Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten

• 2 stronken broccoli
• 1 sjalot
• 3 teentjes knoflook
• 2 rode pepers
• scheutje olijfolie
• 1½ l groentebouillon
• 4 el Griekse yoghurt
• 125 gr spekreepjes

Bereidingswijze

Snijd de broccoli in gelijke stukken. Pel en snijd de sjalot en knoflook in stukjes. Verwijder de zaadjes uit de pepers en snijd het fijn.

Verhit de olijfolie en fruit de sjalot, knoflook en peper. Voeg de broccoli toe en bak 2 minuten mee. Blus af met de bouillon. Kook de broccoli op hoog vuur in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar.

Bak in een koekenpan de spekreepjes knapperig.

Haal de soep van het vuur en pureer de broccoli met de staafmixer. Verdeel de soep over borden en schep er een lepel Griekse yoghurt in. Serveer de spekreepjes erbij.

Ingrediënten

• 500 ml slagroom
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 bak kersen
• 25-50 ml water

Bereiding

Doe de ontpitte kersen in een pannetje met het water en het zakje vanillesuiker. Breng aan de kook en laat dit zachtjes een 15 minuten pruttelen tot het een jam is. Dan laten afkoelen.

Klop de slagroom net niet stijf met een mixer. Voeg halverwege de gecondenseerde melk toe.

Giet de slagroommix in een bak. Stukje bij beetje de jam erbij scheppen en voorzichtig roeren zodat je marmer effect krijgt.

Zet het in de vriezer en laat 6 tot 8 uur vriezen.

Ingrediënten

• 200 ml slagroom
• ½ blikje gecondenseerde melk ( 397 gram )
• 1 tl vanille aroma
• 350 gr aardbeien
• 170 gr Griekse yoghurt ( 5 of 10% vet )

Bereiding

Pureer de aardbeien fijn met een staafmixer of keukenmachine.

Klop de slagroom net niet stijf met een mixer. Voeg halverwege de gecondenseerde melk en vanille aroma toe. Voeg de Griekse yoghurt toe en mix er nog kort door.

Mix daarna de gepureerde aardbeien erdoor.

Giet het mengsel in een schaal en zet in de vriezer.

Schep het ijs om het half uur een paar keer door zodat er geen ijskristallen ontstaan en je romig ijs krijgt. Doe dit ongeveer 4 keer.

Laat het daarna geheel bevriezen in 4 uur.

Tip

Garneer eventueel met wat verse aardbeien en aardbeienpuree of een dot slagroom.

Ingrediënten voor 6 ballen

• 400 gram rundergehakt
• 2 el ketjap manis
• 2 el grove mosterd
• 1 tl cayennepeper
• 2 kleine eieren
• 80 g paneermeel
• 3 el roomboter (45 gr)
• 1 pot wildfond (380 ml) of zelfgemaakte fond
• 1 kleine ui fijn gesnipperd

Bereiding

Meng alle ingrediënten (behalve de boter en de vleesfond) en kneed het gehakt met de hand tot alles goed gemengd is.

Verdeel het in porties en draai er ballen van. Laat de ballen afgedekt 30 minuten rusten in de koelkast.

Verhit de boter in een braadpan en braad de ballen hierin rondom bruin aan.

Schenk de fond erbij en laat de ballen onder af en toe keren, met de deksel schuin op de pan, in 45 minuten op laag vuur gaar worden.

Ingrediënten

• 1 teen knoflook
• 6 el ketjap manis
• 380 gr hamlappen
• 4 el rijstolie
• 140 gr tomatenpuree
• 4 satéprikkers

Bereiding

Rasp de knoflook boven een kom. Voeg 3 el ketjap toe. Snijd de hamlappen in blokjes en doe ze erbij. Schep goed om en laat het vlees 5 min. marineren. Zelf doe ik het 's morgens al in de marinade.

Haal het vlees uit de marinade en rijg aan de prikkers. Bak het ca in 5 min. bruin en gaar. Keer de spiesjes regelmatig. Als je geen spiesjes hebt, doe het het gewoon zo in de pan, net zo makkelijk.

Neem het vlees uit de pan en houd warm onder een deksel of aluminiumfolie.

Schep de tomatenpuree in de pan van het vlees en bak 1 min. Voeg de rest van de ketjap en 100 ml water toe aan de tomatenpuree en roer tot een gladde saus.

Verwarm de ketjapsaus nog 2 min. en doe het vlees er weer bij als je geen spiesjes gebruikt. Laat tot de gewenste dikte inkoken. Erg lekker bij bami.