Broccoli met kip

Ingrediënten

• 400 gr kipfilet
• 2 rode pepers
• 1 limoen
• 1 broccoli
• 1 teen knoflook
• 1 sjalotje
• 2 el ketjap manis
• 2 el sojasaus
• 1 el gembersiroop
• kopje basmatirijst
• 1 tl kurkuma

Bereiding

Maak in een ruime kom een marinade van de ketjap, de sojasaus, de superfijn gesnipperde knoflook, de heel fijn gesneden rode peper, het sap van de helft van de limoen en de gembersiroop.

Snij de kipfilet in stukken en roer het door de marinade. Laat het een paar uur in de koelkast op smaak komen.

Kook de rijst samen met de kurkuma gaar.

Snijd de roosjes van de broccoli en blancheer het ongeveer 4-5 minuten.

Snipper het sjalotje en fruit deze even kort aan in een scheutje arachide-olie. Doe de kip en de marinade bij het sjalotje in de wok en bak al omscheppend tot het gaar is.

Giet de broccoli af, laat goed uitlekken en roer het door de kip. Schep alles nog even goed om. Je kunt nog wat extra ketjap toevoegen.

Serveer het met een schijfje limoen van wat je nog over hebt.