Artikelen van Thea Lubbers

In de herfst is het lekker een ovenschaal te maken. Deze met broccoli en paprika was super lekker.

Ingrediënten

• 1 stronk broccoli
• 250 g pasta naar keuze
• 2 rode paprika
• 1 zakje kruidenmix macaroni/spaghetti
• 200 ml crême fraiche
• 150 g geraspte kaas

Extra nodig: ingevette ovenschaal

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Schil de steel en snijd hem in dunne plakjes.

Snij de paprika in blokjes.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en laat hem in een vergiet uitlekken.

Breng een ruime pan water aan de kook en blancheer de broccoli 2-3 min. Giet af en laat uitlekken.

Schep de pasta met de broccoli en de blokjes paprika door elkaar. Verdeel het pastamengsel over de bodem van de ovenschaal.

Roer de inhoud van het zakje macaroni/spaghetti kruiden met de crème fraîche door elkaar.

Schenk het over de pasta in de schaal. Schud de schaal om de saus goed over de pasta te verdelen.

Strooi de geraspte kaas erover.

Bak de broccoli pasta ovenschotel 35-40 min. in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is.

Vaak dacht ik eraan om eens een keer limoncello te gaan maken. Ik wilde wel eens weten hoe dat smaakt, een fles kopen was nogal prijzig en hier heb ik dus een heerlijk recept.

• 50 cl wodka (ik gebruik er Smirnov wodka voor)
• 6-7 citroenen
• 145 gr suiker
• 70 ml water

Was en boen de citroenen goed schoon. Schil ze daarna voorzichtig met een dunschiller heel dun. Er mag op de schil geen stukjes wit zitten, dan wordt het bitter.

Doe de schillen in een goed af te sluiten weckpot. Giet de wodka bij de schillen. Zet de pot ergens neer, dagelijks de pot omschudden. Laat de pot 3-4 weken staan, dan kan het mooi intrekken.

Om de smaak van de limoncello wat te verzachten wordt er een suikersiroop aan toegevoegd. Deze siroop maak je door de suiker in het water op een zacht vuurtje op te lossen. Zodra de suiker is opgelost het pannetje van het vuur halen. Even laten afkoelen, maar niet te lang, anders wordt het hard en is niet meer te gebruiken.

Schep voorzichtig de citroenschillen uit de pot. Pak dan een zeef en zet er een pot of schaal onder om de wodka op te vangen. Leg in de zeef een keukendoek en giet de wodka er door.

Roer de suikersiroop door de gefilterde limoncello. Giet de limoncello in een mooie fles en leg hem in de vriezer. Na een paar weken begint hij steeds beter te smaken. Serveer hem in kleine borrel of shot glaasjes. Salute.

Tzatziki, zelfgemaakt is bij een bbq altijd een waar feest.

• 1 liter Griekse yoghurt
• 1 grote komkommer
• 9 teentjes knoflook
• peper

Hang in een zeef een schone, droge theedoek. Schenk daarin de Griekse yoghurt en laat het minstens een halfuur uitlekken.

Rasp intussen de komkommer in een andere zeef die boven een schaal of pan hangt om het vocht op te vangen. De komkommer wordt niet geschild of de zaadjes verwijderd, de hele komkommer wordt gebruikt.

Pel en pers de teentjes knoflook. Bewaar deze even apart.

Als de yoghurt goed dik is geworden, deze van de theedoek schrapen en in een ruime kom doen.

De geraspte komkommer uitknijpen tot er geen druppel vocht meer vanaf komt en dan bij de yoghurt in de kom doen. Het sap van de komkommer kun je direct opdrinken. Meestal zet ik hem even in de koelkast om koud te worden.

De geperste teentjes knoflook ook toevoegen aan de yoghurt en alles goed door elkaar roeren.

Het beste smaakt de tzatziki als je hem tenminste een paar uur, liefst 24 uur, laat trekken in de koelkast. Let op, de smaak van de knoflook wordt door het intrekken zéér intensief!

Als laatste voeg je nu eventueel wat peper toe.

Naar een origineel Grieks recept.

Variaties:

• fris met een blaadje munt
• romig met een stuk geitenkaas - feta
• scheutje olijfolie

Besodemieterd worden door je energiebedrijf.

