Recepten

Een heerlijke ovenschotel waar zelfs mensen van houden die geen bloemkool lusten

• Mix voor Ovenschotel Bloemkool-room met gehakt
• 1 bloemkool
• 1 ui
• 350 gr mager (runder)gehakt
• 600 gr aardappelschijfjes
• 1 ei
• 250 ml halfvolle melk
• 75 gr geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 200°C, hete lucht op 180°C.

Kook de rauwe aardappelschijfjes en de bloemkoolroosjes ca. 5 min voor.

Bak in een braad- of hapjespan het gehakt rul. Snijd de ui fijn en bak samen met de uitgelekte bloemkoolroosjes even kort met het gehakt mee.

Verdeel de helft van de voorgekookte aardappelschijfjes over de bodem van een ingevette ovenschaal. Doe hier bovenop het gehakt met de bloemkool. Verdeel vervolgens de andere helft aardappelschijfjes hier overheen.

Maak de mix voor de ovenschotel klaar volgens de gebruiksaanwijzingen en roer het goed door. Voeg daarna het ei toe en roer het nogmaals goed door. Schenk ten slotte de aangemaakte ovenmix gelijkmatig uit over de ovenschotel. Strooi er de geraspte kaas overheen.

Zet de ovenschaal in de oven en laat de ovenschotel in ca. 45 min. in het midden van de oven gaar en goudbruin worden.

Goulash, een heerlijk gerecht na een wandeling in de herfst of winter.

Dit recept heb ik gekregen van vriendin Margriet van Wely

• 600 tot 750 gr rundstoofvlees, in blokjes (ong. 2 cm)
• 3 middel grote uien, grof gesnipperd
• 2 grote knoflookteentjes of 4 kleinere, fijngehakt
• 2 à 3 rode paprika’s, in reepjes of stukjes
• 1grote wortel, in stukjes (eerst schillen)
• 1 pastinaak of peterseliewortel in stukjes (eerst schillen)
• 140 gr tomatenpuree. (blikje)
• 1 à 1,5 el paprikapoeder, milde of pittige.
• 0,5 tl komijn (djinten)
• 4 tijmtakjes
• 3 middel grote laurierblaadjes
• 5 dl runderbouillon, gemaakt d.m.v. bouillonblokje. (meestal 1 blokje voor 5dl)
• 3 el bloem
• Olie en boter om in te bakken
• 2 el tomatenketchup
• 10 druppels worcestershiresaus
• chilipoeder (optioneel) of een half pepertje heel fijngesneden.
• versgemalen zwarte peper en zeezout
• 2 tl suiker

Zorg eerst dat je alle ingrediënten klaar zet en gesneden hebt. De kruiden op een schoteltje, of ‘kommetje’ van aluminiumfolie.

Doe de olie in de pan. Fruit in een braadpan de uien en knoflook glazig op een zacht vuurtje. Voeg de paprika toe en bak deze een paar minuten mee. Bak de tomatenpuree mee en voeg wat peper, zout en 2 theelepels suiker toe. Voeg de stukjes wortel en pastinaak(peterseliewortel) toe. Kruid met paprikapoeder, komijnpoeder, peper en zout. Haal de pan van het vuur.

In een koekenpan boter smelten, de helft van de vleesblokjes toevoegen en al omscheppend volledig rondom bruinbakken (zorg dat alle kanten goed zijn aangekorst, daarom niet teveel te gelijk bakken, (want anders kookt men het vlees in plaats van aan te bruinen). Neem het vlees uit de koekenpan en doe het bij de uien en paprika’s in de braadpan. Bak de tweede helft van de blokjes aan en doe het ook in de braadpan.

Zet de braadpan weer op het vuur. Bestrooi het vlees/groente met de bloem en meng het goed door, zodat er geen klontertjes ontstaan. Doe een beetje van de bouillon in de koekenpan, roer het aanbaksel los en giet het over het vlees in de braadpan. Nog doorroeren. Doe de rest van de bouillon bij het mengsel in de braadpan. Voeg de tijm en laurier bij het vlees in de braadpan. Zet een deksel op de pan en breng aan de kook. Laat vervolgens ongeveer 2 uur en 30 minuten sudderen op een laag vuurtje tot het vlees gaar is (zo nodig heet water bijgieten). Tussendoor wel af en toe roeren!!! (elk kwartier).

Verwijder de tijmtakjes en laurierblaadje en breng de Goulash verder op smaak met ketchup, ongeveer 10 druppels worcestersaus, peper, zout en eventueel paprikapoeder en wat chilipoeder. De saus eventueel binden met een sausbinder tot de gewenste dikte.

Lekker met aardappelpuree of rijst. (rauwkost erbij kan ook lekker zijn). Drink er eventueel een stevige Hongaarse rode wijn bij.