Bereiden

Citroensap en olie over de rolletjes schenken, zoveel water toevoegen tot de rolletjes net onder water staan, bouillontablet erboven verkruimelen.

Hittebestendig bord op de rolletjes leggen en iets aandrukken. Op laag vuur in ca. 30 minuten de rolletjes gaar koken. In kookvocht (iets) laten afkoelen.

Naar wens warm, lauwwarm of koud serveren. Eet smakelijk.

Mierikswortel parfait met schijfjes appel

Dit recept is voor ca. 10 porties

Voor het ijs

• 8 eieren
• 100 gram suiker
• 150 gram suiker voor caramel
• 1/2 tak verse mierikswortel
• 500 ml slagroom

Voor de chocoladesaus:

• 0,2 l melk
• 200g zacht bitter chocolade
• suiker naar smaak
• wat vloeibare slagroom

Voor de appelschijfjes:

• 4 middelgrote, stevige appels (liefst wat zurige)
• witte wijn of water
• 100 g suiker

De mierikswortel grondig wassen en met een dunschiller zorgvuldig van de schil bevrijden. Dan met een keukenrasp grof raspen. De mierikswortel mag niet te fijn zijn.

Suiker voor de caramel in een pan langzaam laten smelten. Wanneer alle suiker gesmolten is en een lichtbuine kleur heeft, de mierikswortel in een keer erbij doen en indikken, tot het grootste deel van het water in de mierikswortel verdampt is.

De 8 eieren met 100 g suiker in een kom op een waterbad romig kloppen. Het water mag maar licht koken, de eieren mogen niet stollen. Zodra de massa dik begint te worden, van het vur afnemen en wegzetten.

De intussen licht afgekoelde krokante mierikswortel in de ijsmassa scheppen en grondig doorroeren. Nu de schaal in ijswater zetten, zodat ze snel afkoeld.

Intussen de slagroom stijf kloppen. Nadat de ijsmassa nog hooguit lauwwarm is, de slagroom toevoegen, daarbij niet kloppen en direct in een diepvriesbakje schenken en invriezen.

De melk verwarmen en de gehakte chocolade erdoor roeren. Suiker en slagroom erbij doen en alles zolang roeren, tot een gelijkmatige saus ontstaat.

De appel schillen, in kleine schijfjes snijden en daarbij het klokhuis verwijderen. De witte wijn in een vlakke pan met de suiker opkoken, dan de appelschijfjes erin leggen, kort opkoken laten en met de deksel erop laten trekken. Zo blijft de appel lekker knapperig.

Wanneer het ijs bevroren is, met een ijslepel drie bollen eruit halen, de appelschijfjes waaiervormig leggen en met de chocoladesaus erbij schenken. Een ijswafeltje en een schepje slagroom maken dit bijzondere genot af.

Het ijs smaakt licht pikant, verder lekker kruidig als een Mocca-Parfait. Eet smakelijk!

Iedereen kent dat wel. Lekker snijbonen willen eten, maar het valt altijd weer tegen omdat die dingen zo scherp zijn. Snijdt en steekt altijd in de keel. Niet voor niets hadden ze vroeger de bijnaam "scheermesjes".

Maak de snijbonen eens anders. Lekker roerbakken met ham en ui.

Ingrediënten "snijbonen met ham" voor 4 flinke eters:

• 1 kilo snijbonen
• 450 gram ham, dikke plak
• 1 grote ui
• scheutje ketjap

De bereiding van "snijbonen met ham"

De snijbonen rangen, wassen en in stukjes snijden van ca. 1 cm. De ui schillen, in ringen snijden en daarna in doppelsteentjes, hetzelfde met de ham: deze ook in dobbelsteentjes snijden.

De ui aanfruiten tot deze mooi goudgeel is. Dan de ham erbij voegen. Als de ham goed gaar is (dan springt het in de pan) de boontjes toevoegen. Voeg naar smaak een scheutje ketjap door het groentemengsel.

Als de boontjes gaar zijn, kunt het geheel op tafel zetten en van deze maaltijd genieten.

PS: voor de prijs hoeft u het niet te laten, wij kochten de snijbonen voor € 2,20 per kilo, voor alles samen waren we ongeveer € 6,00 kwijt.

In het artikel Kansspelen - Postcode loterij voor 15 jarigen? maakte ik melding van een uitnodiging aan onze 15 jarige zoon om mee te doen aan de Postcodeloterij.

Deze uitnodiging kwam niet 1 keer, nee er werd zelfs 2x een uitnodiging verstuurd aan onze zoon om toch maar vooral mee te doen. Hierop hebben wij vanzelfsprekend een klacht ingediend bij het College van Toezicht op de Kansspelen.

Welnu, op 10 september 2007 kregen we per post een brief van het College van Toezicht op de Kansspelen. In deze brief stond vermeld dat men de klacht in "goede orde heeft ontvangen en heeft voorgelegd aan de Nationale Postcode Loterij". Naar aanleiding van de berichtgeving van de Loterij zal men onze klacht beantwoorden. "Naar verwachting zal daarmee nog enkele weken mee gemoeid zijn". Logisch, de Loterij moet eerst aan dit College een antwoord geven. Wij wachten dus af.

Op 10 oktober 2007 volgt er wederom een brief per post van het College. Het College bericht ons als volgt:

"Het College heeft van u geen reactie mogen ontvangen op de aan u gezonden e-mails d.d. 20 september 2007 en 2 oktober 2007 betreffende het verstrekken van nadere informatie..... Het College beschouwt derhalve zijn betrokkenheid bij deze kwestie als beëindigd."

Wij hebben echter nooit een mailtje van hen ontvangen. We zijn ook de beroerdsten niet en pakken dan maar weer de telefoon om te vragen om welke mailtjes het gaat. Hierbij wordt dan alsnog het mailtje naar ons opgestuurd. Groot is onze verbazing als het mailtje direct in de prullenbak terechtkomt. Het afzender-adres toont onmiddelijk waarom het in de prullenbak verdween: een goed opgevoedde mailserver zal bepaalde mailtjes al gauw als spam aanmerken en ze dan in de prullenbak deponeren. Mailtjes met als afzender "NL gaming control board" lopen een zeer grote kans om door het filter opgemerkt te worden als spam. Wie uit dit afzenderadres kan aflezen dat het om het College van Toezicht gaat, mag het zeggen.

Ook de jonge dame die ons aan de telefoon te woord stond opperde herhaaldelijk "ik begrijp het". Er blijft echter nog steeds twijfel bestaan of ze het wel echt begrepen heeft. Vooral als mijn opmerking "ik stuur voor de zekerheid wel een kopie per post", wordt beantwoord met "Nee hoor, hoeft niet, het komt wel aan." Ook op de vraag mijnerzijds "komt het vaker voor dat u geen antwoord krijgt op uw mailtjes?" komt een reactie die aangeeft dat het aan kennis toch nog wel schort.

Hoe het ook zij, het mailtje en de brief zijn onderweg.

Wordt vervolgd!