Hongaarse goulashsoep

Goed gevulde Hongaarse goulashsoep

• 750 gr runderlappen
• 50 gr boter
• 1,5 liter runderbouillon
• 60 gr bloem
• 2 grote uien gesnipperd
• 1 blikje (70 gr) tomaten puree
• 2 tenen knoflook gesnipperd
• 3 kruidnagels (of 1 theelepel gemalen)
• 1 tl kummelzaadjes
• 1 el paprikapoeder (edelsuss)
• 1 el scherpe paprikapoeder
• snufje chilivlokken
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• 4 grote aardappelen, ongeschild
• handje pasta

Snij het vlees in stukken. Verwijder de steel en pitjes van de paprika en snij ze in blokjes.

Maak in een grote soeppan de boter heet en bak het vlees goudbruin.

Voeg de ui toe en matig het vuur. Strooi de bloem erover, als de uisnippers goudgeel zijn en laat dit ook lichtbruin kleuren.

Roer de tomatenpuree erdoor zijn en voeg dan knoflook, kruidnagels, kummelzaadjes, paprikapoeder, de chilivlokken en de paprika toe.

Giet er de bouillon bij, leg een deksel op de pan en laat de soep 3 uur trekken op laag vuur.

Voeg dan de in blokjes gesneden en gewassen aardappelen en de pasta toe en laat de soep nog pruttelen tot de aardappel stukjes gaar zijn.

Lekker met een warm stokbrood uit de oven met kruidenboter.