Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten:

• 200 gr pandanrijst
• 200 gr sperziebonen
• 1 augurk
• 3 el Griekse yoghurt
• 1 el mayonaise
• 1 tl kurkuma
• 1 rode puntpaprika

Bereiding

Kook de rijst gaar en doe er tijdens het koken de kurkuma bij, dan krijg je een mooie gele rijst. Giet de rijst al en laat goed afkoelen.

Kook de sperziebonen gaar, afgieten en afspoelen met koud water om het verder garen tegen te gaan.

Was de puntpaprika en snij in kleine reepjes. Snij de augurk in stukjes.

Als de rijst en de bonen goed zijn afgekoeld, doe je ze in een ruime schaal, samen met de paprika en augurk.

Voeg de mayonaise en de Griekse yoghurt toe en kneed met je handen alles goed door elkaar.

Dek de schaal af en zet in de koelkast om op smaak te komen.

Tip

Ook lekker om aan tafel wat kappertjes er bij te doen. Italiaans gekruide zout is ook erg lekker, hebben we al uitgeprobeerd, niet meer dan een piepklein snufje daarvan.