Macaroni met kaas

Een lekker smeuïg gerecht uit America, onlangs gezien bij MasterChef.

Ingrediënten:

• 40 gr boter + in te vetten
• 2 el bloem
• 500 ml melk
• 300 gr macaroni
• 100 gr geraspte oude kaas
• 100 gr gruyere kaas
• 25 gr paneermeel
• peper en zout
• snufje cayennepeper
• snufje nootmuskaat
• bosje verse peterselie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Kook de macaroni gaar en giet af. Smelt de boter in een pan en voeg daar de bloem aan toe. Roer met een houten lepel of garde door elkaar en laat de roux 1 minuut bakken. Giet daarna beetje voor beetje de melk bij tot het een saus vormt.

Roer beide soorten kaas er door en laat deze smelten en opgaan in de saus. Breng de saus op smaak met een snufje cayennepeper, nootmuskaat, peper en zout.

Hak de peterselie fijn en voeg op het laatste moment toe aan de saus. Schep de macaroni door de saus en schep het in een ovenschaal. Bestrooi met beetje paneermeel en besprenkel met beetje vloeibare boter.

Zet de schaal ca 25 minuten in de oven. Heerlijk met een salade.