Woensdag, 1 januari 2014
Pannenkoek met banaan
Heerlijke pannekoekjes van banaan.
U kent dat wel, een fruitschaal met donkerbruine bananen. De kinderen trekken hun neus op en weggooien is zonde. We maken er daarom pannekoekjes van.
Voor schoolgaande kinderen een lekker en gezond, eenvoudig klaar te maken gerecht. Heerlijk in de pauze, zo, of op de boterham.
Ingrediënten:Genoeg voor 12 kleine pannenkoekjes
- 2 bananen (mogen overrijp zijn)
- 4 eieren
- bakolie - rijstolie
De 4 eieren in een maatbeker of schaal samen met de bananen (in stukjes) pureren. Zet intussen een koekepan op het vuur met een scheutje olie erin.
Zodra de olie goed heet is, schep dan met een middelgrote opscheplepel het beslag in 3 kleine delen in de pan.
Bak de pannekoekjes in ca. 20 sec. per kant goudbruin.
Op een bord met een keukendoek goed laten uitdruppen en dan serveren. Eet smakelijk!
Tip:Verdeel de pannenkoekjes in 4 pakketjes van ieder 3 en pak deze in alufolie in. De pakketjes kunnen zo ingevroren worden. U of uw kind kan deze meenemen naar het werk of school. Een heerlijk en gezond alternatief of aanvulling op het pauzebrood.
Dinsdag, 7 mei 2013
Gehakt met feta gevuld
Een heerlijke bal gehakt anders dan anders. Erg lekker.
Ingrediënten:- 200 gr half om half gehakt
- 1 ei
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 blokje feta per gehaktbal
- 1 tl mosterd
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el gehakte peterselie
- 1½ el paneermeel
- 1½ el slagroom
- ½ tl zout
- peper
- braadolie
Het gehakt met het ei, de mosterd, paprikapoeder, knoflook, peterselie en de room goed mengen en het mengsel goed bestrooien met zout en peper. Aansluitend het paneermeel erdoor kneden zodat het een geheel wordt.
In een anti-aanbakpan de olie verhitten. Van het gehakt kleine balletjes maken, de fetablokjes in de balletjes drukken en het gehakt op middelhoog vuur circa 5 minuten bakken aan beide zijden braden.
Op een bord met een keukendoek goed laten uitdruppen en dan serveren. Eet smakelijk!
Maandag, 8 april 2013
Crescent Taco roll
- 1 pond gehakt (half om half of rund)
- 2 kleine uien (of 1 grote)
- 4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel fijngesneden bieslook
- 1 zakje taco seasoning mix
- 1 eetlepel olie (rijstolie is perfect)
- 2 rollen daneroll croissant deeg
- 1 ei
- 1 blikje maïsmix
Schil de uien en de knoflook en snijdt ze fijn. Was de bieslook en snij deze fijn. Klop het ei in een schaaltje. Zet intussen de oven aan en laat hem voorverwarmen tot ca. 200 graden.
Bak nu het gehakt rul en bijna gaar in ca. 10 min. in een pan met een scheut olie. Doe er de uien en knoflook bij. Nog even mee laten bakken en als laatste het zakje met de taco seasoning mix en de fijngesneden bieslook er doorroeren. Van het vuur halen.
Leg een groot vel bakpapier op de bakplaat uit de oven (op de fotos ziet u dat wij aluminiumfolie gebruikt hebben, dat was niet zo'n goed idee, de taco roll plakt er namelijk aan vast).
Haal de deegrollen uit de verpakking en leg de driehoeken in een cirkel van ca. 30cm doorsnede op het bakpapier met de dikke kant in het midden. Op deze wijze vormt zich een ster. Vul met de laatste stukken deeg het midden uit.
Plaats nu het gehakt mengsel op het deeg in een cirkel en zorg dat het midden vrij blijft. Vouw nu de punten deeg naar het midden toe en druk deze enigszins vast in het midden. Zorg ervoor dat het geheel een soort krans vormt. Bestrijk nu het deeg met het geklopte ei.
Het geheel kan nu in de oven op ca. 200 graden en bak het in 10 tot 15 minuten mooi bruin. Zodra u ziet dat het deeg bruin begint te worden kan de oven lager gezet worden, laat het geheel nog ca. 10 minuten garen.
Haal het bakblik uit de oven en schuif de krans op een groot bord.
Het midden kunt u nu opvullen met een salade of met een maïsmix die u even opgewarmd heeft.
Smakelijk eten.
Zoeken
Categorieën
Abonneren op dit weblog
Weblogbeheer
