Sajoer boontjes

Ingrediënten

• 400 gr sperziebonen
• 1 ui
• 1 tl geraspte gember
• 1 teen knoflook
• 2 tl ketjap
• 1 tl laos
• 1 tl sambal
• 1 tl suiker
• ½ groente bouillonblokje
• 1 zakje Santen
• 160 ml heet water

Bereiding

Kook de sperziebonen 10 minuten voor in een pan met kokend water. Giet daarna af.

Hak de ui en knoflook heel fijn, je kunt dit ook in een keukenmachine doen. Bak dit fijngehakte mengsel samen met de gember 2 minuutjes in een pan met 1 el zonnebloemolie.

Voeg de ketjap, laos, sambal (naar smaak) en suiker toe en meng door elkaar. Los het zakje santen op in het hete water, doe dit samen met het verkruimelde bouillonblokje bij het ketjapmengsel.

Breng zachtjes aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en schep alles goed om. Laat de boontjes sajoer nog 5 minuten garen en sudderen. Serveer daarna met rijst en daging smoor.