Recepten - 2

Ingrediënten

• 1 kleine bloemkool in roosjes
• peper, zout
• 1 el zonnebloemolie
• 200 gr rundergehakt
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, gesnipperd
• 1 dunne prei, in ringetjes
• 1 el pindakaas
• 1 el ketjap
• 1 el citroensap
• 1 tl sambal oelek
• 2 tl bruine basterdsuiker

Bereiding

Kook de bloemkool beetgaar in water met zout. Laat goed uitlekken in een vergiet.

Verhit de olie in een wok of koekenpan. Bak hierin het gehakt in grove stukken lekker bruin. Kruid het gehakt met peper en zout.

Bak de gesnipperde uien en knoflook even mee tot glazig.

Voeg de prei toe en roer het ca 3 tot 4 minuten mee.

Roer de pindakaas door het gehakt. Voeg de ketjap, citroensap, basterdsuiker en sambal oelek toe. Roer de bloemkool hier doorheen.

Lekker met rijst met een vleugje kurkuma voor een extra kleurtje.

Ingrediënten:

• 4 portobello's
• 1 grote rode ui
• 25 gr peterselie
• 4 handjes spinazie
• 125 gr gerookte spekjes
• 1 el pijnboompitjes
• 25 geraspte Parmezaanse kaas
• snufje cayennepeper
• 350 ml water
• 1 groentebouillonblokje

Bereiding

Breng het water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Maak de portobello's schoon, verwijder de steeltjes. Verwarm de oven op 180⁰.

Leg de portobello's in de bouillon zodra het water kookt en pocheer ze 2 á 3 minuten. Haal ze uit de bouillon en laat op een stuk keukenrol uitlekken.

Bak de spekjes krokant, haal uit de pan en laat op een keukendoek uitlekken.

Snij de rode ui, spinazie en peterselie erg fijn, doe het in een kom en meng goed door elkaar. Doe de cayennepeper en wat zout en peper bij en meng nog een keer.

Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Doe ze in de kom bij de rest.

Bak het mengsel tot het bijna gaar is en doe de spekjes erbij.

Verdeel alles over de portobello's, strooi er de kaas overheen en bak ca 15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

Ingrediënten

• 400 gr sperziebonen
• 1 ui
• 1 tl geraspte gember
• 1 teen knoflook
• 2 tl ketjap
• 1 tl laos
• 1 tl sambal
• 1 tl suiker
• ½ groente bouillonblokje
• 1 zakje Santen
• 160 ml heet water

Bereiding

Kook de sperziebonen 10 minuten voor in een pan met kokend water. Giet daarna af.

Hak de ui en knoflook heel fijn, je kunt dit ook in een keukenmachine doen. Bak dit fijngehakte mengsel samen met de gember 2 minuutjes in een pan met 1 el zonnebloemolie.

Voeg de ketjap, laos, sambal (naar smaak) en suiker toe en meng door elkaar. Los het zakje santen op in het hete water, doe dit samen met het verkruimelde bouillonblokje bij het ketjapmengsel.

Breng zachtjes aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en schep alles goed om. Laat de boontjes sajoer nog 5 minuten garen en sudderen. Serveer daarna met rijst en daging smoor.

Ingrediënten

• 500 gr rundvlees
• 2 teentjes geperste knoflook
• 2 grote gesnipperde uien
• 100 ml ketjap manis
• 1 rundvleesbouillonblokje
• 2½ el witte of bruine suiker
• 250 ml water
• Scheutje olie
• Nootmuskaat

Bereiding

Snijd als eerste het rundvlees in blokjes en snipper de uien fijn. Pel ook alvast de knoflook. Verhit nu de olie in een braadpan. Bak het vlees op hoog vuur. Dit hoeft niet lang te duren, na een paar minuten is het vlees voldoende gebakken.

Pak een andere grote pan en voeg hier olie aan toe. Fruit de uitjes vervolgens en voeg hier suiker en de geperste knoflook aan toe. Als de uitjes lekker zijn gebakken, kun je deze vervolgens ‘blussen’ met wat ketjap.

Voeg vervolgens ook de bouillon en het vlees weer toe aan deze pan. Laat het gerecht vervolgens een uurtje smoren op een laag pitje met een deksel op de pan. Na een uurtje is het wel belangrijk dat je weer een beetje water toevoegt aan de pan. Er is namelijk veel vocht verdampt. Lekker met rijst en sajoer boontjes.

Ingrediënten

• 250 gr woknoedels
• 3 el wokolie
• 500 gr kip, rund of varkensreepjes
• 400 gr wokgroente
• 250 gr champignons
• 100 gr diepvrieserwten
• 3½ el sojasaus
• 1 el hoisinsaus

Bereiding

Maak de woknoedels klaar volgens aanwijzing op het pak.

Verwarm de olie in een wok, voeg het vlees toe. Bak dit zachtjes bruin in 4-5 minuten.

Voeg dan de wokgroente, champignons, erwtjes toe en bak het gaar in 5 minuten.

Schep de noedels door de groente, voeg de sojasaus en hoisinsaus toe en bak het eventjes op hoog vuur.

Lekker met gedroogde uitjes, sambal en seroendeng.