Zoals elk jaar kijken wij rond oktober of november wat de energieleveranciers voor een prijs hanteren voor het jaar daarop. Om het makkelijker te maken kijken we al jaren op de site van Gaslicht.com

Zo ook afgelopen najaar en we vonden een leverancier die voordeliger was dan andere aanbieders. Het bedrijf was Nuon-Vattenfall en we zaten al bij de Nuon, geen probleem dus en we besloten om daar te blijven. En een mooie welkomstpremie stond er klaar voor je.

Eerst eens kijken en inloggen bij de Nuon zelf, als dat nog lukt omdat ze zijn overgenomen door het Zweedse Vattenfall.

Ineens lukt het inloggen niet meer. Dan vraag je om een link om je wachtwoord te kunnen veranderen en die link zou binnen 5 minuten komen. Na drie dagen nog steeds geen link, dus nog maar een keer proberen een link te krijgen om in te loggen. Je raadt het al, weer geen link gekregen.

Zouden ze ook op facebook zitten en via de messenger van facebook bereikbaar zijn? Ja, dat zijn ze. Dus een berichtje gestuurd dat ik hulp nodig heb bij het opnieuw instellen van mijn wachtwoord omdat ik niet meer op hun site kan inloggen.

Dan begint het wachten opnieuw. Er komt weer geen antwoord. Opeens kan ik echter wel weer inloggen en bekijk onze jaarcijfers voor wat betreft gas en stroom. Het ziet er goed uit en we besluiten daar bij te blijven en wachten op de premie als beloning dat je blijft.

Vol vertrouwen dat we in 2020 geld uitsparen, gaan we de feestdagen tegemoet. Tot ineens in januari de eindafrekening van het jaar 2019 binnenkomt. Een hartverzakking kregen we ervan. We kregen geen geld terug, moesten ineens ruim 600 euro bijbetalen.

Hoe kan dat dan? We hebben op het terras een overkapping gemaakt dat in de zomer de zon tegenhoudt, in de winter de kou buiten houdt. Overal hebben we rolluiken en we zien op de maandcijfers van energie dat we minder verbruikt hebben dan de afgelopen jaren.

Kijken we op internet, zien we alleen maar klachten over Vattenfall, hun zogenaamde klantenservice die nergens op reageert, hun beleid om de tarieven te verhogen zonder hun klanten in te lichten, oplichters, onbetrouwbaar en onbereikbaar worden ze genoemd en die ervaring delen wij ook.

Tussen Zweden en Nederland zit genoeg water om te vermoeden dat de klantenservice van de Nuon Vattenfall daar ergens gezonken is en op de zeebodem ligt.

Inmiddels zijn we overgestapt naar een andere leverancier, waar we al eens eerder bij zijn geweest, zij zijn wel bereikbaar op alle mogelijke manieren.

Zitten we alleen nog met de kater dat we een bedriegend bedrijf zoveel euro moeten betalen.

De feestmaand december zit er weer aan te komen. Iedereen verheugt zich erop, de kleine kinderen op Sinterklaas en vooral de kadootjes die hij meebrengt.

Wie niet meer aan Sinterklaas doet, verheugt zich erop met familie en/of vrienden straks gezellig met de Kerst aan tafel te zitten bij een mooi versierde boom.

Helaas zijn er ook mensen, vaak pubers, die de voorpret al vergallen van andere mensen en vooral hun huisdieren.

Ze vinden het nodig om hun vuurwerk nu al af te steken en het naar honden en katten te gooien en dan genieten ze van de schrik en de angst van deze lieve onschuldige dieren.

Snappen ze dan niet hoe gevaarlijk het is om vuurwerk naar een dier of zelfs naar mensen te gooien? Nee, dat snappen ze niet, ze genieten van de schrik en de angst.

Mocht er een persoon of een dier gewond raken, dan kan er bij niemand aangeklopt worden die aansprakelijk gesteld kan worden. De rekening van de dierenarts zal ook betaald moeten worden. En een donderslag heeft nooit een naamkaartje van de afzender.

Daarom wil ik ook namens alle dieren, hun baasjes en de dierenartsen, iedereen vragen om geen vuurwerk naar de dieren te gooien.

Tot slot wil ik eindigen met iedereen fijne feestdagen en een goed en gezond uiteinde te wensen.