Life style blog - het leven zelf

Mierikswortel parfait met schijfjes appel

Dit recept is voor ca. 10 porties

Voor het ijs

• 8 eieren
• 100 gram suiker
• 150 gram suiker voor caramel
• 1/2 tak verse mierikswortel
• 500 ml slagroom

Voor de chocoladesaus:

• 0,2 l melk
• 200g zacht bitter chocolade
• suiker naar smaak
• wat vloeibare slagroom

Voor de appelschijfjes:

• 4 middelgrote, stevige appels (liefst wat zurige)
• witte wijn of water
• 100 g suiker

De mierikswortel grondig wassen en met een dunschiller zorgvuldig van de schil bevrijden. Dan met een keukenrasp grof raspen. De mierikswortel mag niet te fijn zijn.

Suiker voor de caramel in een pan langzaam laten smelten. Wanneer alle suiker gesmolten is en een lichtbuine kleur heeft, de mierikswortel in een keer erbij doen en indikken, tot het grootste deel van het water in de mierikswortel verdampt is.

De 8 eieren met 100 g suiker in een kom op een waterbad romig kloppen. Het water mag maar licht koken, de eieren mogen niet stollen. Zodra de massa dik begint te worden, van het vur afnemen en wegzetten.

De intussen licht afgekoelde krokante mierikswortel in de ijsmassa scheppen en grondig doorroeren. Nu de schaal in ijswater zetten, zodat ze snel afkoeld.

Intussen de slagroom stijf kloppen. Nadat de ijsmassa nog hooguit lauwwarm is, de slagroom toevoegen, daarbij niet kloppen en direct in een diepvriesbakje schenken en invriezen.

De melk verwarmen en de gehakte chocolade erdoor roeren. Suiker en slagroom erbij doen en alles zolang roeren, tot een gelijkmatige saus ontstaat.

De appel schillen, in kleine schijfjes snijden en daarbij het klokhuis verwijderen. De witte wijn in een vlakke pan met de suiker opkoken, dan de appelschijfjes erin leggen, kort opkoken laten en met de deksel erop laten trekken. Zo blijft de appel lekker knapperig.

Wanneer het ijs bevroren is, met een ijslepel drie bollen eruit halen, de appelschijfjes waaiervormig leggen en met de chocoladesaus erbij schenken. Een ijswafeltje en een schepje slagroom maken dit bijzondere genot af.

Het ijs smaakt licht pikant, verder lekker kruidig als een Mocca-Parfait. Eet smakelijk!

Iedereen kent dat wel. Lekker snijbonen willen eten, maar het valt altijd weer tegen omdat die dingen zo scherp zijn. Snijdt en steekt altijd in de keel. Niet voor niets hadden ze vroeger de bijnaam "scheermesjes".

Maak de snijbonen eens anders. Lekker roerbakken met ham en ui.

Ingrediënten "snijbonen met ham" voor 4 flinke eters:

• 1 kilo snijbonen
• 450 gram ham, dikke plak
• 1 grote ui
• scheutje ketjap

De bereiding van "snijbonen met ham"

De snijbonen rangen, wassen en in stukjes snijden van ca. 1 cm. De ui schillen, in ringen snijden en daarna in doppelsteentjes, hetzelfde met de ham: deze ook in dobbelsteentjes snijden.

De ui aanfruiten tot deze mooi goudgeel is. Dan de ham erbij voegen. Als de ham goed gaar is (dan springt het in de pan) de boontjes toevoegen. Voeg naar smaak een scheutje ketjap door het groentemengsel.

Als de boontjes gaar zijn, kunt het geheel op tafel zetten en van deze maaltijd genieten.

PS: voor de prijs hoeft u het niet te laten, wij kochten de snijbonen voor € 2,20 per kilo, voor alles samen waren we ongeveer € 6,00 kwijt.

In het artikel Kansspelen - Postcode loterij voor 15 jarigen? maakte ik melding van een uitnodiging aan onze 15 jarige zoon om mee te doen aan de Postcodeloterij.

Deze uitnodiging kwam niet 1 keer, nee er werd zelfs 2x een uitnodiging verstuurd aan onze zoon om toch maar vooral mee te doen. Hierop hebben wij vanzelfsprekend een klacht ingediend bij het College van Toezicht op de Kansspelen.

Welnu, op 10 september 2007 kregen we per post een brief van het College van Toezicht op de Kansspelen. In deze brief stond vermeld dat men de klacht in "goede orde heeft ontvangen en heeft voorgelegd aan de Nationale Postcode Loterij". Naar aanleiding van de berichtgeving van de Loterij zal men onze klacht beantwoorden. "Naar verwachting zal daarmee nog enkele weken mee gemoeid zijn". Logisch, de Loterij moet eerst aan dit College een antwoord geven. Wij wachten dus af.

Op 10 oktober 2007 volgt er wederom een brief per post van het College. Het College bericht ons als volgt:

"Het College heeft van u geen reactie mogen ontvangen op de aan u gezonden e-mails d.d. 20 september 2007 en 2 oktober 2007 betreffende het verstrekken van nadere informatie..... Het College beschouwt derhalve zijn betrokkenheid bij deze kwestie als beëindigd."

Wij hebben echter nooit een mailtje van hen ontvangen. We zijn ook de beroerdsten niet en pakken dan maar weer de telefoon om te vragen om welke mailtjes het gaat. Hierbij wordt dan alsnog het mailtje naar ons opgestuurd. Groot is onze verbazing als het mailtje direct in de prullenbak terechtkomt. Het afzender-adres toont onmiddelijk waarom het in de prullenbak verdween: een goed opgevoedde mailserver zal bepaalde mailtjes al gauw als spam aanmerken en ze dan in de prullenbak deponeren. Mailtjes met als afzender "NL gaming control board" lopen een zeer grote kans om door het filter opgemerkt te worden als spam. Wie uit dit afzenderadres kan aflezen dat het om het College van Toezicht gaat, mag het zeggen.

Ook de jonge dame die ons aan de telefoon te woord stond opperde herhaaldelijk "ik begrijp het". Er blijft echter nog steeds twijfel bestaan of ze het wel echt begrepen heeft. Vooral als mijn opmerking "ik stuur voor de zekerheid wel een kopie per post", wordt beantwoord met "Nee hoor, hoeft niet, het komt wel aan." Ook op de vraag mijnerzijds "komt het vaker voor dat u geen antwoord krijgt op uw mailtjes?" komt een reactie die aangeeft dat het aan kennis toch nog wel schort.

Hoe het ook zij, het mailtje en de brief zijn onderweg.

Wordt vervolgd!