Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten

• 1 komkommer
• 1 rode ui
• 250 gr cherrytomaten
• 2 el zwarte olijfschijfjes
• 1 blok feta
• 2 el olijfolie
• 1 el balsamico azijn
• 1 el Griekse kruiden

Bereiding

Was de tomaten en de komkommer. Snij de komkommer in de lengte in twee stukken. Snij er dan plakjes van, halveer de cherrytomaatjes.

Pel de rode ui en snij hem in twee stukken, daarna in hele dunne halve ringen. Snij de feta in blokjes.

Doe alles in een ruime kom, voeg de olijfolie, balsamico en Griekse kruiden toe. Goed doorroeren en afgedekt in de koelkast een paar uur op smaak laten komen.

Erg lekker met tzatziki, gyros en Griekse rode rijst.

Ingrediënten

• 300 gr basmati rijst
• 1 middelgrote ui
• 2 tomaten
• 4 el olijfolie extra vergine
• 70 gr tomatenpuree in blik
• 1 groente bouillonblokje
• 400 ml water

Bereiding

Doe de rijst in een kom en overgiet met koud water. Wrijf met je vingers door de rijst en giet af. Herhaal dit ca. 3 tot 5 keer of tot het afgegoten water helder is.

Snipper de ui. Rasp de tomaten op een blokrasp boven een kom. Verhit 2 el van de olie in een pan op middelhoog vuur. Roerbak de ui 3 min. Voeg de tomatenpulp en de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee.

Maak de bouillon klaar met kokend water.

Voeg de rijst en de bouillon toe aan de ui en tomaten, roer goed door en breng aan de kook.

Roer de rest van de olijfolie erdoor en laat de rijst 10 min. staan met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Erg lekker met tzatziki, gyros en Griekse salade.

Ingrediënten

• 600 gram kipfilet (in reepjes gesneden)
• 2 tenen knoflook (uitgeperst) of
• 4 tl knoflookpoeder
• 2 el citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 el honing
• 1 el azijn
• 2 tl komijn
• 2 tl smoked paprikapoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl oregano

Bereiding

Marineer je de kip met alle andere ingrediënten. Laat de smaak lekker een paar uur in de koelkast intrekken.

Bak gemarineerde kip in een pan met een scheutje olijfolie.

Erg lekker met tzatziki, Griekse rode rijst. en Griekse salade.

Ingrediënten

• 500 gram wortel
• 2 stengels lente-ui
• verse peterselie

Voor de dressing

• 2 tl mosterd
• 1 el citroensap
• 1½ el olijfolie
• 1 el arachide-olie
• 1 tl honing
• zout
• peper

Bereiding

Schil de wortels en rasp deze met een keukenmachine.

Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kom: de mosterd, citroensap, olijfolie, arachide-olie, honing, zout en peper. Roer goed tot je een gladde dressing krijgt.

Schep de wortels door de dressing.

Snij de lente-ui in dunne ringen en hak de peterselie fijn. Voeg toe aan de salade als garnering.

Ingrediënten

• 500 gram rundergehakt
• 2 tl milde paprikapoeder
• 1½ tl smoked paprikapoeder
• ½ tl pikante paprikapoeder
• 1 tl zout
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 2 tl sojasaus
• 1 tl appelazijn
• 1 el ketchup
• 1 rode ui, gesnipperd
• zakje pikante geraspte kaas
• boter om te bakken

Extra benodigdheden

• plasticfolie 4 brede stroken
• aluminiumfolie
• hamburgerpers

Bereiding

Meng het gehakt, de kruiden, sojasaus, appelazijn, ketchup en de gesnipperde ui goed door elkaar. Verdeel dit in 8 gelijke porties. Doe dat voor het gemak met een weegschaal, eerst alles samen wegen en dan delen door 8. Snijdt vier stroken plastic folie en een groter vel aluminiumfolie en leg op de aluminiumfolie de 8 porties.

Doe een stukje plasticfolie over de bodem van de hamburgpers en doe hier één portie gehakt op, (leg het niet in het midden, zodat je nog folie overhoudt om er omheen te doen). Duw het een beetje op tegen de kant zodat je een opstaand randje krijgt.

Doe hier een handje geraspte kaas in, zorg dat de rand vrijblijft, zodat niet tijdens het bakken alles er uitloopt.

Doe een 2e portie gehakt hierop, vouw de rest van de folie overheen en druk je burgermengsel nu plat. Leg de in folie verpakte gevulde burger even apart. Herhaal dit met de 6 andere porties gehakt.

Wat je nodig hebt, leg je in de koelkast zodat het een beetje kan opstijven. Wat je niet nodig hebt, kun je in een diepvrieszakje in de vriezer leggen. Vergeet niet erop te zetten wat de datum is en er in zit.

Pak een flink stuk boter en laat dat in de grillpan smelten. Als de bubbeltjes weg zijn voeg je een scheutje olie toe zodat de boter niet verbrandt. Bak nu de burgers op middelhoog vuur tot ze mooi bruin en gaar zijn.

Lekker met gekookte aardappels (die houden wel van een lekkere jus) en een frisse salade.